只吃一種油很不健康!2個技巧教你搭配吃油

用油是烹飪菜肴的第一步,選對油就能把好健康第一關。但是油的種類五花八門,關於吃油的說法也不一,消費者最好先弄清下面4個問題,用油的困惑就可以解開了。

用油問題一:你常用什麼烹調方法?

1.日常炒菜。油溫不高於180度,可選用花生油、茶籽油、葵花籽油、精鍊橄欖油、大豆油等。但是一定要控制好油溫,不要讓鍋冒很多的油煙。

2.爆炒、煎炸。如果日常需要用這些烹飪方式,就要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。

3.焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。另外,煮肉骨湯、雞湯、羊肉湯上面的浮油也可以利用起來焯青菜。

4.涼拌菜。可以用初榨橄欖油,也可以選種子油和堅果油,如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精鍊,具有濃郁的香氣和原料的營養價值。

用油問題二:你平常有什麼飲食習慣?

常吃豬、牛、羊肉的人,膳食中已經包含大量動物脂肪,就盡量別吃動物油了。可以適當吃含有多不飽和脂肪酸的油,如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

少吃肉的人,偶爾可以選用動物脂肪烹調,比如把湯表層的浮油放涼后,用來煮青菜等。

素食主義者,膳食中多不飽和脂肪酸的比例太大,飽和脂肪攝入相對太少,可以選含有單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶籽油等,以及含飽和脂肪酸的米糠油、花生油等。

用油問題三:你的身體狀況如何?

很多人炒菜時大量使用玉米油、大豆油和葵花籽油,這類油亞油酸的含量比較高。研究證明,膳食中攝入過多亞油酸,可能會誘發炎症反應,還可能增加冠心病的發病率。

心臟病患者要優先選用單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量較高的油。前者有橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。後者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。

用油問題四:油脂怎麼搭配?

我們經常聽說油要換着吃、搭配着吃,這是為什麼呢?主要考慮到以下兩個方面。

1.耐熱性搭配

比如炒菜的時候想用核桃油,但是尤其它不太適合加熱,就可以搭配黃油使用。先融化一小塊黃油炒香,然後放入蔬菜,同時撒上核桃油,拌勻。這樣一來,不適合加熱的核桃油就不會被加熱過度。

2.脂肪酸平衡

按照天然油脂的結構,可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類。

如果脂肪酸的構成差不多,換着吃其實沒什麼必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油類似;花生油和稻米油類似;杏仁油、茶籽油和橄欖油類似等。

而上面提到的搭配中,黃油主要含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,核桃油主要含多不飽和脂肪酸,脂肪酸的比例搭配會更合理。

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“水果之王”榴蓮,其實也是毀容利器!搭配一物,營養翻倍

水果是公認的營養食物,既不含有添加物,其中又包含人體需要的各種營養素。世人都以為,水果多吃對身體有益,可事實是,再好的食物也是有禁忌的,就連水果也不能“倖免”。

荔枝:一次超過2兩,當心得荔枝病

一直以來就有“一顆荔枝三把火”的說法,雖然荔枝的好處很多,但它的含糖量卻很高,一次性食用過多不僅會導致肥胖,還易引發荔枝病。

尤其是空腹大量食用后,易出現出汗、頭暈、心慌、口渴等一系列“荔枝病”癥狀。

清華大學第一附屬醫院原營養科主任王玉梅表示,如果吃完荔枝后出現出汗、頭暈、心慌、口渴等癥狀時,應立即停止,喝些糖水休息即可緩解。

如若癥狀嚴重,應立即就醫。

食用建議:荔枝雖然味甜肉嫩,但一次不宜吃太多,每次最多2兩。


桃子:吃了易過敏,去桃毛即可

除了有“荔枝病”之外,吃桃子不對也容易患上“桃子病”。

桃子中的膳食纖維含量豐富,尤其是硬桃,一次食用過多易引發消化系統紊亂。

另一方面,桃子中的糖分較高,食用太多易引起腸道黏膜脫水,出現便秘、消化不良等癥狀。所以一次最好別超兩個。

再者,很多人有吃桃子後過敏的情況,為了規避風險,最好吃之前用鹽搓一下桃皮,再洗凈,能去除桃毛。

李子:吃太多傷脾胃,吃熟不吃生

營養師認為,熟透的李子營養十分豐富,不僅能增加食慾,還能促消化。

但如果沒有熟透,其中就會含有大量果酸,食用過多易損傷脾胃。

建議:顏色深、比較軟的李子就是熟透的。如果家裡有沒熟透的李子,可以在把它加上冰糖一起燉湯吃,這樣就不會傷到脾胃啦!

芒果:吃多會變成“小黃人”

芒果中含有一定量的氨基酸和果酸,有些人食用后,會引起皮膚瘙癢、面部紅腫等過敏反應。

這類人吃芒果時建議把它切成小塊,直接塞入嘴裏,避免沾到皮膚上。也可以把它榨成汁食用。

另一方面,芒果中含有豐富的β-胡蘿蔔素,吃多了還易變成“小黃人”。

不過,這種癥狀只是暫時的,只要停止食用就會恢復。

此外糖尿病人也要慎吃芒果,因為它的糖分高,食用后易引起血糖升高。

榴蓮:吃完臉上冒痘

榴蓮雖然味“臭”,但營養價值卻很高,被譽為 “水果之王”,不過它也是不能多吃的。

首先,榴蓮中的脂肪佔比為4.1%,是所有水果中最高的,經常吃難免有發胖的風險;

其次,榴蓮性熱,吃多了容易冒痘、口乾舌燥。

營養師建議,山竹性寒,可清熱下火,吃榴蓮時配上它,可緩解上火。

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吃紅棗就能補血?別誤會,這7種才是補血“明星”!

雖然現在的生活水平提高了,人們的營養水平也提上去了,但是還是有很多人會貧血,因此想要通過飲食調理補血,那哪些食物可以補血呢?一起來看看。

1、紅肉

紅肉中含有比較多的鐵,比如牛肉,其內鐵的含量達到每一百克中有3.3毫克 。另外還有豬肉,羊肉的肉都屬於紅肉,有助於補血。

2、動物血

人們常說以血補血,這是不無道理的。各種動物血的血紅單邊鐵含量比較高。

比如豬血中鐵含量達到每一百克中有8.7 毫克,而且人體對動物血中的鐵的吸收量比較多,利用率也高。

另外,動物血含有的脂肪比較少,屬於高蛋白食材,對於減肥的人來說,動物血是個不錯的飲食選擇。

3、動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵,人體能對其充分的吸收利用。

比如豬肝,鐵的含量比動物血,紅肉高,達到22.6 毫克/ 100 克。

不過需要注意的是,動物肝臟裏面的維生素A含量多,孕婦如果過量食用容易使胎兒發生畸形,因此應該限量,每次吃15克左右足矣。

4、金針菜

金針菜含鐵量最多,金針菜的代表,菠菜,其內的鐵的含量高了20倍。

5、鴿肉

很多坐月子的女性都會吃鴿肉,因為鴿肉有很不錯的補血活血的功效。

另外,吃鴿肉還能在一定程度上對高血壓,氣喘病有防治作用。

6、烏雞

烏雞湯屬於溫補食物,有利於補虛損,還能補氣血養。

7、新鮮蔬菜水果

眾所周知,新鮮蔬菜水果中富含維生素C、恭弘=叶 恭弘酸,維生素C可以促進機體對鐵的轉化和利用,而恭弘=叶 恭弘酸有利於血紅蛋白的合成,還能預防惡性貧血。

所有在進食富含鐵的食物食要注意搭配新鮮蔬菜水果一起,起到更好的補血作用。

秘:紅棗可以補血嗎?

首先,從西醫角度上來說,補血就是補鐵元素。但我們都知道,食療的效果非常慢,想要在短時間內通過飲食糾正貧血,難度非常大;

而中醫里說的貧血,指的就是血虛,這些人儘管血常規化驗正常,但只要出現失眠、眩暈、面色萎黃和脈虛細等癥狀,都屬於血虛。

這種情況吃紅棗,可以收到很好的健脾功效。人的脾胃好了,消化吸收正常,身體就好了,血氣自然也能補回來。

其次,紅棗經過干制,裏面的維生素C和恭弘=叶 恭弘酸都有所流失,但還會有些殘餘量,這些比某些新鮮水果中的量甚至還要多。而這兩種成分,確實可以促進鐵的吸收,增強補氣血的作用。

由此可見,如果是血虛者,是可以通過吃紅棗補血的。但如果是西醫所說的貧血,吃紅棗基本沒什麼用。

不過專家認為,紅棗雖然有一定的補血作用,但單吃一樣,效果微乎其微,只有合理飲食、巧妙搭配才能使補血的效果最大化。

另外,紅棗一次也不可食用過多,否則易引起腸胃脹氣;而且紅棗中含糖量高,容易引起肥胖,最好能根據自身腸胃的舒適度來調節食用量。

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健康食物有5個“癌變”信號!別再慢慢“吃”出癌症了

你知道嗎?不但人可能得癌,原本“健康”的食物,在某些條件下,也可能悄悄出現“癌細胞”。這樣的食物原本的營養價值已經消失,人食用后還可能增加患癌風險!下面讓專家教教大家,食物“癌變”時怎麼辨別。

指導專家:軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

1、變焦――常見食物:炸魚、燒烤等

魚、肉等蛋白質含量豐富的食物一旦加熱超過200℃,致癌物雜環胺就會出現。這種物質致癌性較強,還可能引發基因突變。

一般說來,加熱溫度越高、時間越長、食物水分含量越少,雜環胺越多。

尤其是變焦的魚、肉,不但產生大量雜環胺,還有苯並芘等其他致癌物。

所以在外面吃飯,一定要少吃燒烤、炸魚等食物,如果一定要吃,必須搭配大量的綠恭弘=叶 恭弘菜和豆類、粗糧一塊吃。

2、有哈喇味――常見食物:食用油、堅果等

在紫外線、氧氣及水分作用下,食用油、堅果等食物中的脂肪會氧化,生成小分子的醛類、酮類等有害物質,同時產生一股苦麻、刺鼻的味道,也就是“哈喇味”。

吃了有哈喇味的食物,可能誘發噁心嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀,長期食用還會誘發癌症。

容易發生此類變質的食物還有點心、油炸食品等。

專家提醒,食用油應裝進密閉容器中,注意避光,而且新油舊油不要混合,因為油脂氧化會“傳染”。

3、發黃髮褐――常見食物:紅燒肉、烙餅等

含碳水化合物、氨基酸的食物一旦經受120℃以上的溫度,顏色就會變黃變褐,同時產生誘人香氣,這一過程叫美拉德反應。

像紅燒肉、烤鴨、烤麵包等各種烹制后顏色變深的操作,幾乎都促進這一反應。

國際公認的致癌物丙烯酰胺是該反應的產物之一,如果食物經過高溫處理后顏色越深,香味越濃,這一致癌物含量就越高。

4、有氨水味――常見食物:腌肉、海米等

沒幹透的蝦皮、海米,由於富含蛋白質,很容易滋生細菌。

在儲存時,蛋白質經微生物作用后,先變成肽和氨基酸,再分解為低級胺、氨氣,使食物產生氨水味。

低級胺不但有一定毒性,還會和水產品中的少量亞硝酸鹽結合,形成亞硝胺。

亞硝胺這種致癌物是促進食管癌和胃癌發病的重要因素。

容易發生此類變質的食物還有腌魚、腌肉、魷魚絲、乾貝等。

5、發霉發苦――常見食物:花生、瓜子等

在溫度高、濕氣大的環境中,受黴菌污染的食物容易變質,產生有毒物質,如黃曲霉毒素,這是一種一級致癌物。

黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長,尤其在花生等堅果中多見。

此外,容易發霉的食物還有玉米、大米、大麥、小麥等糧食。

所以,當發現果仁有點變黃甚至發黑,味道變苦,皺皮變色,表面上長霉時,要馬上丟棄。

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每天一個雞蛋,不會升高膽固醇!很多人傻傻吃錯了

在日常生活中,雞蛋是大家最熟悉的營養食品,但有一個說法是:“一天吃一個雞蛋,長期下來膽固醇會升高”,這也讓很多人“望蛋卻步”。如果你被這個問題困擾着,接着往下看就能找到答案了。

指導專家:

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學系 榮瑩教授

人體不能缺少膽固醇

在以前,大家能吃肉的機會很少,雞蛋就成了優質蛋白的主要來源,那時家裡買了雞蛋,還得盡量讓給老人和小孩,誰也沒說過吃雞蛋哪裡不好。

現在有人吃雞蛋總是嫌棄蛋黃,認為會增高膽固醇,真是可惜。

其實,人體的皮膚、骨骼、血液、心臟中都含有膽固醇,只是量有差異。

而每天人體“自產”的膽固醇約1000mg,另外每天有300-500mg從食物中來。

但攝入過多膽固醇,血脂就會升高,心血管疾病風險由此增加,這也是為什麼大家怕吃蛋黃的原因。

每天一個雞蛋不會超標

研究表明,每100g雞蛋含蛋白質14.7g,主要是卵白蛋白和卵球蛋白,身體對雞蛋蛋白質的吸收率約有98%。

雞蛋還含人體必需的八種氨基酸,而且和人體蛋白組成非常相似。

同時,每100g雞蛋含脂肪11-15g,主要集中在蛋黃里。

蛋黃富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素及鈣、鐵、磷、維A、維D及B族維生素。這些成分將大大改善神經系統的功能。

雖然蛋黃中含較多膽固醇,但研究發現,雞蛋中同時含豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液后,可以分解膽固醇和脂肪,並使之懸浮,進而減少膽固醇和脂肪沉積在血管壁的時間。

為了防止膳食膽固醇過多引起的對健康的不良影響,建議:

正常人群,每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克;

高血脂者應更加嚴格限制,每天不超過200毫克。

一個雞蛋中含膽固醇約200毫克,因此,一天吃一個雞蛋完全可以。


飲食需多樣化、均衡化

其實,很多食物中的膽固醇含量都很高,只是大家沒有意識到罷了。

每100克豬腦、羊腦中,膽固醇含量超過2000毫克,而心、肝、腎、舌、肺、肚、肥肉、蟹黃、墨鬥魚、魚子中,膽固醇的含量更是不少。

專家提醒,為了健康,飲食要合理安排,做到食物多樣、葷素搭配。

想減少膽固醇攝入,平時就要少吃動物性食物,多吃富含膳食纖維的蔬菜水果、五穀雜糧,這樣既可以促進膽固醇排泄,還能減少膽固醇的合成和吸收。

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吃魚生喝烈性酒,能消毒殺菌?醫生:當心招來肝癌!

中國是肝癌發病的重災區,目前肝癌的發病率為25.7/10萬。我們平時所說的肝癌,主要是指原發性肝癌。在全球每年新發的肝癌中,接近一半的病例出現在中國。

40歲以上的人群,尤其是男性,是肝癌的高發人群。肝癌起病隱匿,早期可以沒有癥狀或者癥狀不明顯,容易被人忽視,一到醫院檢查往往已是晚期。

醫生表示,肝癌的預防關鍵從病因着手,“四個生活因素是肝癌的主因:嗜酒、好吃魚生、進食霉變食物、長期吃油炸油膩這些不健康的飲食尤其傷肝。”

一、貪杯喝酒過量

肝臟好比是一個擔負着能量代謝功能的“人體化工廠”,除了代謝之外,它還有一個重要的作用就是幫助人體解毒。

中國有着悠久的“酒文化”傳統,應酬相聚講究“無酒不歡”,並且喜歡“勸酒”。尤其職場中的男性,經常免不了要應酬,喝酒機會更多。

對於喝酒,少則怡情,多則傷身。在人體各器官中,酒精對肝的傷害最明顯。身體康健的人一次喝酒太多,會給肝臟造成損傷;肝病患者喝酒過多,則會加重原有的肝病,甚至可能誘發肝癌、食管癌、胃癌等惡性腫瘤。

酒水下肚,主要通過肝臟進行解毒,喝酒過多導致有毒物質超過肝髒的負荷,那麼肝臟必須加班加點來解毒。長期以往,肝髒的排毒能力就會下降。若仍繼續喝酒,隨着肝受損加劇,慢慢會誘發肝炎,加速肝硬化形成,促使肝髒髮生癌變。

所以,奉勸大家平時喝酒要適可而止,盡量少喝,即使喝酒最好選擇酒精濃度不超過15%的酒水。此外,只要得了肝病,無論是乙肝,還是丙肝,都必須戒酒。

二、經常吃魚生

魚生是一種富有廣東特色的美食,廣東人吃魚生同時還喜歡喝酒精濃度在四五十度以上的白酒。然而,正是這種吃法,導致廣東成為全國聞名的肝癌大省。

醫學研究發現,原發性肝癌的發生於病毒性肝炎密切相關,中國九成肝癌都是乙肝病毒感染所致。經常吃魚生,容易感染寄生蟲,進而造成肝臟損害,乙肝、肝吸蟲病接踵而來。不幹凈的魚生,還容易引發急性甲肝。

廣東人吃魚生之所以喝烈性酒,主要是認為烈性酒可以幫助人體“消毒殺菌”,抵抗魚生的寄生蟲等。事實上,烈性酒並不能完全殺死魚生中的寄生蟲、病菌,相反會進一步將人推向肝癌的高危地帶。

三、霉變食物

花生、瓜子等炒貨是年節熱門零食,也是很多人追劇的必備。吃這些零食要小心,如果吃到霉變的花生、瓜子一定要趕緊吐掉。霉變食物中主要含有黃曲霉素,這種物質是世界公認的致癌物,是誘發肝癌的主要原因之一。

用花生、玉米、葵花籽等壓榨的食用油,這些油品的原料存儲時間長了,容易發生霉變,導致含有黃曲霉素。所以食用油最好先聞一聞,嘗一嘗,如果有異味最好不要再食用。因為高溫也奈何不了黃曲霉素。

四、油炸油膩

不少年輕人喜歡吃烤串、麻辣燙等重口味食物,經常吃得太油膩,也會加重肝髒的負擔,在一定程度上傷肝。另外,節假日不要暴飲暴食,這種做法對肝髒的損害更大。

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心血管專家公布:5種食物對心臟有害!快看看你家有沒

有很多心臟問題都是因為不良膳食習慣引發的。在中國,每20秒就有一人因心血管疾病嗚呼喪命。然而,有太多人未能意識到心臟健康與飲食習慣的關係。今天,小九就介紹一下心血管專家公認的傷心臟食物黑名單!

傷心飲食之一:高鹽食物

大部分的菜肴都是要放鹽,因為鹹味才變得美味,勾起人的食慾。但是,食鹽攝入過多,會引起高血壓,而高血壓又可以引起心臟病。

在很多家庭,每個成員平均每日吃鹽量高達10.5克,甚至遠遠超過這個水平。

研究發現,在人群中,尤其是50歲以上,有高血壓病家族史,肥胖人群,他們的血壓對食鹽就更為敏感,發生心腦血管意外的風險隨吃鹽量的增加而增加。

支招:中國居民膳食指南建議,成年人每天的吃鹽量不宜超過6克,這6克是包括了醬油在內的所有食物的總鹽量。為了心臟健康,我們要注意減少食鹽,炒菜起鍋時再放鹽。對於習慣了過鹹的食物,為滿足口感,可以在菜肴中加點醋提鮮,以適應少鹽的食物。

傷心飲食之二:高糖食物

巧克力、糖果、雪糕等甜食是很多女生的至愛,這些食品含有大量的糖分,攝入過多容易長蛀牙、引起身體肥胖,為糖尿病的發生埋下禍根。

在糖尿病類型中,2型糖尿病就是一種後天發生,與不良飲食生活方式密切相關的糖尿病。得糖尿病的時間長了,血糖控制不佳,可以連累心腦腎,引發心臟病、糖尿病腎病等。

支招:專家表示,如果能做到平衡膳食,營養均衡,其實飲食中並不需要額外補充糖分。如果喜歡吃甜食,或者一些女性有喝紅糖水習慣,應該注意每天吃糖量不要超過50克,最好控制在25克以下。

傷心飲食之三:高脂食物

洋快餐、煎炸燒烤、奶油、動物內臟、肥肉等食物是典型的高脂肪食物,長期大量食用,可以引起人體膽固醇和甘油三酯的升高,這就容易引發高脂血症和動脈粥樣化硬化。

血脂不健康,必然會影響心臟健康。專家指出,高脂血症是誘發腦中風、冠心病、心肌梗死的獨立又重要的危險因素。

支招:所以珍惜生命,愛護心臟,就要遠離高脂飲食。吃油選擇植物油,少食用動物油和人造黃油或起酥油;做菜多用蒸、煮、燉的方式,拒絕油炸,可以用煎炸方式代替;少吃加工肉、薯片、奶油、動物內臟等富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物。

傷心飲食之四:吸煙喝酒

很多人知道,吸煙會讓自己的肺變黑,吸煙會誘發肺癌,但是很少能注意自己的血管和心臟。

在煙草的長期毒害下,血管會加速老化,發生動脈粥樣硬化。而動脈粥樣硬化正是心腦血管疾病的獨立危險因素。

煙草中的尼古丁等成分,會令人產生興奮,對於冠心病患者來說,可能會誘發心室顫動而導致猝死。

喝酒也是同理,小酒怡情,大酒傷身。攝入過多的酒精,不僅傷肝腎,還對心臟是不良刺激,生活中因為醉酒猝死的事例時有發生。

支招:戒煙限酒方是養心之道。即使喝酒,要注意適量,盡量少喝白酒和洋酒,紅酒對心血管相對比較健康。

傷心飲食之五:太精細的食物

國民的生活水平大大提高了,吃的食物是越發精細精緻。太精細的食物,口感是挺好,但是過度精加工,中會導致B族維生素、礦物質和膳食纖維的丟失。

長期吃這類食物,容易造成體內的維生素、膳食纖維素和微量元素的攝入量不足。其中的膳食纖維正是降低血脂的能手,飲食中缺少它,無疑加了冠心病的風險。

支招:專家建議增加粗糧的攝入,有利於改善血脂異常。居民營養膳食指南建議穀類、薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上,每周5種以上。

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吃了那麼多年雞蛋,其實白吃了!5個誤區害了太多人

雞蛋中富含各種營養物質,因此很多人本着補充營養的原則,每天吃好幾顆雞蛋,但隨着高膽固醇人群在生活中的比例越來越高,我們也需要了解一周吃幾個雞蛋好,並且搞清楚吃雞蛋的誤區。

一周吃幾個雞蛋好 讓專家來分析

有研究表明,沒有糖尿病的人群,每周吃雞蛋的數量不能超過六個,在這個範圍之內不會增加死亡以及疾病的風險,但是如果超過七個雞蛋的話,會使得死亡風險增加23%,而且雞蛋吃的多,也會增加心臟病發作以及中風的風險。

因此,雞蛋有營養,但也不能多吃,否則會給健康帶來風險。

其實就算是糖尿病患者,如果僅僅是血糖升高,血壓血脂正常,雞蛋還是能吃的,注意烹飪手法即可。

一天吃雞蛋數量 不同人群標準不同

1、為了保證均衡飲食,確定身體對營養的需求同時又不會讓營養太多,一般情況下,老年人每天吃一到兩個雞蛋為好;

2、對於身體健康的年輕人,甚至是一些從事腦力勞動的人群,每天吃雞蛋數量也不能超過兩個

3、如果是重體力勞動者或者是正在長身體的青少年,代謝以及消化比較快,這種情況下,一天中吃雞蛋不可超過三個

4、針對產婦或者是動過大手術的人群,需要增加優良蛋白質,一天中吃雞蛋數量不可超過四個

吃雞蛋的誤區你了解多少?

1、紅殼蛋要比白殼蛋更加有營養

經過檢測表明,蛋殼的顏色跟雞品種有關係,但是跟雞蛋中含有的營養價值並沒有關係。

2、毛雞蛋是滋補品

毛雞蛋其實就是所謂的死胎蛋,是雞蛋孵化了一半的胚胎,實際上毛雞蛋的營養價值並不高,而且往往還含有較多的細菌。

3、蛋黃越黃營養越高

其實蛋黃的顏色跟所含色素有關係,含有胡蘿蔔素確實含有更多營養價值,但當前技術手段是非常先進的,可以人工讓蛋黃顏色加深,因此目前條件之下,蛋黃的顏色已經跟營養沒有關係了,而且還會帶來安全隱患。

4、產婦要多吃雞蛋

在我國多數人坐月子的時候都會吃大量雞蛋,其實當前生活條件已經有很大改善,這種習俗已經不再適用,產婦飲食上還是要保障營養多樣化為好。

5、感冒時不適合吃雞蛋

感冒發燒的時候人體能量消耗是比較大的,因此抵抗力會有所下降,此時適當補充雞蛋對於身體恢復是有好處的,不過要注意可以選擇蛋花湯跟雞蛋羹,畢竟煎雞蛋不太容易消化。

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廚房備幾塊生薑,常吃好處多!但2種人一吃就要出事

生薑作為日常飲食中的一位調味品,不僅有營養價值還有藥用價值。不過生薑並不是只有好處的,要想生薑發揮它的功效,還需詳細的了解吃生薑的好處,以及吃生薑的禁忌人群。

吃生薑有4個好處

1.防治腸胃炎

食物長時間放置,細菌就會產生、繁殖,食物比較容易受到污染,人們吃了受到污染的食物經常會引起急性腸胃炎。為了預防這類情況的出現,可以適當的吃一些生薑或是將乾薑加入沸水沖泡之後喝了,就能防治腸胃炎的發生。

2.健脾胃、促消化

吃生薑的時候,生薑之中含有的姜辣素對口腔和胃粘膜會產生刺激,然後刺激消化分泌液,從而起到增加食慾的效果。吃生薑的話能幫助溫脾胃,同時讓腸道的張力、蠕動和節律增加。

3.祛除風寒

冬季天氣嚴寒,會遭到冰雪、水濕、寒冷的侵襲,這個時候經常的喝點薑湯的話能夠很好的驅除體內寒邪,增進血液循環。

但是需要注意暑熱和風熱引起的感冒是不適宜喝薑糖水的。

4.鎮吐

生薑含有姜酮、姜烯酮的混合物,具有末梢性鎮吐的作用。當外出乘坐交通工具的時候,可以口嚼生薑或是貼一片生薑在肚臍處,亦可以放在鼻子旁邊嗅聞,防止暈車、暈船。

此外,生薑也是止嘔葯,可以用來治療胃寒嘔吐。

當然再需要提醒的一點就是生薑味辛性溫,有健胃的功效,生薑的皮味辛性涼,有行水消腫作用。所以一般生薑皮最好是不要去除的,這樣才能平衡生薑的藥性,發揮整體功效。

吃生薑有4個禁忌


1.吃生薑並不是多多益善

一些人認為:既然吃生薑的好處這麼多,那我就多吃一些吧,這樣效果更加好,這個想法是錯誤的。

尤其是在天氣炎熱的夏季,容易口乾、咽痛、汗多、煩渴,生薑又是熱性食物,所以不宜多吃,一定要適量。在做菜或是做湯的時候放幾片生薑就可以了。

2.已經腐爛的生薑不能吃

“爛姜不爛味”這種說法是毫無科學道理的,出現腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,吃了之後能讓人的肝細胞變性壞死,甚至誘發肝癌、食道癌等疾病。

3.患有肝炎的人不宜吃薑

生薑作為葯食兩用的調味品,含有姜辣素,變質的生薑還含有黃樟素。這兩種元素會使肝炎患者的肝細胞發生病變、間質組織增生、壞死、炎症浸潤,這樣肝功能就會出現問題。

4.陰虛體質的人群不能多吃生薑

陰虛體質也就是燥熱體質。這種體質的人表現為手腳心發熱,手心有汗,經常口乾、眼干。心煩易怒、睡眠不好、皮膚乾燥也是常見表現。姜性溫辛,這類人吃了之後會加重陰虛癥狀。

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吃錯晚餐,無疑是“找病”!吃晚餐有什麼注意事項?

晚上是每家每戶都要進行的,每天每個家庭的晚餐的時間各有不同,有些家庭晚餐吃得早,有些家庭晚餐吃的晚,有些家庭晚餐大魚大肉,有的家庭晚餐全吃蔬菜,今天我們想說的是,晚餐究竟怎樣吃才是最健康的。健康對我們來說是一件大事,很多的疾病都是從吃引起的,所以對於每天的一日三餐,我們格外的注重。怎樣才能使我們的晚餐吃的營養又健康呢?

怎樣才算健康的晚餐?

1.晚餐之前可以吃一點水果

在晚餐前我們可以吃點香蕉或半個蘋果,這些都是正確的做法,在吃晚餐之前吃水果可以使人有飽腹感,這是對於那些消化狀況良好,胃口好的人才適用的,如果是那些消化不好的,只是胃口不好的人在晚餐前吃了水果會造成不能夠正常的進餐。

對於兒童也最好別在晚餐之前吃水果,因為這樣很容易造成營養不良,影響小孩的發育。

2.晚餐的主食盡量簡單

很多家庭在晚餐的時候會選擇吃大魚大肉,根本不會考慮胃部是否接受得了。

正常的晚餐應該選擇一些低熱量的食物,比如說粗糧,粗糧當中含有膳食纖維,油脂也比較少,很容易吸收。膳食纖維也可以增加腸胃的活動,有助於消化,但是即便是這樣,也要控制主食的攝入。

有胃潰瘍的人吃粗糧一定要有所節制,因為大量的膳食纖維可能刺激到腸胃。

3.晚餐盡量喝粥

在晚餐的時候喝粥喝的很少,就會感覺到自己已經吃飽了,因為粥當中含有的水分更多,對於消化系統比較弱的人可以將粥煮得更軟一些。也可以在粥裏面加入一些容易消化的食材一起煮,那些血糖比較高的人一定要控制粥的攝入量因為喝粥容易使血糖漲得更快一些。

4.晚餐可以吃一些涼菜

在晚餐的時候可以吃一些蔬菜做的涼菜,這樣既保存了蔬菜當中的營養相對於大魚大肉來說更容易消化,晚餐時的蔬菜可以選擇一些深綠色的蔬菜。這些蔬菜當中含有豐富的維生素c和恭弘=叶 恭弘綠素,腸胃不好的人盡量不要吃生的西紅柿和黃瓜等。

5.晚餐配菜的種類可以多一點

多種配菜可以提供不同的營養元素可以使我們攝入的營養更為均勻作為配菜應該堅持葷少素多的原則。盡量不要在晚餐吃一些油炸的食物,因為油炸食物的熱量比較多,在晚餐時吃了它們,更容易讓人長胖,還會引起消化不良,更嚴重的可能導致心血管內的極品發生。

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