「妮妮，今天在學校吃什麼啊？」「今天吃『豆豆湯』！」「真的嗎？怎麼每天都吃豆豆湯？」剛開學不久，很多爸媽媽會關心兒女在學校都吃了什麼、做了什麼，除了在童言童語中拼湊線索，Heho 營養師宜庭為大家介紹「教育部校園食材登錄平台 2.0」，可以快速了解學校營養午餐內容及食材來源！
校園食材鼓勵使用「三章一Q」 從餐桌到源頭把關
從 105 年開始，教育部和農委會共同推動學童午餐優先選用「在地生產」、「可追溯性」食材的政策，鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品 CAS 等標章或具有台灣農產品生產追溯 QR Code（簡稱「三章一Q」）食材，並由 110 年開始全面採用，確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品。
輸入學校名稱 確保孩子校園餐點食的安心
從教育部的校園食材登錄平台 2.0 網頁上的搜尋欄位，可以輸入國小、國中或公立幼兒園的關鍵字，選取學校名稱，進入食材登錄平台。
連結：
當日菜色、供應商及營養成分一次看
選填後就可以清楚看到當天或其他日期的所有菜色，點選菜色後右側會出現所有食材名稱、製造商、原料產地及供應商，以及營養成分分析與熱量。尤其是較多人關心的肉品產地，也都有清楚標示。
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油炸、甜品供應次數有限制
為了確保學生能吃的開心、滿足營養需求，又能掌控飲食內容不至於導致肥胖，教育部「學校午餐食物內容及營養基準」有明確規範校園營養午餐的注意事項，包含每天應該有兩種以上蔬菜、油炸一周不超過兩次、甜品及冷飲一周不超過一次、盡量提供高鈣食物；避免使用飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量高之加工食品。（參考文章：）
校園「團膳營養師」把關食材
很多人都以為在學校擔任「團膳營養師」就是負責設計菜單「而已」，其實設計菜單不單只是寫出菜餚名稱，還要考量許多複雜因素，包含供應對象營養需求、飲食喜好、餐點搭配、食材供應狀況、可用設備及人力配置，沒有想像中這麼單純。另外，還要負責食材的採購、驗收、廚房倉儲管理和招標事項等等，尤其是當政策推動「三章一Q」時，要負責配合政策執行和上傳各項資料，是把關孩童飲食的重要角色。
文/吳宜庭 圖/胡家芸
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