這4種早餐營養師都不會碰,你卻天天在吃!

想要元氣滿滿開始新一天的工作學習,早餐質量的優劣就顯得非常重要了。現在大多數人都知道不吃早餐不好,但是就算你有了吃早餐意識,你的早餐又是吃的什麼呢?下面是營養師總結的早餐雷區,看看你中了幾個吧。

早餐雷區一:傳統早餐

豆漿+油條是很多人心中早餐第一選擇,而且對此有深厚的情感。

油條是油炸食品,先不說用於炸制的油是否安全,油條、燒餅、煎餃等食物熱量都偏高,而豆漿、豆腐腦又都是高蛋白食物,這兩種食物進入人體后,腸道將其消化分解再供能的過程會非常緩慢。

如果你早餐需要大量用腦,要選擇碳水化合物類食物才是上策。

營養師建議:偶爾回味熟悉的味道未嘗不可,但這種煎炸類食物還是少吃為宜,而且最好搭配主食和蔬果一起食用。

早餐雷區二:回味早餐

回味早餐是什麼?就是各種剩菜,剩飯,這種早餐只需加熱就能食用,方便省時。

但是經過一夜后,飯菜營養流失一大半,而且在細菌作用下還會增加亞硝酸鹽,常食對身體沒有好處。

營養師建議:這種早餐回鍋飯最好少吃,如果無法避免,你可以:1、密封保存;2、從冰箱取出后要充分加熱。

早餐雷區三:零食早餐

早上時間短,吃早餐本來就要爭分奪秒,用手邊的餅乾、蛋糕、火腿腸等充當早餐,最快也最省事。

這些零食雖然味道好,但是營養幾乎是沒有的,無法滿足上午腦力消耗的能量需求;而且餅乾這一類零食是用穀物做成,營養單一,而且能量來得快去得也快,不耐餓的同時,還容易引起血糖波動。

營養師建議:零食做早餐實屬應付,不能長期如此。在時間允許的情況下,一定要將主食、蛋奶和蔬果作為早餐食用,可不要苦了自己的身體。

早餐雷區四:運動型早餐

運動型早餐是怎麼回事?就是上班族們在路邊攤位買的小籠包、茶恭弘=叶 恭弘蛋、肉夾饃、煎餅果子、豆漿等作為早餐,邊吃邊走邊動……

這樣其實對腸胃非常不利。在身體活動時吃東西,腸胃無法有充足血液消化食物,再加上細菌或冷空氣“加料”,很容易引起消化不良。

營養師建議:如果條件所限,不得不選擇在路邊攤買早餐,一個是要選擇正規的早餐店,另一個是不要邊走邊吃,一定要留出時間將食物專註吃完。

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食物吃不對,身體要崩潰!營養學專家:一種食物再愛也要戒

吃對食物是養生保健的第一法則。營養專家表示,人在不同年齡層對營養的需求不同,雖然前提都是營養均衡,但也應該有所側重。為此,英國營養學家Cassandra Barns博士給出了一些他的建議。

20歲:避開加工食物

20歲的身體代謝速度快,所以趁着這個時間,要多吃些營養豐富的,少吃加工食物。

身體機能比較活躍時,你需要的除了能量,還需要把卡路里轉化成能量的營養素,這些營養素多存在於肉類、蔬菜、牛奶和燕麥中。

30歲:多吃果蔬護皮膚

到了30歲,人的壓力越來越大,這時更要注重營養攝入。

每餐吃一些蛋白質和穀物,有助於平衡血糖、緩解壓力。

這個年齡層的女性皮膚狀態慢慢下降,開始出現皺紋,而果蔬可以增加身體的抗氧化能力、消除皺紋,所以要多吃果蔬,以橙色、紅色和紫色最好。

營養科趙綺華表示,色食物含有豐富的恭弘=叶 恭弘黃素,能保護視力;紫色食物富含花青素,可以抗氧化;綠色食物含有很多的恭弘=叶 恭弘綠素,能幫助傷口快速癒合。


40歲:多吃“綠”

這個年齡的人身體素質下降,工作壓力也增大。而當壓力增大時,人體鎂元素的水平會下降,這時可以通過食用綠恭弘=叶 恭弘蔬菜來補充鎂,它能幫助你改善睡眠、放鬆肌肉、平衡荷爾蒙。

這時候開始,身體慢慢出現了問題,開始有關節炎,臉上皺紋變多。而五顏六色的蔬菜中的各種營養素正好具有抗炎和抗氧化作用,常吃可以很好地緩解以上癥狀。

很多人會發現,過了40歲以後,不僅酒量下降,就連醉酒的時間也長了許多,這都意味着你的肝臟已經不堪重負了。

多吃深綠色蔬菜、十字花科蔬菜,能更好地保護你的肝臟。

50歲:多吃黃色食物

心臟有沒有問題,50歲就能看出來。

建議這個年齡的人,進行規律的運動,控製鹽分的攝入量,多吃蔬菜水果和膳食纖維,都有助於保護心臟。

50歲的你,可能已經發現視力不比從前,此時補充恭弘=叶 恭弘黃素,可緩解視力衰退。

富含恭弘=叶 恭弘黃素的食物有黃椒、南瓜、菠菜、甘藍、花椰菜等。

另外,為了讓自己看起來更年輕,此時補充胡蘿蔔素也是非常好的,它可以有效對抗皮膚損傷。

60歲:多吃海產品

60歲,骨骼問題開始出現,所以要多補維生素D和鈣,來保護骨骼健康。

除了乳製品,綠色蔬菜和堅果中也有優質鈣源。

另一方面,這個階段的老人容易缺維生素B12,它的功能主要是保護神經細胞、促進大腦功能。

魚油和紅肉是維生素B12的最佳來源,海產品中還含有歐米伽3,對保護心臟和大腦都有重要作用。

70歲:多吃魚蛋

人到了70歲,肌肉力量減弱,走路開始困難。此時可以適當進行一些中強度運動,能緩解肌肉萎縮和關節僵硬,如走路、跳舞等。

另外,深海魚中的DHA具有增強記憶力,保護大腦的功能,可適當多吃些。同樣具有保護大腦的食物還有蛋類。

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想吃晚餐又怕發胖?6個“對策”你值得擁有!

現如今中國人中肥胖者或者超重者人數已經呈現逐年上升的趨勢,肥胖不僅影響自己的形象,而且更重要的是對自己的身體健康造成很大的影響,這使得許多肥胖者產生焦慮,因為減肥是個大難題。很多人疑惑的是晚上可不可以吃東西呢?不吃東西容易低血糖,那晚上吃什麼能減肥呢?一起來看看。

一、晚餐宜適量吃些較清淡、易消化的食物

吃粥類、時令蔬菜瓜果、新鮮魚蝦等食物是不錯的選擇,因為這些食物在體內不易囤積成脂肪,進而不容易導致發胖。中醫提醒在晚上8點以後不宜再進食任何食物,因為晚餐與睡覺時間間隔要超過3個小時,這樣才能讓食物在消化道充分的消化、分解,以至於不會增加脂肪。

而且如果晚餐時間與睡覺時間間隔較短,還會影響睡眠質量,進一步增加發胖的機率。而且不宜進食太多,否則多餘的能量就很難消耗。

二、晚餐盡量選擇一些高蛋白低脂肪的食物

如綠豆芽、豆腐、香菇、冬瓜、帶魚、芹菜、木耳等,最好可以少加油煮着吃拌着吃。吃粥類、適量的米飯、麵食,多些煮青菜和燉青菜之類的是不錯的選擇,這樣又可以補充體內必須的維他命。

三、自我節制


進餐時,吃一口,便放下筷子,這樣子可以確認胃是否已吃飽。吃完后最好能馬上把剩餘飯菜從眼前移走或者離開飯桌。參加一些宴席,宴席上可能有你最喜愛的食物,有節制地品嘗下也可以的。

注意:只要細嚼慢咽地品嘗幾口,不要狼吞虎咽地大吃一番。

減肥需要控制食慾,吃正餐前先進食一點像水果蔬菜沙拉一樣的低熱量食品。此外,如果實在是忍不住想吃餐後點心,可以選擇與大家一起分享。

四、多吃果蔬最宜

富含纖維的食物可以使人比較容易有飽腹感。在吃主食前可以選擇來一份色拉或蔬菜湯,不過,這類飲食的熱量均應小於200千卡。

五、多飲水


飯前至少喝一杯水,吃一半食物的時候再來一杯,有助於控制你的食慾,不過一下子喝太多也不佳,可能會引起腹脹腹瀉。另外,拒絕喝碳酸飲料。

六、遠離高熱量食物,比如奶油蛋糕、方便面、膨化食品等

以上就是關於晚上吃什麼能減肥的介紹,俗話說,早上要吃好,中午要吃飽,晚上得吃少,科學的減肥方法是需要控制熱量的攝取的同時增加運動量,簡而言之,控住嘴,邁開腿。減肥需要有堅定的信念,貴在堅持,並沒有什麼速見效的方法。

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這些從小聽到大的“營養常識”,都是假的!你卻還蒙在鼓裡

吃了這麼多年食物,我們不只知道哪種食物更好吃,也為每種食物打上了標籤:如蘋果“維生素C高”,芹菜“膳食纖維豐富”,雞湯“滋補養生”……其實,從營養學的角度來說,這些標籤並準確。

受訪專家:

中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長 周春凌

軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

誤區1:蘋果維生素C含量很高

對於蘋果,對我們影響最深的一句話說是“一日一蘋果,醫生遠離我。”有人認為,蘋果的保健功能之所以這麼強大,是因為它富含維生素C。

事實上,蘋果中的維生素C含量並不高。

《中國食物成分表》中就有標註,每100克蘋果中只有4mg維生素C,而100克鮮棗中有243克。

雖然蘋果的維生素C含量不高,但它的其他營養物質是非常豐富的,如酚酸、槲皮素、兒茶酚、果膠、黃酮等,這些都有助於降三高。

誤區2:蜂蜜抗腫瘤

蜂蜜是一種營養價值非常高的“保健食品”,不少銷售人員介紹它時總會提到“抗腫瘤”“提高免疫力”等字眼,那是不是真有這樣的療效呢?

其實,蜂蜜的主要成為就是果糖、蔗糖和葡萄糖,其他的營養成分少也沒有突出作用,所以說它能抗腫瘤有點言過其實。

果糖的吸濕效果好,用蜂蜜沖水喝,既可解渴,又可潤燥緩解便秘。

值得注意的是,痛風和高尿酸血症的人要少吃蜂蜜,不然會加重病情。

誤區3:芹菜中的膳食纖維含量很高

很多人討厭吃芹菜,尤其是芹菜桿,太過粗糙。

但在人們的固有觀念中,口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高,是這樣嗎?

《中國食物成分表》中显示,100克芹菜桿中的膳食纖維只有1.2克,而芹菜恭弘=叶 恭弘中含有的膳食纖維更多,高達2.2克,其他的蔬菜如菠菜、茴香、西蘭花的膳食纖維也都比芹菜桿高。

誤區4:蝦皮超補鈣

不可否認,蝦皮的含鈣量確實很高,每100克高達991毫克,比同質量的牛奶含鈣量高得多。

但事實上,蝦皮的補鈣效果並不好!原因有三點

①蝦皮很輕,如果是蝦皮湯,裏面一般也只能加入1-2克,那即使吃掉一整碗,它的鈣量也很少。

②蝦皮一般含有大量的鹽,長時間吃,會加速鈣質的流失。

③因為我們無法把蝦皮徹底嚼碎,所以蝦皮中的一些鈣會隨着殘渣排出體外。

因此,補鈣首選的還是牛奶,不僅含鈣量高,吸收率也好!

誤區5:紅棗是補鐵“高手”

很多人都相信紅棗能補血,尤其是女人,經期后都會拿上一包紅棗吃。

但其實,紅棗中中所含的鐵是“非血紅素鐵”,吸收率低,而且會受其他物質的影響(如草酸、植酸和膳食纖維)。因此,吃大棗的補血效果並沒有想像的好。

因此,補鐵最好的食物就是紅肉,它其中含鐵元素多,吸收率也高。

誤區6:雞湯最滋補

一生病,就會有人煲個雞湯送來。因為自古以來,雞湯是滋補養生的首選。

雞肉的主要營養就是蛋白質、脂肪和維生素,雖然雞湯味道鮮美,但營養成分卻很少。

有數據表明,100克雞肉和雞湯中的含量分別是25.1克和1.37克,所以雞湯的營養價值並沒有很高。

不過,病後虛弱和消化不良的人群,喝點雞湯可以起到改善食慾的作用。

值得注意的是,雞湯也不是人人都能喝,慢性淺表性胃炎、膽囊炎、高尿酸血症、脂肪肝、腎功能不全等這幾類人要慎喝雞湯。

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你最愛買的這8種食物,其實早已上了食品專家的黑名單!

逛超市是一件多麼享受、多麼悠閑的事,如果錢夠的話,想買啥就買,可很多人不知道,這其中也有很多學問。比如以下6種食物,食品專家絕對不會買!

受訪專家:中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

1. 油炸食品

油炸食物是典型的高熱量、高脂肪食物,常吃易致肥胖、高血脂和冠心病。

另外,炸食物的油反覆使用,油炸時間的延長,會使油中產生大量的反式脂肪酸,其中有不少的致癌物,還會危害人體健康。

2. 散裝堅果

堅果吃了對人體好,但如果你經常買散裝的,那就要小心了,當心“吃”出病。

散裝堅果雖然價格實惠,但堅果中含有大量油脂,長時間與空氣接觸,會氧化變質,產生一些有害物質,人體攝入后可能引起腸胃不適,嚴重還可傷肝。

另一方面,散裝堅果保質期也比較短,所以如果當場就吃可以買散裝的,但如果不能及時吃掉,最好買小包裝、能密封的堅果。

3. 肉餡

為了節約時間,很多人會選擇直接買肉糜。不過仔細對比你會發現,肉糜比生鮮肉還便宜,這是為什麼呢?

因為這些肉餡很可能是以成色不好、邊角料或快過期的肉加工而成,吃了有安全風險。

再者,加工的肉餡也不能保證衛生,所以最好還是買肉自己回家剁。

4. 熟肉

超市的熟肉在烹飪過程中會加入大量的醬油、味精和鹽等調味品。

而腌制肉中的硝酸鹽和蛋白質的產物結合后還會生成致癌物質,增加患癌風險。

再者,散裝熟肉也易被污染。

5. 果脯

果脯是新鮮水果加工而成的食物,表面乾燥,稍有黏性。

有人說,吃果脯跟吃水果的營養價值一樣,其實不然!

果脯在加工過程中,營養素會大量流失,為了增強其味道,還會在其中加入大量糖分和添加劑,一不小心就會攝入過量。

6. 冰凍蝦

吃蝦,一般人都是買活的,那剩下的就成了冰凍蝦了。

而冰凍蝦因為很少人買,所以可能放置了很長時間。再者,蝦能保存這麼久,必然經過處理,可想而知,冰凍蝦有多麼可怕。

??7. 聽裝食品??

這種食品的包裝塗有??環氧樹脂,這種物質與心臟病、肥胖、內分泌紊亂等多種疾病有關。?

所以,建議大家最好選擇新鮮的食物。

8. 過白的麵食

麵粉因含有胡蘿蔔素,所以呈乳白或微黃色。

但有些商家為了使麵食看起來更誘人,會添加增白劑,含量甚至超過國家限制量,人體吃了危害大。

即使是沒有增白的麵條,顏色過白也不太好,代表它已經丟失了一部分營養。

食品專家提醒,病從口入,管好口,選好食物,就能擋住大部分病!

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滷菜全是亞硝酸鹽,吃了會中毒?營養師:避開“紅顏”滷菜

指導專家:食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

一根鴨脖、幾片鹵豆腐,總是能惹來一堆購買者。滷菜因為味道好、食用方便,受到很多人的喜愛。很多上班族因為無暇做菜,就買些滷菜下飯。在平時,它也是煲劇、聊天時的“最佳伴侶”。不過,有人說,滷菜非常不健康,裏面加的都是食品添加劑,吃了危害健康!

一邊是味美的滷菜,一邊是健康的身體,很多人陷入了兩難……滷菜到底健不健康,該不該吃呢?

滷菜的美味全靠滷汁,不需要食品添加劑

滷菜的製作過程網上有很多視頻,看過的就知道,滷菜就是將食物放在滷汁中煮制而成,所以它好吃的秘密就在於滷汁。

傳統的滷菜,會加各種佐料熬制滷汁,比如八角、花椒、生薑、干辣椒等,用這些材料做起來的滷汁不僅味道好,也非常香。

根據滷汁的不同,把滷菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類,紅鹵主要加入了紅辣椒,滷汁呈紅色,市面上最為常見。

由於味道好,色澤濃,很多人就認為是添加了食品添加劑。實則不然,傳統滷菜加入的香料調味,不需要加食品添加劑。

再者,現在很多滷製食品使用真空包裝,即使不加添加劑,保存時間也很長。

小攤小販的滷菜多數亞硝酸鹽過量

外面吃的各種零食中,都含有食品添加劑,只要限制使用量,食用是不會對身體帶來影響。

但如果是外面的小攤,他們不能準確的控制食品添加劑的量,再加上有關部門難以監管,所以會存在添加劑濫用的情況,其中比較常見的就是亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽具有良好的發色作用,把它加入肉食里,能增加肉的色澤,使食物的賣相更好。

有食品專家通過調查和檢測發現,很多滷菜商確實存在過度使用亞硝酸鹽的情況。

為了健康,滷菜還是要少吃

如果是正規製作的滷菜,當然可以放心吃!

但因為滷菜本身口味重,裏面加入了太多的香料的鹽分,多吃對身體還是有影響的,所以最好少吃一點。

另外,大家在挑選滷菜時,一定要選正規的店鋪,別選顏色特別鮮艷的滷菜,可能加了很多亞硝酸鹽。

最後還要提醒大家,滷味買回來后最好一次性吃完,如果不能一次性吃完的要放到冰箱,再次食用前先加熱。

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吃素食1年,血脂仍居高不下?營養科主任:犯了1個大錯!

指導專家:臨床營養科主任醫師 孫文廣

吃素,血脂就不高嗎?吃素,怎麼吃才是合理營養呢?且聽專家如是說。

“醫生,自從發現血脂高,有了脂肪肝,我改吃素,這都1年了,為什麼血脂還是高、脂肪肝也沒有緩解呀?”體型微胖的王先生進診室就說。

原來王先生被診斷為高脂血症、脂肪肝,醫生就建議王先生採用低鹽低脂飲食。王先生便開始忌“葷”、忌“油”的素食生活。肉近乎不吃、水煮菜放油很少。但近期的體檢報告結果,卻讓王先生困惑不解。

了解到王先生自從採用了這種忌肉、忌油的“素食”,卻經常會感到飢餓,餓了就用餅乾、堅果等充饑,認為只要不吃肉,控制烹調油,就會使血脂降下來,而堅果又有益健康。結果碳水化合物和堅果食物攝入過多,導致能量過剩,體內多餘的碳水化合物轉化為脂肪在體內蓄積,影響到血脂。

素食可以降低心腦血管疾病的發生風險,這主要是由於素食中含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等,有較多的膳食纖維、鎂離子、維生素C、E等,機體消化、吸收轉化為膽固醇的量也相應降低,且素食食物中含有較多的植物化學物如多酚、類黃酮等具有抑制膽固醇吸收、合成作用。我國學者張雷等對北京地區19 003例年齡在18-76歲人群進行的飲食問卷調查,調查显示,素食人群血脂異常患病率顯著低於雜食人群,素食有利於降低血脂水平。因此,素食也成為人們追求健康的時尚飲食。

那麼,什麼才是真正意義上的素食呢?

素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。該膳食以穀物、雜豆、大豆及製品、蔬菜等為主,該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等,與人類健康密切相關。研究显示,素食可以降低血脂異常、2型糖尿病等疾病的發病風險。因此,越來越多的人開始採用素食飲食。根據不同的膳食組成,素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每種素食又有其各自的膳食特點。

素食者又如何保證合理營養呢?

①以穀類為主,食物多樣。每日攝入的食物種類多於12種,每周不少於25種。每日攝入穀類250~400g,其中全穀類占穀類食物的1/2。

②增加大豆及其製品的攝入,保證每日蛋白質來源。每天攝取大豆50~80g,這也有利於發揮谷豆類蛋白質互補作用,提高蛋白質的吸收利用率;同時,注意選用發酵豆製品,每日10~15g的發酵豆製品(如腐乳),以獲得維生素B12的膳食來源。

③常吃堅果、海藻和菌菇。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等,是素食者蛋白質和不飽和脂肪酸等的良好補充;海藻中則含有較多的n-3多不飽和脂肪酸及多種礦物質。

④蔬菜、水果應充足。

⑤合理選擇烹調油,素食者易缺乏n-3多不飽和脂肪酸,可多選富含n-3多不飽和脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油等。

素食有益健康,但不要盲從。對於要採用素食者,應在營養醫生的指導下,合理飲食,做到食物多樣,營養均衡,達到強身健體的目的。

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吃辣一族該警惕:3種情況不能吃辣!

小九曾經看過美國哈佛大學一項研究報告显示,一個禮拜如果不吃幾次辣椒,可能會死得比較早。有些人說吃辣的話會長痘痘,怕熱氣、上火、拉肚子,豈不是更影響健康。比如廣東確實有很多人是不適合吃辣的,一吃就長痘,嚴重的還會拉肚子。

身體體質不允許的最好就不要吃了,但健康體質的人多吃辣椒,真的是有很好作用的。辣椒不僅能讓食物更加美味,對身體的好處也是很多的。

吃辣椒真的有助長壽嗎?

美國哈佛醫學院之前聯合過中國醫學院做過一個研究調查,調查對象是中國人,樣本調查是50萬中國人。這個研究發現每個禮拜吃兩次辣椒的人,跟不吃辣椒的人相比,吃辣椒的群體死亡風險減少10%,每個禮拜吃五次辣椒的人死亡率下降到14%。

經常吃辣椒的人群死於心臟病、癌症這些的幾率低於不經常吃辣椒的人群。研究的專家人員得出的結論為辣椒中的活性成分是有助於改善膽固醇的水平的,能夠保持腸道的健康同時控制炎症。

吃辣椒還能預防偏頭痛

你知道嗎當你一口直接咬下那紅紅的辣椒的時候那種辛辣的刺激感,能夠促使到你腦部分泌內啡肽,這種是化學物質的反應可以幫助減輕你的疼痛,病同時產生輕微的快感。現在已經有人拿了辣椒開始治療神經性頭痛癥狀了,還達到很好的效果。

吃辣椒還能對抗感冒嗎?

辣椒中的辣椒素是屬於一種活性物質,辣椒素具有稀釋鼻黏液的一種功效與作用。這種辣椒素還能幫助打通鼻塞等癥狀,這樣你的呼吸就會更加順暢,能夠使感冒更快痊癒。除了辣椒素之外,辣椒還含富含維生素C,大家都知道的維生素C能夠幫助身體增強抵抗力,從而有效防治感冒。

吃辣椒還能幫助身體排毒?

辣椒裡邊的辣椒素能夠加快血液循環,因為辣椒的刺激性是具有灼熱感的,它能通過身體發熱,達到一種排毒的作用。

吃辣椒還能緩解關節痛?

前面小九講過了,辣椒含有豐富的辣椒素,能夠刺激一些神經細胞來阻止傳遞關節疼痛的信號,從而達到阻止疼痛的作用。

吃辣椒要注意哪些禁忌呢?

1、乾燥的環境不要吃太多辣椒哈。

2、產婦、兒童、老年人、身體體質不好的人群要禁食辣椒哈。

3、皮膚敏感、油皮、腸胃消化功能不好的人也不能吃辣椒哈。

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俗話說“五穀雜糧,燕麥稱王”,在《時代》雜誌評出的十大健康食品中,燕麥和番茄、菠菜、堅果等食品共同上榜,是上榜食品中唯一的穀類。這不起眼的燕麥到底好在哪呢?

燕麥的四大保健功效

范教授說,燕麥是最優秀的穀物之一,其優勢主要體現在四方面:

1、營養素含量高

燕麥中的蛋白質和鈣含量是穀物中最高的,青少年用燕麥代替部分精米白面,對生長發育有好處;成年人把燕麥當做主食,能夠預防B族維生素及礦物質缺乏。

2、輔助控糖

雖然都高碳水化合物主食,但比起大米白面做成的主食,燕麥的餐后升糖速度較慢,並可以提高胰島素的敏感性。

3、降低膽固醇

多項研究證明,燕麥中富含的燕麥皂甙和β葡聚糖有助於降低血脂,特別是控制血膽固醇,降低低密度脂蛋白,從而防止心腦血管疾病。

4、預防便秘

燕麥堪稱“天然腸道清道夫”,所含的不可溶性膳食纖維能預防便秘。

食后易產生飽腹感,延緩胃腸排空時間,幫助預防肥胖。

燕麥怎麼挑?選配料簡單的

1、看配料表

李教授說,選購燕麥時要仔細閱讀產品配料表。

純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥,而營養略差的產品配料表中還有白砂糖、植脂末、麥芽糊精等。

2、越黏的越好

李教授說,煮可以分出燕麥的品質,越煮越黏稠的燕麥比較好,說明β葡聚糖含量高,保健效果和口感都很好。

范教授提醒,選購時可現場試吃或少買點,到家后看煮的黏稠度。

3、國產的更好

李教授說,很多進口燕麥在營養上比不上國產燕麥,所以沒必要迷信進口的。

哪種烹調方式好?煮着吃

在李教授看來,每天至少要吃70克以上的燕麥,加入葡萄干、核桃等配料會更營養。

由於燕麥不好消化,脾胃功能較差的人建議吃七八分飽。

而在做法上,李教授說煮着吃更好,免煮的次之。

煮的好處是能讓燕麥里的β葡聚糖最大程度溶解,就算只煮三分鐘,其溶解量也可以大大提高,發揮保健作用。

相比之下,直接沖調的燕麥,β葡聚糖溶出較有限。

不過,在血糖控制等其他方面,煮和沖調的差別不是很大。

李教授說,煮的燕麥口感較糯,水溶性膳食纖維溶出較多,血糖生成速度也不會太高;泡的燕麥沒有那麼黏稠,但也不會迅速升高血糖。

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冬季進補重要性你知道嗎?5種食物陪你健康過冬

冬季進補吃什麼?寒冷的冬季人體熱量消耗得很快,那冬季要吃些什麼來進補養生呢?在中醫上我們是認為食補效果大於葯補的,那怎樣吃進補養生效果佳呢?下面跟着小九來看看吧!

冬季進補的重要性你知道嗎?

冬季我們人體的新陳代謝是比較慢的,所以呢消耗的自然就減少了,在寒冷的冬季我們吃進去的具有食補功效的營養物質會轉化為能量直接儲存到我們人體體內,從而幫助增強我們的抵抗力。寒冷的冬季多吃些稍微比較溫補的食物也不容易上火。

但是冬季在進補的時候先注意先把身體底子給打好了,好讓腸胃先慢慢適應,接着再開始進補這樣才能增加滋補的效力。體弱的老年人或者脾胃比較濕邪的人,這兩類人群他們的脾胃比較虛、消化也比較差,如果不給一個過渡的過程就直接進補那不僅達不到效果,還會出現反效果的癥狀。

所以呢脾胃比較虛、比較濕的人群應該先做好健脾胃,再開始進補哈!比如說在進補之前可以先喝喝花生黃豆豬腳湯,或者是淮山湯之類的,具有健脾益腎的功效。

那冬季進補吃什麼呢?

進補並不是一定要名貴的才能補,今天小九跟大家分享下在我們常見的食材中,普通的滋補食物吧!

白蘿蔔:大家都知道冬季是個適合吃蘿蔔的季節,白蘿蔔中富含維生素C跟維生素A,白蘿蔔具有清熱生津、止血涼血的功效,還有益脾胃、消食等功效。

蓮藕:蓮藕可是蔬菜之王哦!蓮藕煮熟之後放涼具有養胃滋陰、止瀉的功效,如果是跟排骨一起做燉湯的話還能補血健脾。

白菜:白菜性寒、味甘,具有通利腸胃、清熱解毒的功效。在日常生活中經常大便不暢的人群可以多吃幾頓白菜,白菜含有豐富的維生素A跟維生素C這些,還有較多的粗纖維。

豆腐:豆腐可謂是物美價廉、營養豐富啊,豆腐富含鐵、鈣、鎂等人體所需的各種礦物質元素。你知道嗎只需要兩小塊豆腐就能滿足你一天的鈣需求量了,豆腐是非常適合老年人跟兒童食用的健康產品。

羊肉:冬天一到羊肉就很受歡迎了,羊肉向來都是冬季進補的非常重要的食材之一,羊肉具有益腎氣、補中氣等功效跟作用。冬季適當吃點羊肉還能幫助消化,保護你的胃壁,同時能起到暖心胃、避寒等功效。

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