輪班工作者易失眠 中醫調理及針灸助緩解_兒童保健食品

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根據2019年台灣睡眠醫學學會最新研究調查發現,輪班工作者的慢性失眠盛行率則為23.3%,比固定白班者高2.18倍。因日夜顛倒、生理時鐘的改變,造成失眠問題影響身體健康,安南醫院中醫部賴建銘醫師建議,除了根據體質調理外,也可搭配針灸治療疏通經絡。

根據2019年台灣睡眠醫學學會最新研究調查發現,全台固定白班工作人員,慢性失眠盛行率為10.7%,約10位民眾中就有1人受慢性失眠之苦,而輪班工作者的慢性失眠盛行率則為23.3%,比固定白班者高2.18倍。調查結果也同時指出,輪班工作者罹患生理及心理上相關疾病,如心臟血管疾病、糖尿病等比率也較上正常白班工作者高。 

中醫論失眠常見五大證型 治療方法各異

安南醫院中醫部賴建銘醫師指出,隨著現代科技進步與經濟發展,24小時運作甚至全年無休的公司越來越多,如便利商店、南科竹科科技廠作業員等,工作型態出現改變,輪班工作似乎成為部分上班者的常態,但輪班工作者伴隨而來的失眠問題也日趨漸增。 

賴建銘醫師表示,失眠在中醫屬不寐等範疇,意指經常性的睡眠減少或不易入睡,或寐而易醒,醒後不能再度入睡,甚或徹夜不眠。以下為臨床上常見的證型與治療。 

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 一、心腎不交型:難以入睡,徹夜不眠,潮熱盜汗,五心煩熱,健忘多夢,頭暈耳鳴,腰膝痠軟,舌紅少苔,脈細數等。處方黃連阿膠湯加減。

二、肝膽鬱熱型:睡臥不寧,多夢易醒,煩躁易怒,胸脅脹滿,口苦目赤,舌紅苔黃,脈弦數等。處方龍膽瀉肝湯加減。   
三、心火亢盛型:失眠多夢,胸中煩熱,心悸怔忡,面赤口苦,口舌生瘡,小便短赤疼痛,舌尖紅,脈數有力等。處方導赤散加減。 

四、痰熱擾心型:睡臥不寧,多夢易醒,心煩不安,胸悶多痰,噁心欲嘔,口苦而黏,舌紅苔黃膩,脈滑數等。處方黃連溫膽湯加減。 

五、心陰不足型:不易入睡,心悸而煩,多夢健忘,潮熱盜汗,手足心熱,口燥咽乾,舌紅少津,脈細數等。處方天王補心丹加減。 
根據體質調理搭配針灸 疏通經絡緩解失眠

賴醫師強調,輪班工作者因日夜顛倒、生理時鐘的改變,造成失眠問題影響身體健康,除了根據中醫體質調理之外,也可搭配針灸治療來疏通經絡。睡前勿飲濃茶、咖啡等興奮性飲料,沒有輪班時盡量能在晚上11點前就寢,最晚也不要超過晚上12點睡覺。

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抗肺炎要有營養 大力提升免疫力_兒童保健食品

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防疫期間注意飲食衛生,均衡攝取六大類食物,保持運動習慣增加自身抵抗力,保護自己共同防範新型冠狀病毒肺炎。

新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)來勢洶洶,全球確診案例頻傳,人民都處在恐慌的緊張情緒中,深怕下一個確診者就出現在身邊。除了做好個人防疫,勤洗手減少出入公共場所與必要時戴口罩外,我們還能如何保護自己不受病毒侵襲呢?

防範新冠病毒 要提高免疫力

衛生福利部南投醫院陳佳祺營養師表示,均衡飲食適量攝取六大類食物絕對是不二法門。蛋白質食物如豆魚蛋肉類與乳品類是製造免疫球蛋白與抗體的食物,另外蛋白質也是幫助建造與修復體內組織的重要物質,因此攝取優質蛋白質記得「每天早晚一杯奶,豆魚蛋肉一掌心」。

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陳佳祺營養師表示,蔬菜類食物富含豐富營養素如維生素A、C、E、多酚化合物、植化素與膳食纖維,可減少促發炎介質,強化免疫細胞。因此建議國人每天至少吃攝取3份蔬菜(約半斤),體積需比水果多,並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。

三餐飲食要均衡 衛生習慣要注意

水果類食物富含維生素C亦與延緩發炎有關,建議每餐水果拳頭大,每日應攝取2份水果,並以在地當季多變化為原則。主食類部分可挑選富含維生素B群之未精緻的全榖雜糧類。油脂與堅果種子類富含維生素E,建議每天應攝取1份堅果種子類,1份堅果種子約1湯匙量。

陳佳祺營養師表示,除了提高自身免疫力外,這段期間應注意飲食衛生,例如減少生食,盡量以新鮮現煮熟食為主或選用具有完整包裝通過HACCP等衛生評鑑之食品;減少共食機會,用餐時應遵守用餐禮節,吃飯時勿大聲聊天減少飛沫傳播機會,並應使用公筷母匙。防疫期間注意飲食衛生,均衡攝取六大類食物,保持運動習慣增加自身抵抗力,保護自己共同防範新型冠狀病毒肺炎。

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拯救千萬產婦 「醫學界叛徒」提倡洗手重要性 _頭型

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塞麥爾維斯提出的「屍體顆粒」在顯微鏡下被人們看到後,也終於得以正名,還被譽為「母親們的救星」。

現今勤洗手,成為防疫首要關鍵。過去醫療衛生未被重視時,許多疾病持續猖狂,直到被人們稱為「醫學界叛徒」的塞麥爾維斯提出的「屍體顆粒」,也就是細菌的存在,才讓世人了解消毒的重要性,這位「醫學界叛徒」全名叫做伊格納茲.塞麥爾維斯,是來自匈牙利的產科醫生,從小聰明伶俐的他,一個偶然機會讓他接觸到醫學,從此踏上了醫學之路。

拯救千萬產婦遠離產褥熱 塞麥爾維斯成母親們的救星

塞麥爾維斯在拿到維也納大學的醫學博士學位後,便進入維也納總醫院擔任產科醫生,儘管對於每個小生命的誕生感到欣慰,但當時可怕的疾病產褥熱,卻奪走了不少產婦的性命,甚至死亡率高達20%至30%,縱然當時維也納總醫院是數一數二的研究型醫院,但塞麥爾維斯負責的206位產婦中,就有36位因產褥熱而離開人世,讓他相當不忍。

針對症狀單獨治療 對產褥熱產婦未見效

根據當時醫學治療,僅針對患者症狀給予單獨治療,但這些方法對於患上產褥熱而瀕臨死亡的產婦完全沒發揮作用,且患者死後,醫師也會針對屍體進行病理解剖,也發現產婦體內充滿難聞的白色液體,因此提出許多假設,包括產褥熱可能與磁場有關、甚至認為是產婦的恐懼心理所造成,但塞麥爾維斯認為根本無法對症下藥,因此決定依照自己的方法一探究竟。

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屍檢不慎劃破手指 逝世醫師症狀與產褥熱相同

在維也納總醫院的產科分成負責培訓醫學院學生的第一科以及培訓助產士的第二科,塞麥爾維斯從中發現,儘管保持一致的通風設備及飲食等條件,第一科產婦的死亡率卻是第二科的2至3倍,甚至是10倍,但儘管塞麥爾維斯做了所有嘗試,仍找不出原因,直到他的好友勒什克醫生意外突然逝世,他發現勒什克醫生在死亡前曾對死於產褥熱的產婦進行過屍檢,且不慎劃破手指,導致死亡症狀幾乎和那些患上產褥熱死亡的產婦一模一樣。

提倡漂白水消毒 大幅降低病死率

這項發現也讓塞麥爾維斯明白,第二科的助產士因從未參與過屍體解體的手為產婦體檢,也因此死亡率才會大幅降低,當時他認定或許就是某種屍體顆粒害死產床上的產婦,且因醫師們未經過充分洗刷與消毒的雙手,導致病毒透過醫師開刀的雙手與器械帶給了產婦,後來塞麥爾維斯也在一次次透過漂白水消毒的方法,大幅降低病死率,也驗證了他的推論。

顯微鏡發現「屍體顆粒」 塞麥爾維斯終於得以正名

但當時頑固守舊的觀念,讓塞麥爾維斯的推論無法被接受,最後僅能回到故鄉繼續從醫,且後續發表了相關論文,依舊持續遭到反對者壓制,導致塞麥爾維斯的言辭愈加激憤,甚至導致精神狀況不佳,被認定罹患精神疾病,最後不幸死於敗血症,但後來塞麥爾維斯提出的「屍體顆粒」在顯微鏡下被人們看到後,也終於得以正名,還被譽為「母親們的救星」。

(資料參考:怪奇科學研究所 時報出版社)

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初期症狀與腸胃炎無異! 反覆發作恐是「這病」惹禍_牙冠增長術

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克隆氏症的診斷過程頗為複雜與困難,疾病初期常被當成一般腸胃炎治療,若治療無效,才會進一步透過大腸鏡檢查,再經切片確認是否為克隆氏症所致。

台中一名郭姓男童連續多日出現腹瀉、腹痛及發燒症狀,起初診斷為腸胃炎,先使用抗生素治療,但住院治療一周仍不見好轉,進一步經大腸鏡檢查,切片病理報告確診為克隆氏症(Crohn’s disease),使用免疫調節藥物治療後,病情控制穩定,但此症復發率極高,多需終生服藥,醫師建議定期回診追蹤,避免惡化。

克隆氏症為自體免疫疾病 好發20-40歲青壯年

亞洲大學附屬醫院兒童腸胃科主治醫師陳德慶表示,克隆氏症相當罕見,在台灣發生比例約10萬分之0.2,一般好發於20至40歲的青壯年,少部分則會發生在兒童。克隆氏症是一種自體免疫疾病,會造成腸胃道慢性及反覆性發炎,因兒童在成長發育期間,若長期腸道發炎會造成營養吸收不良,容易影響生長發育。

致病因不明 初期與一班腸胃炎相似

目前該病的發病原因不明,可能與遺傳、腸黏膜免疫調節異常、腸內共生菌種改變,飲食西化或環境壓力等因素有關。陳德慶指出,克隆氏症的診斷過程頗為複雜與困難,疾病初期常被當成一般腸胃炎治療,若治療無效,才會進一步透過大腸鏡檢查,再經切片確認是否為克隆氏症所致。

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侵犯位置不只腸道 腸道外症狀莫輕忽

陳德慶也表示,克隆氏症侵犯位置從口腔到肛門,但較常發生在小腸或大腸,會以跳躍式的方式引起腸道潰瘍,反覆地潰瘍後會引起腸道狹窄、黏膜層如鵝卵石般突出、腸壁變厚、膿瘍等併發症。

此外,克隆氏症為全身上下都可能出現發炎的免疫疾病,常見症狀包括腹瀉、腹痛、肛裂、血便、營養不良、貧血等,若沒有及早控制,恐出現腸道外的症狀,如肝炎、關節炎、虹膜炎、葡萄炎等,因為是不易完全治癒的慢性疾病,多數患者甚至需終身服藥。

發炎嚴重應行低渣飲食 定期追蹤免惡化

治療方面,克隆氏症急性期通常會使用類固醇治療,症狀較輕微的患者,可服用免疫調節藥物治療,但若症狀較嚴重,則需直接使用生物製劑並搭配傳統口服藥物;此外,若經藥物保守治療無效,則會進一步轉診至外科透過手術治療。

陳德慶也提醒,若發炎情形較嚴重,飲食應以低渣飲食為主,並避免容易刺激腸胃道的食物,不少患者規律服藥一段時間後,因自覺症狀好轉,會選擇自行停藥,在此呼籲患者,若確診為克隆氏症,務必定期服藥並回診追蹤,才能避免疾病惡化。

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使用75%防疫酒精要注意! 誤觸、誤食時應這樣急救_兒童保健食品

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酒精敏感人建議戴手套、如果不慎誤觸眼睛,一定要用水大量沖洗、如果小孩不慎誤食,吐掉酒精外還要喝大量開水,立即就醫,避免酒精中毒。

COVID-19新型冠狀病毒延燒至今已經近兩個月,所有人都嚴陣以待,而防疫期間清潔專用75%酒精,醫師提醒,對酒精敏感人建議戴手套、如果不慎誤觸眼睛,一定要用水大量沖洗、如果小孩不慎誤食,吐掉酒精外還要喝大量開水,立即就醫,避免酒精中毒。

手部清潔以肥皂洗手為佳 誤觸眼睛應立即大量沖水

酒精本身就有刺激性,豐原醫院皮膚科主任吳育欣指出,對於酒精比較敏感的民眾,建議戴手套使用酒精清潔物品,減少皮膚紅腫、脫皮等刺激,如果是手部清潔,仍以肥皂洗手為最佳。

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另外,酒精屬化學用品,若眼睛一旦誤觸,豐原醫院眼科主任呂姿瑢強調,一定要以大量的清水沖水,如果手邊有隱形眼鏡使用的生理食鹽水為最好,如果沒有生理食鹽水則用家中煮開過的冷水大量沖洗,立即移除在眼睛內的化學異物,沖洗過程中,千萬不要去揉眼眼,揉了恐造成眼睛其他外傷傷害。

誤食應大量喝水稀釋 擺放適當位置降低傷害

豐原醫院肝膽腸胃科醫師陳育佐表示,75%的清潔用酒精屬超高濃度酒精,比一般可食用的高粱酒38%、58%酒精濃度高出很多,如果小朋友不慎誤食,將酒精吐掉後,一定要喝大量的開水稀釋,立即送醫,因喝過量酒精恐造成酒精中毒。

防疫期間,做好個人衛生及居家清潔外,最重要的是,清潔用的酒精、清潔劑等用品都要擺放適當位置,使用前先看清楚使用方式及警語,避免大人、小孩誤食、誤觸,才能減少不必要傷害。

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加強防疫感控 北榮推預約探病APP_頭型

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臺北榮總為簡化民眾探病申請流程,節省查驗時間,特別與交大智慧醫療團隊共同研發「預約探病APP」,探病者可先上網填寫個人資料、健康聲明暨旅遊史,預約完成之後,於探病時間前至中正一樓櫃台查驗身份,即可至病房探病,方便又快速!

醫務企管部李偉強主任表示,臺北榮總已自109年3月9日(星期一)起防疫再升級,每日探病僅限一次,每床限二人,並推出智慧探病,民眾使用預約探病APP,可大幅減少填寫資料時間,直接進行身份查驗,快速通關,讓探病流程更順利。

臺北榮總探病訪客規定(109.3.9)

一、陪病者(含照顧服務員)人數限制:每床限1名。

二、訪客人數限制:每名住院病人限2名,探訪次數及時段:

慢性食物過敏檢測常見的過敏食物有那些

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  (一)加護病房:每日1次,時間:上午11時至12時。

  (二)一般病房:每日1次,時間:下午6時至7時(下午5時開始查驗登記)。

三、其他時間進入醫院檢查或洽公人員也需身份查驗及出具檢查單等證明文件。

四、所有探病均由中正樓一樓大門進入,經服務台查驗身份暨旅遊史後才可至病房探病,如有至疫區皆不可至醫院探病。

五、臺北榮總誠摯呼籲,疫情期間非必要,盡可能避免到醫院探病,或可利用手機與住院病人視訊,不僅方便、即時且不受時空限制,更重要的是可讓病人、訪客、醫護人員都安心更安全,全民配合共同守護國人健康!

圖片

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苦!胃食道逆流「坐著睡」半年! 醫師用針還他臥躺好眠_紫錐花,紫錐菊

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針扎頭皮、耳朵 恢復賁門功能治胃食道逆流

細針一根一根扎進頭皮,胃食道逆流也可以用針灸來治療。因為胃部賁門出問題變鬆弛,就像「瓶子沒蓋緊」,胃酸才會逆流,灼傷周邊組織,讓人感覺胸悶、火燒心、喉嚨異物感、嗆咳等等。

中西醫整合針灸特別門診楊龍駿醫師指出,運用頭皮針搭配耳針跟穴位注射,刺激內臟反射區,尤其是賁門,可以收到最好的療效,讓賁門能夠再度緊縮,就可治療賁門鬆弛的問題。

男子半年無法臥睡 初診後平躺一覺到天亮

楊龍駿醫師曾收治一名45歲男性病患,胃食道逆流6年,後來嚴重到無法平躺入睡,長達半年的時間只能坐姿睡覺。經歷1組10次的療程後,胃食道逆流至今再也沒復發。

圖片

※牙齒矯正通常隱適美費用要多少?

明日美牙醫診所使用當代最尖端醫療技術還原牙齒原生型態 , 用雕琢藝術的角度體現陶瓷材料之美

▲楊龍駿醫師

楊醫師表示,一般治療只是消極地給予制酸劑,抑制、減少胃酸量,但胃酸一方面可以快速消化食物,一方面可以殺菌,但在服用制酸劑後,因為沒有胃酸協助消化食物,容易消化不良,容易胃悶脹氣。該名病患因為後期胃食道逆流相當嚴重,晚上睡覺躺下後胃酸都會上來,所以不得不坐著睡覺,直到第一次就診,採取頭皮針及耳針治療後,回去就有明顯改善,終於可以再平躺一覺到天亮。

頭皮針療法無需限制飲食 留針可加強反射區刺激

醫師說,胃食道逆流頭皮針療法重點在於恢復賁門功能,不需特別限制飲食,而每個病人需要的療程次數不同,「留針」時間越久,越能延長針灸對大腦皮質反射區的刺激,而有更好的療效。

楊龍駿醫師曾收治一名45歲男性病患,胃食道逆流6年,後來嚴重到無法平躺入睡,長達半年的時間只能坐姿睡覺。經歷1組10次的療程後,胃食道逆流再也沒復發。

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【武漢肺炎】驚!一次新增八例確診 均境外感染_兒童保健食品

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COVID-19(武漢肺炎)一口氣新增八例確診!中央流行疫情指揮中心16日公布國內新增案例,包括案60至67皆為境外移入病例。

COVID-19(武漢肺炎)一口氣新增八例確診!中央流行疫情指揮中心16日公布國內新增境外移入病例(案60至67)。案60為中部20多歲女性,2月9日至3月11日獨自赴義大利、希臘、德國旅遊,12日入境,14日出現發燒、畏寒及倦怠就醫,經通報檢驗,於今日確診。
案60及61例 曾赴歐洲旅遊已通報收治
案60自述3月5日至9日在德國入住的青年旅館中,同房旅客狂咳不止,由於兩人共用衛浴且未戴口罩,研判案60遭該名旅客感染的可能性較高。已初步掌握接觸者共11人,其他接觸者持續追蹤中。

案61為南部50多歲女性,3月5日至14日與另1名家人參加奧地利、捷克團體旅遊,14日入境時,因發燒被檢疫站攔檢送驗,於今日確診,目前收治負壓隔離病房。已初步掌握接觸者共20人(含同團領隊及團員共18人),其中案61同行家人於3月15日出現發燒症狀,已通報送驗並收治負壓隔離病房,將持續追蹤其他接觸者。
菲律賓探親、埃及旅遊 案62、63皆中鏢

案62為北部60多歲女性,3月7日至14日與另1名家人至菲律賓探親,12日於菲律賓當地出現發燒、咳嗽、肌肉痠痛、後眼窩痛症狀,14日入境後由家人送至醫院就醫並採檢送驗,於今日確診。案62同住家人(2人,含同行者)均無疑似症狀,其他接觸者持續追蹤中;另案62於菲律賓期間曾與來自美國的家人接觸(已於3月14日返回美國),該名家人亦於3月12日出現咳嗽症狀,3月16日已於美國當地採檢。

不孕症要怎麼辦

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案63為北部50多歲男性,為昨日公布案55於3月3日至12日至埃及旅遊之同團團員,案63於3月13日晚間因咳嗽有痰、流鼻水、寒顫等症狀至醫院就醫後通報送驗,於今日確診。依案55及案63發病日研判,為一起境外旅遊群聚事件。本群聚截至目前已掌握接觸者共98人,除案63確診外,其餘接觸者尚無疑似症狀,將持續追蹤其他接觸者。
學生留意!防校園群聚感染 追蹤接觸者

案64為北部20多歲男性,2019年8月底至西班牙就學,由於就讀學校有確診個案,故與就讀同校的家人及同學一同返國,於3月12日入境。案64於14日出現畏寒、流鼻水及眼睛癢症狀,15日至醫院就醫並採檢通報,於今日確診。案64與昨日公布案58為同校同系所學生,雖互不認識,但由於該校先前已出現確診病例並且停課,研判2人於校園群聚感染的機會較大。截至目前已掌握2人接觸者共55人,將持續追蹤其他接觸者。

案65至67為南部2名50多歲女性及1名60多歲男性,3月4日至13日土耳其(與案56、57同團),分別於3月14日、15日發病,3月15日晚間由衛生單位通知前往醫院採檢通報,於今日確診;該旅行團群聚截至目前共計5人確診,接觸者持續追蹤中。
世衛WHO已宣布 疫情邁入全球大流行

指揮中心再次呼籲,世界衛生組織已宣布疫情於全球大流行,民眾如必須出國,應加強手部及呼吸道衛生等個人防護措施;返國入境時如有不適症狀,應主動通報機場及港口檢疫人員;返國後務必落實14天居家檢疫或自主健康管理。

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中醫看新冠肺炎 防疫茶飲增強抗病力_頭型

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加強自身免疫力,平時就建議養成適度運動,作息規律,飲食節律,情緒穩定的習慣;民眾也可使用中藥調理改善自身免疫力,達到預防的效果。

新型冠狀病毒(COVID-19)肺炎全球橫行,要預防感染,除了使用口罩、減少到公共場合與他人聚會接觸外,最重要的還是要加強自身免疫力,平時就建議養成適度運動,作息規律,飲食節律,情緒穩定的習慣;民眾也可使用中藥調理改善自身免疫力,達到預防的效果。

肺氣偏虛之人 易感染風寒

童綜合醫院中醫科蕭坤元醫師指出,在中醫理論中肺主皮毛,若是肺氣偏虛,則風邪容易入侵人體,造成感冒的狀況。新冠肺炎初期常見症狀包括發燒、發熱、咳嗽、有痰、喉嚨痛,甚至會造成呼吸困難的狀況,其性質類似風熱感冒,屬於風邪的一種;若要以中藥增加免疫力以達到預防新冠肺炎,應可從補益肺氣的角度著手,並且加入清熱解毒或清散風熱的藥材。

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體質偏弱者 平日多補氣

平時體質偏弱的民眾,尤其是老人家或小朋友,肺氣不足,導致風邪容易入侵,造成平時就經常罹患感冒,增加感染風險。所以面對此次疫情,中醫科因應便利需求而運用防疫配方來製作成茶飲包,主要是針對大部分罹患感冒的民眾因屬於肺氣虛體質,所以配方中除了加入黃耆、甘草等補氣藥,也包含桑葉、菊花等可散風熱之藥材,這個茶飲包對於虛弱體質的改善有幫助、也能減緩呼吸道症狀。

中醫防疫生活 藥材適應不同

蕭坤元醫師表示,中醫常有同病症卻給予不同治療方法,主要因每個人體質有所差異,必須針對各患者的特殊體質去量身訂做適合的藥方。建議民眾在使用中藥防疫茶或任何中藥預防處方前,仍需給醫師辨別診斷體質,才能選用適合的藥物,真正提高抵抗力。

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用食物顧目睭! 吃進完整營養的飲食秘訣_兒童保健食品

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葉黃素很容易被光和熱分解,而且在酸性環境下也不穩定,所以在烹調富含葉黃素的蔬菜時,利用大火、少油、快炒,最能吃到葉黃素的營養。

以前很多人到美國旅遊,經常受托買綜合維生素、維生素C、E等回台,不過現在這些都退燒啦!因為現在最流行的健康保養品非葉黃素莫屬,不只舶來品的葉黃素超夯,在電視購物台中的葉黃素也賣得嚇嚇叫,為什麼葉黃素這麼紅呢?

在過去大家都以為「魚肝油」才是保護眼睛最重要的營養品,不過現在大家的營養不缺乏了,魚肝油吃多了反而對健康造成負擔,反倒是在10多年前,美國農業部委託的研究發現,普遍存在植物中的葉黃素、玉米黃素等,對視力特別有幫助,自此的近10年間,有關葉黃素的各項研究如雨後春筍般冒出來,大家都在研究葉黃素對人體有哪些好處。

屏東基督教醫院營養室組長劉純君表示,類胡蘿蔔素可分為兩大類,一類是胡蘿蔔素群(Carotenes),例如α-胡蘿蔔素(α-Carotene)、β-胡蘿蔔素(β-Carotene)和茄紅素(Lyeopene)等,另一類為葉黃素群(Xanthophylls),如玉米黃素(Zeaxanthin)、葉黃素(Lutein)。

葉黃素又名「植物黃體素」,在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,也是構成視網膜黃斑部的主要色素。

眼睛的黃斑部是負責中央視力的地方,劉純君說,研究發現,在人類視網膜的黃斑部上有大量的葉黃素聚集,而葉黃素可以吸收藍光等有害光線,有助保護眼睛免受氧化及光線傷害,降低白內障及老化性視網膜黃斑部退化的發生。

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而葉黃素也是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,研究發現,葉黃素的抗氧化能力比過去被認為是最強的抗氧化劑的維生素E還要高出1000倍,因此,也被認為可保護眼睛的水晶體、減緩白內障,甚至還有研究顯示,葉黃素的高抗氧化能力和對抗人體老化及細胞病變癌化等有關,還有研究認為葉黃素具有預防心血管疾病的作用等。

劉純君認為,雖然葉黃素確實是人體必須攝取的營養素,但目前市面上的葉黃素製劑,大多被過度誇張可以預防眼睛疾病,事實上,適量食用對健康有助,但過量服用就可能會對肝臟造成負擔。一般建議,每天只要吃到6毫克就夠用,所以,只要到自家附近市場,買便宜的時令深綠色的蔬菜,每天至少吃1碗深綠色的蔬菜,這樣就很充足了。

葉黃素是一種脂溶性的物質,不易溶於水,劉純君提醒,但葉黃素很容易被光和熱分解,而且在酸性環境下也不穩定,所以在烹調富含葉黃素的蔬菜時,利用大火、少油、快炒,最能吃到葉黃素的營養。

而葉黃素和玉米黃素在深綠色蔬菜中,例如菠菜、芥菜、地瓜葉、空心菜、綠花椰菜等,或橘黃色的食物,例如南瓜、玉米、胡蘿蔔、奇異果,甚至是在各種蛋的蛋黃中也有少量葉黃素。

事實上,葉黃素是一般日常食用的蔬菜及水果中,很容易可以吸收到的營養素,雖然歐美的人士好像常發現有缺乏的情況,但在台灣各種深綠及深黃紅蔬菜水果豐富的環境中,除非是非常偏食的人,否則很少會缺乏。

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