營養
補鐵配「1物」吸收效果更佳！3原因造成鐵質吸收困難 想補鐵別只吃菠菜
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有40％的女性被鐵缺乏問題所困擾。醫師指出，缺鐵有時是十分嚴重的健康警訊，代表身體的某處正在出血，需要去醫院趕快處理，若是吃下太多草酸也會影響體內鐵元素的吸收，「維生素C」是可以與鐵劑一起服用增加吸收率的好幫手。
「缺鐵」是健康警訊
家醫科醫師李思賢指出，「鐵」在身體中有許多功能，包括能量傳送、DNA合成、氧氣運輸等。而「缺鐵」最常被聯想到的症狀就是「貧血」，但還有很多症狀也是缺鐵的警訊，如疲倦、心跳變快、四肢冰冷、免疫下降等都是。「缺鐵」有著很大的隱藏危機，有時缺鐵是代表體內的某個部位正在出血，最常見的地方是「腸胃道」，糞便呈現偏黑色，需要趕快去醫院進行處理。
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補充鐵質要注意 「鐵」分為2種
李思賢說明，補充鐵質是有很多眉角，在補鐵前要先知道，食物中的鐵分為「血基質鐵」和「非血基質鐵」兩種。血基鐵是「動物來源」會比較好吸收，因鐵的結構不同，加上肉類蛋白質中含有的特別肽鏈，可以增加鐵吸收的效率，來源有各種紅肉、海鮮、內臟（心、肝、腎）、雞蛋、白肉等。
而非血基質鐵是「植物來源」，和動物來源相比會較不好吸收，所以吃素的民眾，需特別注意自己的鐵濃度。不只是鐵的結構比較難吸收，穀物、堅果或是種子內的植酸，也會讓鐵吸收變得更困難。非血基質鐵的來源有豆類、深綠葉菜類、巧克力、堅果、穀類、海草、香菇等。
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3原因讓鐵吸收更困難
李思賢也指出，有些民眾即使吃了很多鐵卻沒有辦法吸收，可能是因為下列3種原因：
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●吃到太多草酸（如堅果、種子、菠菜等）。
●補充鈣片，鈣質會干擾鐵吸收。
●喝到太多含多酚類的飲料，如咖啡、茶等。
「維生素C」是增強鐵吸收好幫手
李思賢提醒民眾，想增進鐵吸收的效率，最常見的就是「維生素C」和鐵劑一起服用能讓吸收效果更佳。其他的像是維生素B12、銅、維生素A、硒、鋅，或是喝醋、檸檬汁等也會因為酸性使得鐵更好吸收。
想用保健品補充鐵，每日需服用150～200mg的鐵元素量至少8周，在抽血檢查時至少要停掉鐵劑「5天」才準確。另外，抽血時務必同時檢驗血清血和鐵蛋白，因為鐵蛋白會因發炎而升高造成假性正常。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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