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說起夏天的水果，很多人第一時間會想到西瓜、荔枝等，而在華南地區，還有一種不起眼的水果在夏季“大行其道”，它就是黃皮。七八月份是黃皮果成熟的季節，黃燦燦的外皮包裹着飽滿多汁的果肉，口味酸甜開胃，是很多“老廣”的心頭好。如果你還不了解這種水果，就接着往下看吧！

黃皮是夏天的“正氣果”

黃皮不像夏天常見的溫性水果龍眼、荔枝，一貪吃就上火，它性平，味酸、微苦，就像民間評價它為“正氣”水果一樣，就算多吃也沒有關係，而且感冒咳嗽時也能放開吃。

脾胃科主任劉友章介紹，黃皮有很高的藥用價值。

黃皮的果、根、恭弘=叶 恭弘、種子等都能入葯，具有理氣健脾、健胃消食、行氣止痛等作用。它的果皮能夠消風腫，去疳積；種子能治疝氣、小兒頭瘡。

作為一種營養豐富的水果，黃皮果除了剝皮即使外，還能加工成果醬、蜜餞，或做鹽漬、糖漬處理。

所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

黃皮的四大功效

1、消食健胃

黃皮味酸性平，可消食健胃。民間有“飢食荔枝，飽食黃皮”的說法。

2、化痰平喘

黃皮含有肉桂酷胺、黃酮忒及多種氨基酸，能調暢氣機、斂肺氣，有化痰平喘的功效。

3、下火助消化

吃黃皮時不妨把果肉、果皮、果核一起嚼碎吞下，味道可能會略苦，但有清熱下火、治療食積不化、胃脘飽脹的功效。

4、預防中暑

暑天出去旅行時帶一些黃皮（苦味黃皮更佳），如果出現口渴或頭腦悶熱，吃下幾個黃皮，其生津止渴的功效有助於緩解不適。

生活貼士：黃皮還能這麼吃

黃皮除了鮮食以外，還有其他的吃法，下面小編就為大家介紹一下。

1、黃皮果醬

果皮可以熬成果醬，用來蘸白切雞、燜魚、燜排骨都是不錯的選擇。

主料：黃皮500g、白糖適量、鹽適量、水少量

做法：

・把黃皮果肉剔除果核，果皮保留。

・果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬。

・放入適量白糖和一點鹽，小火慢熬果醬，邊煮邊攪拌。

・把果醬熬到你喜歡的粘度，關火放涼。

・放涼后裝進乾淨的瓶子里保存。

2、黃皮蜜餞

將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。

主料：黃皮500g、冰糖250g

做法：

・用鹽輕輕揉搓黃皮，然後用清水洗凈，瀝干。

・將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。

・蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。

・將黃皮倒入鍋中，加入冰糖，開中火，煮到冰糖融化。

・轉小火慢慢熬制，期間需要攪拌，避免燒糊。

・約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。

・熄火，稍微涼卻后，將其裝罐密封保存。

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廣東人離不開各種滷味，尤其在夏日的夜晚，點幾盤滷味就着啤酒喝，想想都爽快。但是你可能想不到，就是這普通的滷味，也可能成為“奪命殺手”。

廣東32歲男子吃滷味后被毒暈

最近，廣東的裴先生下班后，在家門口菜市場買了一點滷味，準備當成晚飯。誰知道剛剛吃完，他就覺得肚子不舒服。

“我以為是天氣太熱，就打算去洗個澡，沒想到暈在房門口。”裴先生說。

過了一會，恢復意識的裴先生馬上到附近的社區醫院，接診的醫生表示，當時裴先生主要的癥狀是頭暈、口唇發乾、發紫。

隨後他們撥打了120急救，將裴先生送去醫院急診。

經檢查，裴先生被確診為亞硝酸鹽中毒，醫生懷疑由食物導致。

滷味中毒，罪魁禍首到底是誰？

事實上，吃滷味中毒的案例並不少見。

2014年9月14日，25歲的阿軍在廣州吃了流動攤販的滷味后，不一會就感到心跳加速、頭暈口渴，接着舌頭、嘴唇、手腳都開始發黑，被送到醫院后，醫生說晚來10分鐘肯定就沒命了。

為什麼好好的滷味吃了會中毒？原因就在其中的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種防腐食品添加劑，在食物中添加后，一方面能讓食物顏色好看，最主要是延長保質期，部分商家會在製作熟食時添加到食物中。

此外，隔夜菜放置過久也會產生亞硝酸鹽。

3克致死！夏天吃這些食物要小心

一般而言，攝入微量的亞硝酸鹽，人體會自己代謝掉，但如果攝入量在0.3g~0.5g，就可能引起中毒，攝入3g以上就會致人死亡。

夏天氣溫高，食物很容易變質，為了預防亞硝酸鹽中毒，飲食上要注意以下三點：

1、路邊攤滷製品最好不要吃

路邊攤的滷製品最好不要買，因為滷製食品一般都會添加亞硝酸鹽，如果放得久一點，或幾天都賣不出去，亞硝酸鹽的量會進一步增加。

2、自製腌菜請延長腌制時間

如果您比較喜歡吃腌菜，建議選擇正規廠家生產的腌菜。

如果自己製作腌菜，請延長腌制時間。因為只有腌制時間超過一個月，蔬菜中的亞硝酸鹽才會被細菌分解，逐漸下降，甚至消失。

研究發現，大蒜能夠抑制亞硝酸鹽生成，阻斷亞硝酸鹽進一步合成亞硝胺，因此自己製作腌菜時不妨加入幾瓣大蒜。

3、隔夜菜合理儲存

首先，小編還是提倡大家當天的食材當天吃完，如果實在煮了太多，煮熟后可以先盛出下一餐吃的那部分，不再攪動，待溫度下降後放入冰箱中儲存。這樣就能最大程度減少亞硝酸鹽產生。

而菜湯、海鮮、滷味等食物盡量不要隔頓吃。

4、多吃果蔬減少傷害

亞硝酸鹽很難排出體外，如果吃多了腌制食品，最好多補充水果蔬菜，攝入豐富維C，這樣能夠在胃內減緩或阻斷亞硝酸鹽生成致癌物這一過程。

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立秋就是秋天的開始了，秋天氣候乾燥人體很容易缺乏水分的，所以從立秋開始就要注意秋季養生了。立秋吃什麼養生呢？

秋季進補應該以清補為主，除了陽虛體質者之外不要食用過多的溫熱食物或者藥物，這樣會更容易加重秋燥的。下面小三九帶你來看看兩款食療方吧！

1、苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、補氣益精的作用。

當你煩熱口渴的時候可以直接用鮮苦瓜去掉瓤之後切成片狀，直接用水煎服。當你中暑的時候直接用鮮苦瓜一個，切成段狀去瓤，接着將茶恭弘=叶 恭弘放進去，遮蓋住之後懸挂在通風處的地方陰乾。然後每次取適量的茶恭弘=叶 恭弘跟苦瓜，接着用水煎服或者是直接用開水泡開就可以了。

苦瓜湯怎樣做呢？做法也是很簡單的，苦瓜去掉瓤之後，切成適量大小，瘦肉洗乾淨之後切成適量大小，在鍋中加入適量清水，將備好的食材直接放進去，先用大火煮開之後轉用小火，慢慢煲個小時左右，接着就可以加入適量鹽進行調味了。這個苦瓜瘦肉湯具有清熱解暑的功效。

2、蓮藕：蓮藕性平、味甘，有清熱解燥的功效。

新鮮白蓮藕洗乾淨之後去皮，榨為藕汁，加入適量蜂蜜調均勻，每天早上飲用這樣能夠防秋燥，還具有潤肺止咳的功效與效果。嫩蓮藕洗乾淨之後去皮可以直接生吃，這個時節這樣生吃蓮藕有助於化解產婦體內的淤血。

蓮藕湯怎樣做呢？買上適量的蓮藕，洗乾淨之後去皮，切成塊狀，適量排骨洗乾淨之後，一起放到鍋中，在鍋中加入適量清水，先用大火煮開，接着轉用小火。大概煲兩個小時，接着就加入適量調味料進行調味即可了。這道蓮藕排骨湯具有清潤去燥的功效與作用。

常見的養陰葯有哪些呢？

枸杞、玉竹、麥冬等都可促進津液的分泌，而且還具有免疫調節作用。

常見的補氣葯有哪些呢？

人蔘、黃芪、茯苓等能夠益氣培元，但是這些最好就是去找中醫師調配好，不要自己亂配劑量了。

立秋之後在起居上面最好就是早睡早起了，立秋之後光照時間也逐漸變短了，早晚偏涼，體弱多病的人注意要適時增減衣物。進入秋季之後要謹防秋季腸道傳染病，夏季吃太多甜瓜的話要注意入秋之後發生腹瀉等癥狀。

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黑豆是一種營養價值高的食物，女性朋友如果多吃點黑豆那就更有營養價值哦！黑豆含有豐富的維生素，具有很好的美白養顏的功效，黑豆含有豐富的維生素E，這也是女性美白的關鍵。

黑豆有什麼營養價值呢？

1、經常吃黑豆能夠補充腎氣，常吃黑豆的女性皮膚衰老也比較慢，具有減少皺紋功效。黑豆還能降低長黃褐斑跟老年斑的幾率，是非常好的肌膚美容食物呢。

2、黑豆還具有降低膽固醇的功效，因為黑豆含有卵磷脂，這個能夠抗動脈硬化。

3、黑豆富含維生素E，可以有效清除人體內的自由基，延緩皺紋生成，具有美容養顏，延緩衰老的功效。在這裏推薦一個食療方，直接用黑豆煮冰糖，有很強的補血養顏功效！

4、黑豆除了補腎之外還具有健脾的作用，經常吃黑豆還能改善水腫的問題，面部的紅腫問題也能得到一些改善。

下面我們來看看黑豆食療方吧！

一、海帶黑豆

食材：100克豬瘦肉、200克海帶、100克黑豆

做法：

1、黑豆先清洗乾淨

2、豬瘦肉洗乾淨之後切成塊狀

3、海帶清洗乾淨之後，切成細絲狀

4、將備好的食材一起放到鍋中，加入大概600毫升的水

5、先開大火煮開，撇掉泡沫之後用小火燉一個小時，最後加入適量食鹽進行調味即可了

二、黑豆烏雞湯

食材：150克黑豆、100克何首烏、一隻烏雞、10個紅棗

做法：

1、先將買來的烏雞清洗乾淨，接着就放在備用

2、黑豆先炒一下，然後用清水清洗乾淨，還要晾乾

3、接着將備好的烏雞跟黑豆紅棗這些食材一起放到鍋中，加入適量清水

4、大概煲兩個小時左右，最後加上適量食鹽進行調味即可

5、這道湯不僅能補腎益精，身體還能更健康呢

三、黑豆養生粥

食材：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖

做法：

1、先將黑米、黑豆、薏仁在清水中浸泡兩個小時

2、將該洗的都洗了，準備好之後將所有食材放進鍋中

3、加入適量清水到鍋中，大概煲兩個小時左右

4、等到煲到差不多了就加入適量紅糖就可以起鍋啦

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“一日三棗，容顏永不老”是民間的俗話，雖然有些許誇張，但很多營養專家都表示，它的營養價值確實很高，重點是口感好還不貴。

日常我們吃紅棗最多就是干吃、煮粥和煲湯，但老中醫卻說，紅棗想要發揮它的巨大功效，最好還是用來泡茶。

中醫認為，紅棗性溫歸脾胃經，具有養血安神、緩和藥性、補中益氣的效果。

現代藥理學發現，紅棗中含有維生素A、維生素C、糖類、蛋白質、氨基酸和有機酸等多種營養成分，適當食用，它還具有幾大好處：提高免疫力、??降低血清膽固醇??、保肝護肝、抑制癌細胞。

紅棗泡茶時加點它，功效翻倍

不過，有專家認為，紅棗單獨食用營養價值太過單一，建議跟其他食材搭配，味道更飽滿，營養價值也更高。

??枸杞+紅棗：清肝明目??

??具體做法：將紅棗和枸杞放入鍋中，再加入少許紅糖一起煎煮而成。紅棗枸杞茶不僅口感香甜，還能清肝明目。??

玫瑰+紅棗：養顏補氣血

具體做法：玫瑰花3-5朵、去核紅棗4-5個，放入杯中，用開水沖泡，6分鐘后即可飲用。

玫瑰花有很好的美容養顏的效果，跟紅棗加在一塊，不僅能美容護肝，還能補氣血。

銀耳+紅棗：止咳潤肺

唐代盂詵《必效方》中就曾經有記載用紅棗銀耳一起煮湯，能止咳潤肺。

具體做法：將20克銀耳發散，摘去蒂頭撕成小塊，跟紅棗20顆一起放入鍋中，再加入適量冰糖，大火煮開后，用文火再煮半個小時即可。

人蔘、紅茶+紅棗：暖胃補氣

人蔘、去核棗肉放入鍋中，再加入少許紅茶加適量水共煮，煮熟后即可服用。

此茶可暖胃補氣，尤其適合氣虛胃寒的人飲用。

注意：4類人不能碰紅棗

??一、痰濕偏盛者??

這類人主要特徵是舌苔厚膩、食慾不振、胃部脹滿，嚴重者還會出現嘔吐、噁心、頭暈、面部浮腫。

大棗容易助生濕氣，如果這類人吃會使痰濕更加嚴重。

??二、愛上火的人??

這類人體質偏熱，經常出現口臭、便秘、牙齦腫痛等上火癥狀。

而大棗性濕，偏濕補，若大量食用，很容易引起上火。

三、感冒初期

?

??感冒初期，由於體內風寒或風熱正盛，此時大量食用紅棗，它的黏膩之性會導致邪氣滯留，不利於邪氣的排出。??

??四、糖尿病患者??

??大棗甜味，其中含有較多的糖，糖尿病患者食用后容易引起血糖升高，所以糖友盡量避免食用。????

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營養師常說“吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”，沒有腿的就是魚類。

魚的營養價值一直很高，可是吃它也是很有講究的，你知道嗎？

魚怎麼吃最健康？――清蒸

《食品控制》雜誌上曾發表過一則研究裏面說到，魚蒸着吃最健康。

裏面還提到，超過2分鐘，魚中的擬柱胞藻毒素可減少26%以上，但如果是水煮魚，這種毒素僅減少18%，而且魚湯中還會有殘留。

擬柱胞藻毒素是由藍藻細菌產生的一種毒素，藍藻細菌大多存在於淡水中，長期攝入會提升患肝癌的風險。

為了比較不同的烹飪方法對這種毒素的降解程度，西班牙塞維利亞大學的研究人員以淡水魚為對象進行了實驗。

結果表明，淡水魚不適合生吃，蒸着吃更健康。

相比水煮魚，蒸魚加水，這樣就能更好地保留魚的營養。為了降低魚中中的毒素，建議蒸魚時間在2分鐘以上。

不過，也不是所有魚適合蒸着吃！生活中常用來蒸的魚包括??：鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚。??

魚的五大營養價值

1、抗抑鬱

研究發現，魚肉內有一種特殊的脂肪酸，它與大腦中的“開心激素”有關！能緩解人的緊張情緒，而人之所以患抑鬱症，主要是因為長期精神壓力大，情緒低落所致。

??2、吃魚防哮喘??

??日本學者鈴木平光曾進行研究發現，喘息性氣管炎是由一種叫白三烯的物質引起，而這種物質能被??DHA等不飽和脂肪酸所抑制。所以，吃魚能一定程度上預防哮喘。

??3、吃魚少痴獃??

科學家認為，DHA是大腦保持活動和活動的必需營養物質，它能改善神經的傳遞，增強記憶能力，因此老年人適當吃魚，可減少痴獃的風險。

??4、吃魚防中風??

魚類蛋白質中含有蛋氨基酸和牛磺酸，能直接影響人體的血壓調節機制，減少高血壓發生的可能性，起到保護血管的作用。

專家建議，中老年人按時服用魚油，可預防心腦血管病。

??5、吃魚使人更聰明?

魚肉里含有的豐富的DHA，它主要存在於人的腦、神經和視網膜中，適當攝入DHA不僅能保持人的視網膜的正常使用，還有利於人的智力系統的發育。

魚肉雖營養，但五類人不宜多吃

1. 痛風患者

魚、蝦中含有豐富的嘌呤，而痛風主要是由於嘌呤代謝異常所致。

因此，痛風病人急性發作時一定要禁食嘌呤高的食物；即使是在緩解期，也要控制魚的攝入量，一次不可吃太多，建議選擇嘌呤少的魚類，如金槍魚、鮭魚等。

2. 出血性疾病患者

魚肉中含有二十碳五烯酸，能阻止膽固醇附在血管壁上，能很好的防治動脈粥樣硬化。

但是，如果攝入過多二十碳五烯酸，還會抑制血小板聚集，容易加重患者的出血癥狀。

3. 肝腎功能嚴重損害者

魚類中含有豐富的蛋白質，攝入過多會加重肝腎負擔。所以肝腎功能嚴重受損的人吃魚應該遵醫囑。

4. 服用某些藥物的人

服用苯海拉明和撲爾等組胺受體拮抗藥時，一定不要吃魚。

因為魚蝦中含有組氨酸可在人體內轉化為組胺，而組胺受體拮抗藥會抑制組胺分解，引起組胺蓄積，誘發心慌、頭痛或頭暈等癥狀。

5. 曾因魚蝦類食物過敏的人

曾經吃魚蝦類食物出現過皮膚過敏的人也要避免吃魚，否則會再次引發過敏。

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俗話常說“一根蔥，十分鐘”，意思就是它能起到壯陽的效果。這是不是真的呢？事實上，大蔥確實有一定的壯陽效果，但並沒有那麼誇張。而且，平常多吃還能給身體帶來不少的好處。

吃蔥一根，頂10副葯

功效1：壯陽補陰

現代醫學研究證明，大蔥中的維生素能使體內激素正常分泌，起到刺激性慾，壯陽的效果。

因此，對於男性來說，適當吃大蔥確實對“那方面”有一定好處。不過，也不可吃得過多，一周吃三次即可。

功效2：解毒調味

廚師在做一些大菜的時候，總喜歡放些蔥花，難道只是看着好看嗎？並不是！

中醫認為，大蔥味辛，具有解毒調味、發表通陽的作用，可用於惡寒發熱、風寒感冒、頭痛鼻塞等。

大蔥的揮髮油和辣素，還能祛除菜肴中的異味，產生特殊香氣。

功效3：預防癌症

香蔥中含有的果膠，能明顯減少結腸癌的發生，起到抗癌的作用；蔥內的蒜辣素也能抑制癌細胞生長。

此外，蔥其中的微量元素硒，還能降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防癌症有一定作用。

功效4：發汗抑菌

吃大蔥能刺激汗腺開放，起到發汗散熱的作用；蔥中的大蒜素，還具有明顯的抵禦病毒的作用，尤其對皮膚真菌的抑制效果更強。

功效5：舒張血管預防老年痴獃

大蔥富含維生素C，具有舒張小血管，促進體液循環的作用，適當食用能緩解高血壓所致的頭暈，使大腦保持靈活，所以它也可以用來預防老年痴獃。

蔥白、蔥恭弘=叶 恭弘，哪個更營養？

很多人認為大蔥只有蔥白具有以上營養價值，所以把蔥恭弘=叶 恭弘都丟棄，這樣做對嗎？

其實蔥白和蔥恭弘=叶 恭弘的營養價值差不多，蔥恭弘=叶 恭弘除了具有蔥白的營養成分外，還有一些營養素比蔥白含量還高，如鎂、胡蘿蔔素和維生素C。

所以，我們吃蔥吃不要丟棄蔥白，否則太浪費了。

吃蔥有四大禁忌

1. 不與蜂蜜同食：??古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜和蔥一起吃會產生有害物質，引起腸胃不適；?

2. 不與性溫食物同食：蔥性溫恭弘=叶 恭弘辛，如果再與性溫的食物一起吃，容易引起上火。如狗肉、公雞肉等。

3. 視力不好的人：中醫有??“薰辛害目”的說法，說的是蔬菜中有辣味、臭味的，會損害視力。所以視力不好的要少吃。

4. 有腋臭的人：蔥對汗腺的刺激作用較強，有腋臭的人最好少吃。

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雞蛋是再普通不過的一種食材，它營養豐富，尤其是富含蛋白質，被人們稱為“理想的營養庫”。但是吃雞蛋也有講究，下面這些吃雞蛋的小細節，你都注意到了嗎？

指導專家：營養科主任王興國

吃雞蛋謹記“十不要”

1. 不要丟棄蛋黃

蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1，B2，還含有鋅、鈣、鐵等營養素，可以說是雞蛋營養的精髓。

蛋黃中含較多膽固醇，一個蛋黃的膽固醇含量高達280多毫克，但不足為慮。

目前，《美國居民膳食指南2015》、《中國居民膳食指南2016》都已經取消之前對飲食中膽固醇的限制（300mg/天），認為沒有充足證據表明飲食中增加膽固醇會誘發高血脂或心臟病。

2. 不要吃太多雞蛋

雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會有問題，但正如其他食物一樣，雞蛋雖好也不能攝入過量。

在肉類、奶類和魚蝦都正常攝入的前提下，《中國居民膳食指南2016》建議每周吃雞蛋不要多於7個。

3. 不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清

生雞蛋清很難消化，還含有不利於蛋白質消化吸收的物質，而且也不衛生。

4. 不要煮過火或煎過火

煮雞蛋或煎雞蛋是最常見的吃蛋方式，但切記不要過火。

煮雞蛋一般在水燒開后小火煮5~7分鐘即可，煮過久會讓蛋白質過於凝固，影響消化吸收。

煎蛋的火候不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬，影響消化。

5.不要在室溫下存放雞蛋

雞蛋在室溫下（20℃-30℃）保存一天，約等於在冰箱里放一周，因此雞蛋應該冷藏。

購買雞蛋時要看標籤，一周以內的雞蛋品質最好。

6. 不要用吃雞蛋代替補鐵

雞蛋黃中鐵含量很豐富，但是難以吸收，因為蛋黃中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵吸收。

所以蛋黃並不是嬰兒添加輔食時的首選。

7. 不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

蛋皮顏色是一種叫“卟啉”的物質決定的，只與雞的品種有關。

檢測數據表明，紅皮蛋與白皮蛋在營養上相差不多，選購時不必過於糾結。

8. 不要迷信“土雞蛋”

很多人覺得“土雞蛋”應該比養雞場里圈養的、吃飼料的雞蛋更好。

但檢測數據表明，土雞蛋中的碳水化合物、蛋白質、膽固醇、鋅、鈣、銅含量會多一些，而維生素A、維生素B2、煙酸等少一些，其他營養素沒什麼差別。

9. 不要相信雞蛋與豆漿相剋的傳言

大豆中確實有阻礙蛋白質消化吸收的物質，但只要把豆漿完全煮開，這種物質就會被消滅。

就算這種物質沒有被破壞，也不是只針對雞蛋，而是影響所有食物的蛋白質。

10. 不要忽視兒童雞蛋過敏

一項針對中國3-12歲兒童的研究显示，8.4%的兒童對食物過敏，其中對雞蛋過敏的人占所有過敏人群的50%以上。

雞蛋過敏的人要注意看食品標籤，有時上面會標註致敏源。

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雞蛋是最常吃到的葷菜了，打開冰箱，總能看到幾個雞蛋穩穩地立在裏面，不夠菜時、餓肚子時，大家第一時間都會想到煎個蛋，它可以說是全世界公認的健康食物了。

但是，就因為它太過常見，所以與之有關的問題也很多！下面，小編整理了5個大家最常問到的，看看答案究竟是什麼呢？

問題一、生雞蛋能吃嗎？

2012年有一則報道就是跟生雞蛋有關的。??來自突尼西亞的??Dhaou Fatnassi跟朋友打賭吃生雞蛋，一口氣吃下了28顆，吃完后，他的胃劇痛難耐，抵達醫院后，人已經沒了氣息。?

雖然醫生沒有說明他的死因，但多項研究显示，吃生雞蛋具有一定健康風險。

感染急性胃腸疾病：病菌可通過雞蛋殼入侵雞蛋，如果雞蛋沒有煮熟，抵抗力較弱的人食用后，很可能引起腸胃炎症。

難消化：生雞蛋中所含有的胰蛋白酶，會阻礙胃腸道消化液對蛋白質的吸收和分解；再者，生雞蛋在胃腸道停留時間也很短，所以不易消化。

??美國農業部也曾發布過一則報告：雞蛋如果加熱到71℃以上，就可以充分殺滅致病菌。

另一方面，溏心蛋的蛋黃也是沒有熟透的，也就是說還沒有達到完全殺菌的溫度，如果雞蛋已經被污染，食用后很可能會致病。

所以，為了規避風險，最好吃熟透了的雞蛋。

問題二、雞蛋不能和豆漿同食？

以前我們的早餐都是雞蛋和豆漿，不知從何時起，雞蛋卻成了豆漿的剋星，這到底是怎麼回事呢？

網上給出的說法是，豆漿里有胰蛋白酶抑制物，跟雞蛋同食會抑制蛋白質消化，影響雞蛋的營養吸收。

然而，煮熟的豆漿中胰蛋白酶早已失活，不再具有它之前的作用。

所以，你還是可以把雞蛋和豆漿作為早餐的。

問題三、一天吃幾個雞蛋最好？

食物再營養也不能吃得太多，比如雞蛋。

美國的一項研究曾發現，中年男人如果一周吃7個甚至更多的雞蛋，他們的壽命會縮短；

??新加坡《聯合早報》有報道指出，糖尿病患者每周吃雞蛋的量超過7個，死亡風險會增加23%。

究竟，吃幾個雞蛋才最健康呢？

營養師給出的標準是：對於健康成年人來說，一天1-2個即可，但如果其他營養素攝入正常，一周最好別超過7個。

問題四、雞蛋有真假之分？

曾經網上有熱傳一個視頻，裏面显示煮熟的雞蛋能在桌子上彈起來，這說明雞蛋是假的。

事後，有關部門對雞蛋進行檢測后發現，確實是真雞蛋。

那到底有沒有假雞蛋的存在呢？

首先，雞蛋本來就不貴，生產假雞蛋成本太高，實在賺不了什麼錢。

其次，假雞蛋的蛋殼製作太難了，如果技術不過硬，根本無法逃過群眾的眼睛。

雞蛋還是很容易辨別的，所以不用擔心自己會買到假雞蛋。不過，發現異常雞蛋時，應謹慎食用。

問題五、蛋殼顏色越深，越有營養？

雞蛋殼的顏色跟人的膚色一樣，是受基因控制的，屬於遺傳結構的差異。

有些母雞分泌的色素沉積在蛋殼外，雞蛋殼就偏深，反之則顏色淺。

所以無論是紅殼還是白殼，雞蛋的營養價值都是一樣的。

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　　中醫認為整個冬季的養生重點就是補腎，然而就算是要補腎也要分陰陽，因為有些人需要補腎陰，而有些人應該補腎陽，一定要了解這些才能夠真正達到補腎的效果。

　　腎陰虛：是由於虛熱亢盛、腎水不足而出現的一系列癥狀，例如耳鳴、眩暈、心胸煩熱和手心足心多汗、面色潮紅、失眠多夢、口乾咽燥、盜汗(睡后汗出)、腰膝酸軟、形體消瘦、尿黃便干、腳跟疼痛、舌紅少津、大便困難等。

　　腎陽虛：主要癥狀有精神萎靡，面色白淡、眩暈、四肢冰涼、浮腫(特別是腰部以下)、耳鳴耳聾、五更泄瀉或大便久瀉不止、遺尿或小便清長或尿少、舌色淡白。

　　需要補腎陰虛的人群，在飲食上應該以清淡為主，還要試着想辦法減輕精神上的壓力，最好的食補非枸杞莫屬。但是枸杞應該怎麼吃？泡水后？煮湯喝？其實最好的方法就是嚼服枸杞，可選擇橢圓、深紅、甘甜、潤澤的寧夏枸杞，早上以及晚上各嚼服十五到四十粒最好，如果能嚼服一到三個月，那麼恭喜你能看到很明顯的效果。假如說你覺得干嚼枸杞沒味道，那麼你不如試試在牛奶中加入枸杞，即是是這樣也要記得多咀嚼枸杞，最好能夠將枸杞充分嚼碎了之後再吞下去。

　　還有一個能夠補腎陰的食物就是甲魚，我們可以將甲魚洗乾淨之後用清水燉，稍加點枸杞、胡椒、玉竹以及沙參等有滋陰功效的藥物更好。

　　而說到補腎陽的藥物，肉蓯蓉、鹿茸、淫羊藿和巴戟天等是大家比較熟悉的。

　　在飲食方面，可以試試堅持嚼服核桃，最好每次嚼服一到三粒，一天吃兩次就可以了。冬天天氣寒冷，適當的吃點附片羊肉湯也是能夠補腎陽的。

　　附片是最適合溫補腎陽的葯，它能夠對腎虛的各種癥狀起作用，再說，羊肉也是屬陽並且性溫的食物，它能夠增強附片溫補腎陽的功效。

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