國人10大食物過敏原「竟沒甲殼類」 第1名很多人常吃

許多人都有過敏的經驗,其發作起來總是讓人苦不堪言,而生活中的過敏原除了環境外還有食物。近來,林口長庚風濕過敏免疫科就於分享「國人10大食物過敏原」排行榜,其中雞蛋竟佔最大宗,其次依序還有蛋黃、花生、蜂蜜、腰果等食物。而常被認為容易引發過敏反應的甲殼類食物,並未出現在榜上。

醫師指出,食物過敏是吃到過敏原所引發的現象;而慢性食物過敏通常是接觸過敏原後,數小時或幾天後才會出現的過敏反應。根據2019年「國人過敏檢測數據」顯示,雞蛋佔國人過敏原食物最大宗,其它依序為,蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚、綠豆。

醫師提醒,經常發生過敏的人,可以記錄每天吃過的食物,且最好以原形食物為主,藉此找出可能誘發過敏的過敏原,從而減少食用次數,來降低發生過敏反應的頻率。

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此外,在這份過敏原榜單中,並未出現普遍印象中,會引起過敏反應的甲殼類食物。對此,,許多人吃海鮮後所發生皮膚紅腫的現象,其實未必是對海鮮過敏,有時是因其本身不新鮮所致,屬於一種「假過敏」,是從外部攝取過多組織胺,所引發的過敏現象,又稱作「組織胺中毒」。

醫師進一步說明,食物或多或少都含有組織胺,尤其食物久放、變質、發酵,組織胺的濃度就會越高。對於常發生過敏的人,醫師呼籲,應少吃高組織胺、容易刺激身體釋放組織胺及抑制組織胺代謝的食物,如發酵食物及飲品、醃漬食品、加工肉品、帶殼海鮮、堅果類、巧克力等。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230610001603-260418