標籤: 乾癬中醫治療

　　兒童不宜只吃植物油

　　曾有媒體報道，某地一位母親認為豬油是劣質食用油，不應當給孩子食用，長期讓孩子跟着自己吃號稱最健康營養的橄欖油，並以吃素為主，結果孩子卻營養不良。在給孩子選擇食用油時，家長往往陷入一個誤區：對成年人好的食物，對孩子一定也好。但食用油卻並不符合這樣的定律。

　　在不同的食用油中，都有不同比例的脂肪酸，脂肪酸的比例不同對人體健康影響就不同，而動物油除了含有植物油中都有的各類脂肪酸外，還含有植物油中沒有的膽固醇。對於一部分血脂異常、血膽固醇含量偏高的人群來說，膽固醇攝入越少越好，因此選用植物油更加合適；但對於尚處於生長發育期的少年兒童來說，膽固醇是重要的生長物質，是構成細胞膜、合成激素的重要原料，如果長時間缺乏膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，進而導致兒童營養不良。對於成年人來說是最健康植物油的橄欖油，對少年兒童來說卻並非最佳的食用油，因此，有孩子的家庭應當綜合考慮老人和孩子的食用油需求，綜合調整動植物油的攝入，以植物油為主動物油為輔，同時保證各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給新的細胞發育。

　　橄欖油不是只能用於涼拌

　　有許多說法稱，橄欖油只能用於涼拌或直接生吃，因為橄欖油在高溫下容易生成有害健康的反式脂肪酸，健康的油反而變得危害健康，這種說法有一定的道理，卻並非完全科學。實際上，包括橄欖油在內的所有植物油都以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸中的雙鍵在高溫氧化環境里極易“變形”，脂肪酸分子中的雙鍵數目越多，它的氧化穩定性就越低，對熱的穩定性就越差。在加熱的情況下，氧化速度就更快。也就是說，高溫下產生反式脂肪酸的現象並不是橄欖油的“專利”，而是任何植物油都可能發生的變化。

　　相對來說，橄欖油煙點更高，也只有一個雙鍵，實際上比大豆油更加適合用來炒菜，生成的有害物質更少。只是橄欖油分為初榨橄欖油、精鍊橄欖油與果渣油三大類，用未成熟橄欖製作的初榨橄欖油未經過精鍊，其中不僅遊離脂肪酸多，而且顏色呈現黃綠色，其中有恭弘=叶 恭弘綠素這種促進氧化的光敏物質，故而不太適合高溫、長時間加熱，最好還是用來做涼菜，或僅僅輕微加熱的菜肴，這樣還能保持橄欖油中的特殊油脂清香，增加菜肴的風味。但這並不表示橄欖油只能用於涼拌。

　　吃調和油未必比換着油吃更健康

　　如今營養學家在推薦食用油方面普遍認為，不能長時間吃某一種單一油，最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油。有消費者會認為這種事情太麻煩了，買調和油就一勞永逸地解決問題了，但事實或許未必如此。

　　目前，我國在調和油方面尚無明確國家標準，只有企業標準，因此在用於調和的油的品種、調和的量、調和的不同脂肪酸比例這些數據尚無明確要求，市場上調和油品種魚龍混雜，調和的油品種有多少、量有多少，預包裝食品標籤通則上也無明確規定。在市場環境曖昧不清的情況下，儘管調和油吃起來更加方便快捷，省了換油的步驟，但自己購買不同品種的油、混合使用或更換不同品種的油會更加實在和確切。

　　非轉基因作物榨的油更安全？

　　在“轉基因”問題上，人們顯得更加謹慎而鄭重。目前，在我國法律的允許範圍內不允許直接種植和販賣可食用轉基因作物，而僅允許部分轉基因非食用作物種植，及部分可食用轉基因作物作為食品原料參与食品工業加工。轉基因玉米與大豆就是允許用於榨油的作物，但非轉基因作物榨的油未必更加安全。

　　之所以我國政府允許轉基因大豆與玉米作為原材料榨油，是因為油脂存在天然安全性。基因是蛋白質的一種，且屬於水溶性蛋白質，在油脂純度為99%以上的精緻油中，幾乎不可能存在任何水溶性蛋白質，無論生產原料是否為轉基因作物，最終的產物――油中都不會存在生產原料中的基因。相比油的原料是否為轉基因作物，油的酸價、其中含有的重金屬物質、過氧化值、黃曲霉素等食用油安全數據更有參考價值。如果對轉基因作物抱謹慎之心可選擇非轉基因作物榨取的食用油，但在食用過程中，應當更注意食用油的保存和使用方式，減少因氧化及高溫烹調產生的有毒有害物質對身體健康的影響。

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膽固醇過高已經成為現代人的普遍現象，只有將血中膽固醇控制在一定水平，才能減少患心血管疾病的危險。就算你正在服用降膽固醇的藥物，還是應該注重日常飲食。有什麼小竅門可以降低飲食中的膽固醇呢？

膽固醇有“好”“壞”之分

我們的生理功能需要一定量的膽固醇才能維持正常，其中有“好”膽固醇(高密度脂蛋白)和“壞”膽固醇(低密度脂蛋白)。

“壞”膽固醇是誘發動脈粥樣硬化的“元兇”。它會沉積於血管壁，形成斑塊，讓動脈越來越窄，引起心絞痛，一旦潰破就會形成血栓，堵住血管，導致中風、心肌梗死等疾病。

而“好”膽固醇有助於清除血液中的“壞”膽固醇。因此在飲食中降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白非常重要。

飲食控制：伸出您的手

大多數人總是不知不覺攝入過量的食物，肥胖和高膽固醇隨之而來。下面，為大家介紹手掌法則：利用自己的手來確定每天所需食物的量。

1.蛋白質――掌心大小

50g的蛋白質相當於掌心大小、厚度如小指的一塊。每天吃50~100g的蛋白質即可滿足一天需求。

2.碳水化合物、水果――兩個拳頭

每天吃約等於2個拳頭大小的澱粉類食物，如米飯、饅頭等，就可滿足一天需求。

水果一天需要量則相當於一個拳頭大小。

3.蔬菜――兩手抓

兩隻手能夠抓住的菜量(一把)可相當於500g的量，每天需要至少進食500g蔬菜，才能滿足營養需求。

4.脂肪――大拇指尖

要限制脂肪的攝入，每天僅取拇指的尖端(第一節)就足夠。

5.瘦肉――兩指寬一指厚

切一塊與食指厚度相同，與兩指大小相同的瘦肉，就約等於50g的量，可滿足一天需要。

膽固醇高選擇4種肉

1. 去皮雞肉

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的白肉更加適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。

2. 鴨肉

鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸比羊肉、豬肉要少。

研究發現，鴨肉中的脂肪與豬油、黃油不同，它的化學成分接近橄欖油，有降低膽固醇的功效，對預防心血管疾病有所幫助。

3. 牡蠣

牡蠣富含鋅及牛黃酸等，牛黃酸能夠促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

而蝦、蟹、螺貝類海鮮普遍膽固醇含量高，尤其是八爪魚、魷魚等，應盡量少吃。

要注意的是，海鮮的膽固醇大部分集中於頭部和卵黃，吃時去除它們，可減少膽固醇攝入。

4. 鯉魚

在淡水魚中，鯉魚是很好的降脂食物。雖然它的脂肪含量高，但是大部分屬於不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、心血管病患者食用。

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現在素食主義大行其道，很多人認為素食是一種有益於健康的飲食方法，就不分情況加入素食大軍行列。事實上，素食也是有講究的，下面我們就來看看有哪些常見的素食誤區吧。

盤點吃素的誤區

誤區一：堅持素食有助於長壽

蛋白質是維持人體生理活動的重要組成部分，而動物蛋白含有人體必需的氨基酸，屬於優質蛋白，這是素食所含植物蛋白所無法取代的。

素食者也要適當食用優質動物蛋白，如奶、蛋、魚、瘦肉等，以滿足人體營養需求。

誤區二：以為所有蔬菜一樣好

對嚴格素食者而言，蔬菜的選擇尤為重要，不僅要承擔提供維C和胡蘿蔔素的重任，還要完成對維生素B2、鈣、鐵、恭弘=叶 恭弘酸等元素的輸出。

因此，在所有的蔬菜品種中，綠恭弘=叶 恭弘蔬菜是能夠提供上述營養元素的佼佼者，如西蘭花、芥藍、菠菜、莧菜、茼蒿、小油菜等。

為了增加蛋白質供應，菌類、豆類也是很好的選擇，如毛豆、蘑菇、豌豆等。

如果僅僅偏愛番茄、黃瓜、卷心菜等幾種所謂的“減肥菜”，就很難獲取充足的營養。

誤區三：素食就一定要以生冷食物為主

蔬菜中有一些營養元素是脂溶性的，需要油脂的輔助才能更好吸收，如維生素K、番茄紅素、胡蘿蔔素。

其中維生素K有助於強健骨骼，胡蘿蔔素經過消化后，有50%會轉變為維生素A，而番茄紅素是抗氧化和防癌的重要元素。

同時素食者要注意，沙拉醬的脂肪含量非常高，用它涼拌蔬菜沙拉，並不比吃炒制的菜攝入脂肪來得少。

什麼人該吃素？營養過剩者優先

營養科醫師尤華智介紹，選擇素食前一定要明白自己吃素的目的，了解自身狀況，身體素質條件好、營養過剩的肥胖以及超重者，多吃點素食最為合適。

想要通過素食減肥的女性，首先得看自己的體形是不是真的偏胖，還是自己的心理作用，如果是正常體形，無需依靠素食減肥。處於備孕期的女性應在懷孕前的6個月停止吃素。

醫生表示，還有以下人群也不適宜吃素：

・體質虛弱、體能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、貧血和低血糖的人；

・生長發育期的孩子；

・月經期、月子期、更年期的女性；

・工作量大的體力、腦力勞動者和經常上夜班的人，也不能長期素食，否則無法負擔工作。

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“多喝水有利於身體健康”的道理每個人都知道，但是實際生活中，有多少人能做到每天8杯水呢？其實在炎炎夏日，除了“喝水”外，“吃水”也很重要，下面這些蔬果含水量均超過90%，夏天可以適當多補充。

1、黃瓜：含水量96.7%

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。

黃瓜既能做沙拉，也能做涼菜，用酸奶、黃瓜、薄荷和少量冰塊做一杯飲品也是個夏日消暑的好選擇。

2、生菜：含水量95.6%

說到補水，生菜絕對是蔬菜中的佼佼者。

伏天將近，把生菜作為三明治配菜，或水煮后食用，都是很健康的補水方式。

3、芹菜：含水量95.4%

雖然芹菜的能量很少，但它所含的大量水分和膳食纖維可以很好抑制食慾。

此外，芹菜還含有維生素C、維生素K和恭弘=叶 恭弘酸。

由於芹菜含大量水分，它還可以中和胃酸，緩解胃灼熱等不適癥狀。

4、西紅柿：含水量94.5%

西紅柿也是補水佳品，如果和櫻桃、葡萄等食物搭配一起吃，補水效果更佳。

5、青椒：含水量93.9%

所有新鮮的辣椒都含有豐富水分，特別是青椒，它所含的抗氧化成分絲毫不遜於其他辣椒。

6、西瓜：含水量91.5%

西瓜含水量多是顯而易見的，其實西瓜還含有番茄紅素這種抗氧化劑，含量甚至超過了生番茄。

除了“吃水”，夏天還要做這些事

馬上就要迎來三伏天，在這一年中最熱的時候，除了補充水分，我們還應該如何養生保健呢？

1、別太貪涼

長時間呆在空調房，身體調節能力容易失調，出現各種不適。

因此最好少開空調，小孩、老人更要注意，就算開，溫度應該不低於26℃；開的時候讓空調風往上吹，還得護好頸、背、腹、腿等部位。

2、身體祛濕

悶熱潮濕的三伏天，一不小心就會被濕邪侵襲，想趕跑暑濕，睡前可以用40℃的溫水泡腳，既能祛濕，還可以提高睡眠質量。

也可以刻意出一些汗，讓濕氣隨着汗水散發出去。

需要注意的是，綠豆性寒，綠豆湯一定不要當水喝，尤其是體質虛弱者。

3、“低調”運動

夏天人體能量消耗大，最好選“低調”的運動，既可以起到鍛煉效果，又不至於大汗淋漓，游泳、釣魚和太極拳三種運動是比較好的選擇。

夏天運動最好安排在早晨或傍晚，其間要少量多次補水。

當室外溫度超過32℃時，最好選擇在涼爽的室內運動。

4、晚睡早起午補覺

晚睡可不是鼓勵大家熬夜，而是要求順應夏季晝長夜短的特點來作息，晚上最好別超過11點睡覺。

午睡有利於氣血平衡，能補充體力，提高下午的工作效率。

健康午睡時間應該在30分鐘左右，超過1小時反而會感到疲乏，甚至干擾晚間睡眠。

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酒桌上經常聽到人說“喝酒臉紅不易醉”，臉紅看起來明明一種不正常的現象，怎麼反倒成了勸酒的借口了，小編不解，於是查找了眾多資料，找到了答案。

為什麼你喝酒會臉紅？

首先，我們來了解一下酒精的分解過程：酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳+水。

乙醛能讓毛細血管擴張，所以臉紅主要跟乙醛有關，醫學上把這種現象稱為“飲酒性面紅”。

因為他們具有很多的乙醇脫氫酶，能快速地把乙醇轉化為乙醛，所以乙醛在人體大量堆積，就引起臉紅。

但一般人能正常代謝乙醛，並不會出現臉紅。除非你體內缺少一種酶――乙醛脫氫酶，這樣乙醛就無法轉化成乙酸，所以一喝酒就臉紅，而且持續時間比較長。

因此，喝酒臉紅並不代表能喝，只能說明他的酒精不能正常代謝。

不過經常喝的人也會發現，即使體內缺少這種乙醛脫氫酶，臉也不會一直紅下去，而是會??被肝臟里的細胞色素酶轉化成乙酸。但長期如此，會對肝臟造成很大傷害。?

所以，喝酒臉紅的不建議喝太多酒，平時小酌幾口沒問題，千萬別跟人去拼酒。

喝酒臉紅的人別碰三種葯

此外，喝酒易臉紅的人在服藥上也跟常人不同，尤其是以下三類葯，一定要慎服。

1、硝酸甘油

眾所周知，硝酸甘油是心絞痛的救命葯。當病情發作時如不及時治療，可能引起猝死。

然而，有四分之一的人使用時是無效的，其中很多就是喝酒易臉紅的人。

乙醛脫氫酶2能代謝硝酸甘油產生一氧化氮，緩解病情。飲酒臉紅者體內乙醛脫氫酶2活性不太高，所以服用時效果可能不太好。

建議心絞痛患者如果有酒後臉紅的現象時，應改用其他藥物，防止緊急發作時藥物失效。

2、抗生素

飲酒臉紅的人也要謹慎使用抗生素，因為很多抗生素可與乙醛脫氫酶2結合，使乙醛脫氫酶2無法發揮作用，導致乙醛在體內堆積，出現雙硫侖反應。

主要表現為面色發紅、頭痛，嚴重者可出現噁心、嘔吐、出汗、心跳加快等癥狀。

可引起這類癥狀的抗生素包括：甲硝唑、酮康唑、伊曲康唑、替硝唑和氯黴素。

因為喝酒臉紅的人對抗生素尤其敏感，所以建議喝酒後5-7天內不宜吃抗生素。

3、利尿劑

乙醇和乙醛能擴張血管，可增強血管擴張劑的療效，所以在使用噻嗪類降壓葯的同時喝酒，可能會引起低血壓。

喝酒臉紅的人代謝乙醛的能力較差，更易發生此現象，因此服這類藥物最好別飲酒。

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雞蛋是人們日常生活中的必備食品之一，營養價值非常高。那麼你知道雞蛋的吃法和吃雞蛋的好處嗎？今天小編就來給你理一理。

1. 雞蛋更耐餓

相較於麵包、饅頭、穀物片等食物，雞蛋更耐餓。因為雞蛋富含豐富的蛋白質和脂質，這些物質可以平穩的為你提供能量，讓你更有飽腹感。

2. 雞蛋幫助減肥

很多人都想通過節食來減肥，但這樣往往會導致身體的營養不良。其實通過科學證明，早餐吃雞蛋比吃其他食品更容易減輕體重。

3. 雞蛋是蛋白質的絕佳來源

根據營養學家研究，雞蛋中含有的氨基酸與人體最為相似，人體也最容易吸收和消化，因此雞蛋是人體補充蛋白質的絕佳來源。

4. 雞蛋性價比高

很多食品也富含豐富的蛋白質，比如培根、牛肉，但是和這些食品相比，雞蛋的性價比最高，因為雞蛋所含的蛋白質含量最多。

5. 雞蛋有益大腦發育和記憶力

很多家長都願意給孩子補充雞蛋，因為他們相信吃雞蛋有益大腦發育和記憶力。這是正確的，雞蛋的確有這個功效。同時，雞蛋還能提高記憶力和反應力。

吃雞蛋會升高膽固醇？控制好量就不會！

很多中老年人害怕自己得高膽固醇而不敢吃雞蛋。實驗證明，雖然雞蛋有一定量的膽固醇，但是雞蛋中同時也有一些成分可以幫助降低原有的膽固醇。只要每天攝入的雞蛋數量控制在1個，那麼我們既可以補充營養，又不會升高膽固醇，也不會增加患心臟病的幾率。

最營養的烹飪方法：雞蛋有很多種做法，煮，炒，炸，生吃等等。

如果將這幾種方法按營養的吸收和消化率來排名，那麼煮蛋是最好的，消化率達到99%，其次為炒蛋，消化率為97%，然後嫩炸的消化率為98%，老炸的消化率為81.1%，用開水、牛奶沖蛋的消化率為92.5%，最不好消化的是生吃，消化率只有30%～50%。

雞蛋的做法多種多樣，可以做成各式菜肴，如果做成日式料理，可以有雞蛋壽司卷、可愛貓貓蛋包飯，如果中式菜可以有蛤蜊蒸蛋、和風厚燒煎蛋，糕點可以做成泡芙、蛋撻等。小編在這裏就不一一介紹它們的具體做法，大家可以自行去尋找具體做法。最後，小編提醒大家，雞蛋好處多，盡量每天都吃一個雞蛋哦！

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生薑在我們日常生活中應用廣泛，人人家中都會備一些生薑，今天我們就來給大家說說食用生薑的好處，但是，大多數人不知道生薑雖好，但是也是有食用禁忌的，這裏我們也會給大家講講這其中的禁忌，大家平時一定要注意。

吃生薑的四大好處

1.祛除風寒

適逢換季的時候天氣忽冷忽熱，很多人都會身體不適，讓重感冒趁虛而入。這時候喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

2.排汗降溫

生薑中的主要成分姜辣素能刺激心臟和血管，加快血液循環，打開毛孔，促進排汗，汗液排出時能帶走身體的部分餘熱，起到防暑作用。

3.防治腸胃炎

吃東西吃的不好，很容易引起急性腸胃炎。這類人平時可以喝點薑茶，能防治腸胃炎。

4.促進食慾

夏天人的唾液分泌減少，食慾下降，而生薑可以刺激唾液、胃液分泌，增加胃腸蠕動，起到增進食慾的作用。

吃生薑的三大禁忌

1、生薑吃太多

生薑中含有一種特殊的物質：黃樟素。

研究發現，黃樟素如果被激活，就會被轉化成硫酸鹽和乙酸鹽，此時它就會變成一種致癌物，通過飼餵小鼠的實驗可以發現，這種致癌物會導致實驗鼠患上肝癌。

黃樟素進入人體后與氧化劑結合，就會生成環氧黃樟素，這種物質的致癌性更強。

當然，生薑只要不吃過量，還是沒有問題的。

2、吃腐爛姜

老百姓有“爛姜不爛味”的俗話，姜爛了，許多人覺得味道並沒有什麼不一樣，於是就舍不得捨棄，而是把腐爛嚴重的部分切掉，其他完好的部分就接着食用。

但實際上這句俗話是不對的，雖然姜腐爛了味道沒什麼大的變化，但是裏面的物質發生了很大的改變。

腐爛的生薑中不只是含有強毒性物質，黃樟素的含量也在急劇增多，常吃這樣的生薑，容易造成細胞壞死，進一步誘發肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的疾病。

3、有事沒事就喝薑湯

生薑味辛辣，是驅寒的好幫手。經常看到有人喝薑茶預防風寒感冒。

但生薑並不是萬金油，有些人有事沒事就喝薑湯，風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這樣的喝法是會喝出病的。

生薑的刺激作用非常大，胃出血、胃潰瘍等患者若想用用薑湯“暖胃”，就是在進一步地加重病情。

以上就是關於生薑的禁忌和好處，在平時生活中，一定要注意，希望大家都身體健康。

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吃魚比吃肉好，其營養豐富，味道鮮美，又更好吸收。科學研究显示，經常吃魚的確可以助人長壽。在各種魚類中，最受推崇的當屬深海魚，然而最近又有人因吃海魚出事了，一家5口進了醫院！

吃海魚有什麼好處？一周吃幾次？

《荷蘭健康膳食指南》建議每周吃魚的頻率不能少於兩次，其中特別提到，至少一次為高脂魚。這裏的高脂魚就是特指在深海魚，主要是三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等，但不包括鱈魚、海鱸魚和金槍魚等低脂魚。高脂魚的維生素D含量比一般魚多5倍，歐米伽-3脂肪酸的含量更是驚人地高出20倍。

《中國居民膳食指南》也提倡多吃魚蝦，建議每天吃50-100克，尤其推薦吃深海魚。與淡水魚相比，海魚是補充歐米伽-3不飽和脂肪酸的最佳選擇。

大部分海魚都富含維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸，這些成分可以很好地抗氧化，軟化血管，降低低密度脂蛋白和甘油三酯，降低心腦血管疾病的發病風險。富含歐米伽-3的飲食，還可以抗衰老、增強大腦功能。海魚中的蛋白質、硫氨基酸對血壓調節有幫助，所以可以減少中風的發生幾率。

有一種海魚不能吃，全球每年放倒5萬人

雖然吃海魚可以強身健腦，但不是所有海魚都是可以食用的，有的海魚可以含劇毒哦。

最近，珠海市民黃先生一家因為吃了菜市場買的一條海鰻魚，結果5人中毒腹痛、嘔吐進了醫院。小兒子因為不吃魚，躲過一劫。醫生檢查發現，黃先生一家人是雪卡毒素中毒，高度懷疑他們吃的海鰻魚有問題。

據統計，全世界每年有超過5萬人因雪卡毒素中毒。中毒表現為口腔麻木、噁心、嘔吐、腹痛、水樣便腹瀉，以及知覺麻痹或運動麻痹。目前尚無特效藥物治療。

雪卡毒素是珊瑚礁周圍的一類海藻含有的毒素。生活在珊瑚礁附近的野生海魚，也叫珊瑚魚，有可能攝入這種毒素。這種有毒藻類先是被小魚吃下，然後大魚又吃小魚，通過食物鏈一層一層傳遞，導致毒素積聚在大魚體內。

魚體越大，雪卡毒素含量越高。這種毒素主要蓄積在魚頭、魚內臟、生殖器官裏面，以內臟含毒量最高。無論是冷凍，還是高溫加熱，還是胃酸，均不能破壞雪卡毒素的毒性。

珠海市食品藥品監督局稱，黃先生一家中毒是個例，並非所有海鰻魚都含有雪卡毒素，但是個體太大，超過2公斤以上這種深海大魚會有雪卡毒素風險。

近期吃海魚要警惕，4個細節別做錯

1、常見容易含雪卡毒素的魚類有：石斑魚、梭魚、黑鱸和真鯛等，建議平時不要購買這種野生海魚。

2、吃海魚要注意，盡量不要吃深海珊瑚魚的頭及內臟(如肝、腸及卵巢)等，這些部位往往含毒素較多。

3、從海產市場買回珊瑚魚等深海魚類，最好先養15天左右，待毒素減少以後再食用，可以降低中毒風險。

4、如果你曾經發生過雪卡毒素中毒，那麼未來3-6個月內都要避免吃海魚。

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冰箱作為能夠保持低溫的製冷設備，可以幫我們冷藏保鮮生活中的食物，是我們生活中必不可少的儲存食物的工具，為我們的生活帶來了很多的便利。但並不是所有的食物放到冰箱都能保鮮或是保持長期不變質不影響食用的。美國“福克斯新聞網”刊文指出，下面這些食物最好室溫儲存，而不要放冰箱。

1.部分蔬菜

黃光、西紅柿、青椒、洋蔥等食物放在冰箱中不僅不能保鮮，還更容易變質、產生異味。

2.烘烤類的食物如麵包、月餅等

這些烘烤類的食物是因為經過了烘烤所以澱粉中的直鏈部分被破壞所以熟化。

如果將這類食物放置於冰箱內，就會快速的使得這些食物變硬變陳，嚴重的影響到食物的口感。

3.火腿

火腿如果是放在冰箱裏面的話，裏面的水分就會結冰，火腿內的脂肪會析出，那麼火腿肉就會結塊或是變得鬆散。肉質也會變味，而且很容易腐爛變壞。

4.熱帶水果

香蕉、火龍果、芒果、荔枝、紅毛丹、木瓜、龍眼這些熱帶的水果，如果被放在冰箱中幾天，果實的皮就會凹陷，並且會出現黑褐色的斑斑點點，營養遭受到很大的損害，同時也已經變質。

5.咖啡

無論是咖啡豆還是咖啡粉都不能放置在冰箱中，因為它們都特別容易吸進去其他的氣味。如果將咖啡粉或是咖啡豆放置在冰箱中，他就會把冰箱中所有的氣味都吸收了，失去了咖啡自己的味道。

而且冷存的咖啡取出來到室溫條件時，表面會有一層白霜，這樣更容易發霉引起質變，失去原來的味道。

6.魚類

冰箱中如果存放魚類，不宜放置時間太久。因為家裡的冰箱的冷藏溫度一般是在-15°C，好的冰箱冷藏溫度也只能到-20°C，但是水產品尤其是魚類水產品，如果沒有達到-30°C或以下的溫度貯藏的話，魚體組織會發生脫水或是其他變化。

比如鯽魚長期冷藏的話，容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不能食用。

7.土豆

當把土豆放在冰箱冷藏的時候，低溫就會把土豆裏面的澱粉分解了。當澱粉分解了之後再吃土豆的時候就會感覺盜甜味或是砂礫的形狀，這就是低溫將澱粉分解成葡萄糖的高聚體之後分解的麥芽糖和葡萄糖。

8.蒜

將蒜放在冰箱裏面，時間長了會發現蒜的表皮會變得像橡膠一樣軟，有的也會出現發霉或是變質的情況。

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我們常會聽到朋友或者家人告誡，不要喝隨便“涼水”輕則拉肚子，重則可能還會有致癌的風險，對身體害處極大，那麼涼水究竟能不能喝？喝多了真的會有致癌的風險嗎？

醫生表示，需要把“涼水”和“生水”區分開來，一般“涼水”指的是自來水或者是燒開后的水放涼后，這類水已經經過了消毒過濾處理過，即便是自來水，直接飲用通常也不會有拉肚子的情況，但對於河水、井水、溪水這類“生水”則建議不要直接飲用，有感染致病菌、寄生蟲等風險。

涼水喝了會拉肚子？

很多人會把沒有燒過的自來水稱為“涼水”，大家都會建議不要直接飲用，有拉肚子的風險，其實，自來水出廠時都經過了消毒，按照環境保護標準，裏面是沒有致病菌和寄生蟲等危害人體健康的物質，因此偶爾直接飲用，並不會出現拉肚子的現象。

但是，如果你本身體質偏弱，或者患有膀胱炎症和結石，以及有胃腸炎症的病人一定不要直接飲用自來水，會對身體造成負擔。

自來水煮飯會致癌？

隨着人們生活水平的提高，有些人會用純凈水或者礦泉水來煮飯，認為自來水中有氯長期飲用會有致癌的風險。

對此，專家表示自來水加氯是為了給水消毒，氯氣會與水結合形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強的氧化能力，能把自來水中的多種有害微生物殺死，保證水質的健康。此外。自來水中含有的氯一般含量都比較低，世界衛生組織的要求是不超過5 mg / L，但在國內大部分自來水余氯的含量都在1 mg / L 以下甚至更低。

而且，即便是氯也只是第三類致癌物，意味着並沒有足夠的資料來確定這類物質是否致癌，市民無需過多擔心，但是，如果在煮飯前，有聞到自來水出現刺鼻的氯味，則有可能是氯超標，建議先不要使用，等放出來的水沒有味道后，再燒開飲用或煮飯即可。

自來水燒開了放涼後有保質期？

傳統的觀念認為，燒開后的水要儘快喝完，最好不要過夜，因為會有保質期，一旦放久了會出現致病的細菌和過多的亞硝酸鹽。對此，醫生表示這種觀念並沒有科學依據，在日常生活中常見的致病細菌像沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，都會在水燒開的過程中被消滅。

而亞硝酸鹽在久置的水中含量也並不高，但是建議大家不要把承裝久置開水的容器打開，因為空氣中有灰塵和微生物，容易混入。放置時間越久，感染的可能性就越大。但放了一两天也是可以喝的。

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