慶祝中秋節家人都會團聚一起，烤肉更是不可缺少的活動之一，職能治療師坦言其實烤肉對於曾經中風過的患者，也是很好復健運動，像是拿刷子沾烤肉醬都是可以訓練手掌抓握。
限制正常手活動促進患側功能進步
需要復健的患者當中腦中風患者就佔一大比例，往往因為肢體缺失、感覺功能損傷、知覺認知功能障礙等，導致失能無法自理，經統計即使是中風後 6 個月，約有 30-66% 中風病人的患側的手仍然失去功能。
除了日常到醫院、診所進行相關復健以外，其實平時在家中也有許多可以復健、練習的機會，其中中秋節烤肉就是一個極佳機會。臺中醫院蔡駿煌職能治療師表示：「活動中藉由侷限誘發療法的理論，限制健側手活動，多使用患側手執行日常活動，能促進患側手功能的進步，同時搭配中秋節烤肉活動。」
侷限誘發療法乍聽好像很複雜，簡單而言就是限制正常那邊手部活動達 9 成時間，剩下增加使用患側手的機會，在這樣的訓練方式之下，有研究統計幾乎會優於傳統復健組。
烤肉動作也能刺激手部訓練
像是烤肉活動中有不少動作，對於中風患者都是極佳的練習方式：
- 夾子夾肉片並翻面：訓練前臂做旋前及旋後的動作
- 刷子沾烤肉醬：使手部三指對掌抓握及訓練手腕的彎曲及伸直的動作
- 肉醬在肉片上塗抹、串棉花糖：訓練雙手協調並用、手眼協調
蔡駿煌表示：「過程中訓練個案的上肢遠端動作功能，病患在家若能真的參與烤肉活動，不但獨立完成烤肉並吃到烤肉，除了訓練效果之外，還能藉此增加個案對自己能力達到自信並與家人同樂。」
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烤肉搭配簡易活動幫助增長肌力
若是擔憂一下子烤肉吃太多，或是久坐需要活動筋骨，陳長祿物理治療師說可以多做這三項簡易運動，能促進肌肉耐力與平衡協調能力，同時預防跌倒。
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另外，烤肉時民眾都喜歡配上啤酒、含糖飲料，容易攝取過多的熱量，不妨改喝無糖茶，或是可以喝銀耳桂花凍，葉欣憲營養師提醒：「桂花的功效有潤肺袪痰，銀耳的功效有潤肺止咳、養顏美容以及增強免疫力，因其富含水溶性膳食纖維、多醣體及植物性膠質。」
民眾可以製作成銀耳桂花凍、桂花茶，取代部分月餅以及含糖飲料，這樣不僅可以減少精緻糖的攝取還能夠增加膳食纖維的攝取，讓中秋節過的開心又健康。
文、王芊淩／圖、何宜庭
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