標籤: 減肥減重諮詢

在兩千多年前，甘草在《神農本草經》里被列為上乘葯，認為它具有長肌肉、增氣力、堅筋骨和解百毒的作用。在中藥藥劑里，到處都能看到甘草的身影，因為它具有調和諸葯的功效。雖然甘草泡水早已是眾所周知的服用方法，但它具體的功效，可能還有些人不知道。今天小編就給大家來科普一下。

甘草泡水，能祛痰、抑制胃酸、抗炎

甘草又有國老、甜草之稱，是一種根莖類中草藥，中醫認為具有清熱解毒、祛痰止咳、補脾益氣、緩急止痛和調和諸葯之效。

藥理研究显示，甘草還具有以下效果：

類腎上腺皮質激素樣作用：能抑制胃酸過多分泌，並具有緩解胃腸平滑痙攣和抗酸的作用。

鎮咳作用：從甘草中提取的有效成分具有明顯的鎮咳祛痰作用。

抗炎、抗過敏：甘草能抗炎抗過敏，對發炎的氣管粘膜和咽喉都具有保護作用。

平衡激素：甘草中的甘草素，還是一種類似激素的化合物，它能平衡女性體內的激素，常用來治療更年期。

抗癌：次酸能阻斷致癌物的生成，從而起到防癌抗癌的作用。

甘草泡水喝好處多，但5個禁忌不可忘

甘草在生活中最被常用到的一種方法就是泡水喝，除了可以用它單獨沖泡之外，也可以把它和其他的中藥一起搭配：

甘草與白菊花一起泡水喝，能明目提神；

甘草與紅棗一起泡水喝，能益氣補血；

甘草和金銀花一起泡水喝，能清熱解毒；

甘草和山楂一起泡水喝，能健胃消食；

不過，甘草畢竟是一種中藥，食用時也是有禁忌的。

1. 孕婦和小孩不宜服用

甘草因為有類似雌激素的作用，孕婦服用可能引起早產，兒童服用可引起性早熟。

2. 與止咳葯

甘草本來就有一定的止咳效果，如果再和其他的止咳葯一起服用，就會嚴重損害呼吸中樞的健康。

3. 不能長期喝甘草茶

甘草本身含有阿片成分，服用時間過長易產生藥物依賴，所以不建議長期飲用甘草茶。

四、高血壓

長期飲用甘草茶，還有可能引起血壓升高。

五、水腫者

水腫的病理原因是脾失運轉，所以用藥應以理氣為主。而甘草能助生濕??壅之氣，大劑量服用會引起浮腫、水鈉瀦留。

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對於中年人來說，最可怕的並不是癌症，而是拖累人的“三高”，因為高脂飲食是“三高”的主因之一，於是很多老人開始放棄肉食，想通過吃素迎來健康。這是真的嗎？吃素真的會讓自己越來越健康嗎？

長期吃素 老人突現昏迷

72歲的肖奶奶退休前是一個數學系教授，前不久吃午飯時突然出現昏厥，家人一開始以為是中風，趕忙打了120急救電話。醫生檢查后發現，肖奶奶患的是“維生素B12缺乏症”，它血清中維生素B12含量不到正常人的一半。經過緊急搶救，肖奶奶轉危為安。

后經查問才知道，肖奶奶因擔心吃肉引起“三高”，20年前就戒了肉食，連雞蛋和牛奶都不吃，每天只吃豆製品、蔬菜和水果，做菜很少加油。到如今，肖奶奶1.64的身高居然只有90斤。

醫生叮囑家屬，讓肖奶奶吃點好的，多吃些肉食，病自然就好了。

武漢市第六醫院老年病科主任沈利亞介紹，蛋白質和脂肪是人體必須的營養素，就連神經細胞的合成和代謝也少不了這些物質，如果長期素食，不僅細胞會失去活性，還會加速衰老；而對於老人來說，臟腑本來就易老化，胃腸功能減弱，即使不吃素食，也易出現營養不良，如果再控制營養物質的攝入，這無疑雪上加霜。

天天吃素，5種大病向你靠近

雖然肥胖確實是健康的大敵，但這並不意味着不吃肉食、油脂就能變得健康。想要健康不長胖，最主要的是會控制飲食。而長期吃素食，拒絕肉類，反而會給身體引來大病。

1. 免疫功能低下

蛋白質和脂肪多存在於肉類中，而長期吃素意味着脂肪和蛋白質攝入不足，對身體最直接的影響就是降低免疫力。

蛋白質供應不足，人體的免疫球蛋白就會減少，身體抵禦外來危害的能力就會下降，從而增加患病幾率。

北京大學第三醫院運動營養研究室常翠青表示，老年人的身體素質在下降，平時如果不搭配好飲食，單純吃素食，容易引起營養不良。

2. 快速老化

長期素食，人體缺少足夠的蛋白質，會使皮膚快速老化，女性卵巢功能也會下降，可能會出現內分泌失調和月經紊亂等問題。

??3. 增加心臟血管疾病的發病率??

膽固醇是人體必不可少的營養物質，也是性激素、人體細胞膜的物質基礎，而如果長期素食，可能會引起低??膽固醇血症。??

研究表明，老人體內膽固醇含量過低，會使死亡率增加4倍，而冠心病的發病率也會升高。

??4. 易患骨骼疾病??

老人的骨骼較細，長期素食，身體脂肪含量較低，如果不增加肉食的攝入，骨頭會變得越來越脆，還會增加骨折風險。

5. 增加膽結石風險

研究證明，很多老年人膽結石都是由長期素食造成。所以適當減少肉食攝入量可以，但不能完全不吃。

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姜既是一種家常調味料，也是一種藥物，夏天吃薑有助於驅散體內寒氣，同時增進食慾。不過民間有這麼一些說法：“一日之內，夜不食姜”、“夜晚吃薑，勝似砒霜”，晚上吃薑真的不行嗎？

晚上吃薑如吃砒霜是誇大

江蘇省營養學會副理事長袁寶君說，將晚上吃薑比喻成吃砒霜，其實是誇張的說法。

生薑是食物也是藥物，它主要作為香辛料使用，在燉肉、魚等葷菜時加點薑絲，有提鮮除腥的作用；一般用量都比較少，主要作為調料用。

無論你在什麼時候吃薑，姜含的有效成分是恆定不變的，不會因為早晚的區別而出現成分的變化。就算這種食物所含成分非常複雜，目前也沒有文獻報道指出哪一種食物會在不同時段中，出現“補藥”和“砒霜”這樣完全不同的食物特性。

而且，目前也尚無因晚上吃薑而一命嗚呼的臨床報道。

之所以有這個說法，是因為在中醫看來，到了晚上，人體的陽氣收斂，陰氣上升，而姜性溫熱，含揮髮油，有發散陽氣的作用，晚上吃生薑與陰陽常規之理不相符，但這也沒有像網上說的那麼可怕。

所以，晚上可以放心吃薑，只要不過量，都不會對身體造成危害。

補充：紫薯等脹氣食物要少吃

網上還說紫薯、黃豆等屬於脹氣類食物，最好晚飯也不吃。

南京市中醫院主任醫師金小晶介紹，有一些食物最好不要在晚上吃，如玉米、豆類等，這些食物在消化過程中會產生大量氣體。

晚上吃太多容易脹氣的食物，會讓胃腸的蠕動功能下降，氣體排不出來還會導致腹痛腹脹，讓人覺得不舒服，嚴重者還會出現失眠。

尤其是對懷孕中後期的孕婦來說，晚上很容易感到飢餓，一般會加餐，但一定要注意避開這些容易產氣的食物，如果吃太多脹氣食物，腹痛腹脹會更加明顯，從而加重孕婦的不適感。

除了玉米、豆類外，紫薯在晚餐也盡量少吃。

因為紫薯含氧化酶，也會產氣，吃多了會出現腹脹、呃逆癥狀；而且紫薯糖含量高，會刺激胃酸大量分泌，使人出現燒心、反胃的癥狀，影響正常睡眠。

對此金醫生給出兩點建議：一是晚上吃紫薯要適量，二是吃紫薯時最好搭配優質蛋白食物一起。

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長期吃辣有什麼好處？無辣不歡的人只要一頓是沒有辣的就心裏各種難受得慌，但是對於不能吃辣的人來說吃一口小小辣就會受不了，感覺像喉嚨冒火一般。明明就很辣，吃不下去，但是為什麼還是喜歡想要去嘗試呢？

吃辣有哪些好處呢？

吃辣能夠活血開胃

辣椒對腸胃具有刺激作用，辣椒能夠增強腸胃蠕動，同時促進消化液的分泌，達到一種開胃的效果。

辣椒還能抑制腸內的異常發酵，促進胃粘膜的再生，達到一種維持腸胃細胞的功效。所以我們常看到吃辣椒的人他們的皮膚會更加紅潤的。

吃辣還能幫助散熱祛濕

辣椒是具有散寒祛濕、發汗的功效的，可以用來治療寒滯腹痛、凍瘡等。如果在烹飪的時候能夠加點辣椒當輔料也是不錯的，能夠防止因為受涼引起的風濕性關節炎、傷風感冒等癥狀。

吃辣對心臟具有保護作用

辣椒裡邊有一種辣椒素，這種微量元素能夠抑制一種導致動脈收縮的基因活動。通過這樣的活動，肌肉能夠達到擴張跟放鬆，才能提高血量從而促進血液循環。經常吃辣椒的人能夠降低血脂，對心血管系統疾病有很好的預防作用。

吃辣椒會致癌嗎？

雖然吃辣椒有很多的好處，但是曾經在一個報道中一個墨西哥人員得出一個研究，吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人會更加容易患上胃癌風險。吃辣椒真的能會致癌？

後面做這研究的墨西哥人員又做了同樣的研究，結果發現吃辣椒量比較高的人比少吃辣椒的人患胃癌的風險更高。

我們都知道辣椒對胃的刺激是比較大的，多多少少還是會傷胃的，但是從小吃辣椒的人他們的胃黏膜是比較厚的，他們的黏液的分泌量是比較多的，所以患胃癌的幾率也就相對比較少了。

但是目前並沒有辣椒致癌跟治癌的明確的結論。

在日常生活中哪些人要注意不能吃辣椒呢？

1、患有慢性胃炎的人不適合吃辣椒

辣椒會刺激到黏膜的充血跟水腫，進而會加劇胃蠕動，吃太多辣椒的話會引起腹瀉的，所以胃不好的人就不要吃辣椒了。

2、正在服用中藥的人不適合吃辣椒

辣椒會直接影響到中藥的療效，如果是通過醫生開的方子拿的中藥喝，一般情況下醫生都會提醒你要禁食辣椒的。

3、患心腦血管疾病的患者不適合吃辣椒

吃辣椒的話會加快血液循環，如果心腦血管患者吃辣椒會引起心跳加快，短期內食用過多的話會導致急性心力衰竭。

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現代很對女性崇尚輕食，喜歡吃蔬菜水果沙拉，營養豐富又美味，而且少了蒸、煮、炒這些工序，節省時間的同時還能最大限度的保留蔬菜中的營養。但是注意了，並不是所以的蔬菜都可以生吃，吃錯了可能會中毒！

豆類

大多數豆角類蔬菜都不適合生吃，比如菜豆、扁豆等，這是因為這類豆角含有大量的皂甙和紅細胞凝集素，它們會刺激腸胃，引起中毒。在《嚮往的生活》節目中，黃磊和宋丹丹就是因為吃了沒煮熟的豆角，引發腹痛、嘔吐等癥狀，折騰了一夜。

富含草酸的蔬菜

菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

澱粉類蔬菜

芋頭、山藥、土豆等富含澱粉的蔬菜不宜生吃，因為沒有破裂的澱粉粒人體無法消化，吃了很容易產生腹脹等不適感。

貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘菜

在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴洒農藥，而貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。

鮮黃花

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質本身無毒，但經過胃腸吸收后被氧化會形成有毒的二秋水仙鹼。二秋水仙鹼會刺激腸胃，引起嗓子乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

荸薺

荸薺表面附着一種叫薑片蟲的寄生蟲，如果薑片蟲進入腸道后，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家后先用開始烫一遍，以殺死表面的寄生蟲。

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前陣子，廣東某大學生為了免單，在酒吧里3分鐘喝了6杯酒，之後醫生宣布死亡，原因就是最常見的酒精中毒。這個新聞無疑給愛酒者重重的一擊。

喝酒並無大錯，小喝可增加情調，但如果不加節制，就會危及性命。

這幾種人喝酒，會要命！

1.喝酒後容易臉紅的人

不知從何時開始，餐桌上開始流行“臉紅的人很能喝”這句話，導致很多臉紅的人只能硬着頭皮喝。

然而，事實卻跟網上說法大相徑庭。

研究發現，喝酒臉紅的人是因為體內缺少乙醛脫氫酶2，這類人如果喝酒，患高血壓風險更大。

2.正在服藥的人

很多藥物的說明書上都有提到禁煙酒，這是因為有些藥物成分會跟酒精起反應，輕則影響藥效，重則引起中毒。

尤其是正在服用這幾類藥物的人，更應該禁止飲酒：抗生素、感冒葯、過敏葯、降壓葯、阿司匹林、安眠葯，常見的藥物有替硝唑、氯黴素、華法林、格列本脲、磺胺類、苯乙雙胍等。

3.要開車的人

開車一定不要喝酒，否則不僅交警會找上你，還可能引發交通事故。

4.備孕和懷孕女性

孕婦喝酒可能引起胎兒酒精綜合征，可能使孩子出現認知和智力障礙。

備孕的女性同樣也不可能喝酒，因為有可能你已經懷孕了，只是還沒發現而已。

5.哺乳期女性

酒精會通過母乳傳給寶寶，再進入孩子體內，進而影響神經系統和臟器的正常功能。

6.兒童和青少年

兒童和青少年喝酒會影響大腦發育，如果時間比較長，可能會影響孩子智力。

很多證據表明，青少年喝酒會增加他們以後酒精依賴的風險。

適度飲酒不傷身，適度是多少？

其實對於普通人而言，酒並不算一個絕對的有害物，只要適量飲用，有時還能給身體帶來一些益處。那這個適量怎麼算呢？

《中國居民膳食指南（2016）》中指出，男性每天攝入酒精量不超過25克，女性每天不超過15克。

怎麼算？

如果是38度白酒：男性最多喝1.5兩；女性最多喝1兩

如果是52度白酒：男性最多喝1兩，女性不建議喝

如果是紅酒：男性最多喝250ml；女性最多喝150ml

如果是11度啤酒：男性最多喝750ml；女性最多喝450ml

還有一點要注意的是，酒別混着喝，否則對身體傷害更大。

6個方法，可降低酒精危害

1. 選擇低度酒

很明顯，高度酒比低度酒更傷身，所以喝酒時盡量選擇低度酒喝。

2. 喝酒前墊個底

喝酒前先吃些澱粉或高蛋白的食物，這樣能使酒精傷害減小。

3. 溫的比冰的好

酒如果是溫熱的，其中的某些有害化合物會隨着溫度升高而揮發，從而減輕傷害。

4. 多喝水

喝酒間隙可多喝點水，能加速酒精排出，減少肝臟負擔。

5. 小口喝

喝酒時的速度放慢些，喝得太快不僅易醉，還會對胃和呼吸造成損傷。

6. 蜂蜜水可解酒

喝得有些醉了，可以喝杯蜂蜜水或果汁，能解酒。

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豆漿和牛奶都是眾人喜愛的早餐飲品，兩種飲品都是純天然成分，對身體大有好處。可很多人就很糾結，到底早餐吃豆漿好，還是牛奶好？今天小編就跟大家來說說！

豆漿、牛奶哪種更營養 細看營養多少

1.蛋白質—-豆漿跟牛奶的重要組成部分

牛奶中蛋白質的含量為3%，而豆漿中蛋白質的佔比為1.8%，如果喝同等的量牛奶中蛋白質的含量高於豆漿。

不過大家要知道的是，了解營養不僅要了解營養物質的含量，還有存在形式。

牛奶中的蛋白質更加容易消化，消化率達到百分之九十，屬於優質蛋白質，雖然說豆漿中蛋白質也屬於優質類別，但是依然抵不過牛奶中蛋白質。

2.碳水化合物—-人體必不可少成分

牛奶當中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖的作用可以調節胃酸，同時還可以幫助促進腸胃蠕動，促進微量元素的吸收。

此外，乳糖還可以抑制腐敗菌的生長，不過大家需要清楚的是大多數的人是無法吸收乳糖的，所以這部分人喝牛奶就會浪費掉一些營養。

而豆漿中的碳水化合物主要是膳食纖維，該種物質同樣可以促進腸胃蠕動，不過豆漿對於微量元素的吸收並無幫助作用。

3.膽固醇—-中老年人健康的敵人

豆漿、牛奶哪種更營養，膽固醇是很多中老年人考慮的方面，膽固醇一直是中老年人擔心的一種物質，是需要減少攝入的。

雖然說牛奶當中膽固醇含量並不高，但是相比較而言，豆漿完全沒有這方面顧慮。

4.鈣—-成長發育必需品

豆漿、牛奶哪種更營養，鈣質也是判斷的一大標準，每100克牛奶中含鈣104毫克，每100克豆漿中含鈣10毫克，從這個數據就可以看到，牛奶在補鈣方面有着重要的作用。

5.維生素—-成長發育不可或缺

牛奶中含有的纖維素是非常多的，是目前所發現的所有維生素，包括維生素A、維生素D、維生素B2，而豆漿中含少量的B族維生素，維生素B1、維生素B2。

6.其它

豆漿中含有異黃酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物質，異黃酮是植物雌激素的一種，有類雌激素的作用;

磷脂、豆固醇可以降低膽固醇，而牛奶除了上述物質之外並無其他的物質。

豆漿、牛奶哪種更營養，通過對比發現，豆漿、牛奶各有優勢，因此大家可以根據兩者的優勢結合自己的需求來選擇。

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水果中含有多種維生素以及微量元素，許多人都比較喜歡吃水果，而且吃水果可以預防一些疾病，是很好的養生食物，但是對水果怎麼吃最好以及吃水果的最佳時間的認識並不清楚，下面小編就給大家來解答一下。

1. 蘋果

中醫認為蘋果性平，對心肝肺胃好處多多，可以生津益氣，有補心潤肺、醒酒解毒。

不過蘋果中果糖和果酸較多，在一定程度上會腐蝕牙齒，因此最好能在吃后及時刷牙漱口。

注意：胃腸道疾病的患者最好別吃未熟透的蘋果，因為未熟的蘋果比較硬，還比較酸，有胃腸炎的人吃多了會出現感覺腹脹，反酸腹瀉等癥狀。

2. 梨

梨性偏寒，有助於止咳敗火，但也不應過多食用。如果有脾胃偏寒、消化不良、腹部冷痛的癥狀，就不應過多的食用，因為這樣易損傷脾胃而且可能會使人腹內偏寒。

因為梨性寒滯血，食用過多會增加產後、行經的疼痛。因此，產後、痛經者忌多食。

由於梨寒涼滯氣、澀滯血脈，食用後會阻礙傷口癒合，加重病情，故外傷化膿與潰爛者最好別吃。

梨不宜與蟹同食，因為蟹偏涼，二者偏涼性同食，更容易使腸胃受傷，引起腹痛、嘔吐和腹瀉。另一方面，梨不要與油膩食物同食，否則也會引起腹瀉。

3. 荔枝

荔枝一次別吃太多，否則會引起上火，影響糖代謝，造成低血糖。尤其是兒童不宜大量食用。

4. 菠蘿

菠蘿， 味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。

但有些人不宜吃菠蘿，因為他們食用後會過敏，臨床上把它稱為“菠蘿病”。過敏者食用菠蘿后15-1小時左右就會出現腹痛、頭疼、噁心、嘔吐、頭昏、腹瀉、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻等癥狀；嚴重的甚至會休克，因此有菠蘿過敏史者別吃。

5. 柚子

柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨特的降血糖功效，還可以美容長發。

吃水果的最佳時間

國外有說法是，水果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是銅。

其實這種說法是不對的，人體的消化吸收能力主要與消化液和胃蠕動能力有關。

進食后，消化系統會分泌消化液，促進消化吸收，所以不管是晚上還是早上，消化系統對水果的營養吸收並沒有多大差別。

不過，飯後不建議立即吃水果，因為吃完飯後胃部已經充實了，此時再吃水果會加重胃部負擔。

但如果你想減肥，最好把水果安排在兩餐之間吃，這樣能防止進餐過多導致肥胖。

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黃芪是屬於豆科類的中草藥，在清朝綉宮內黃芪被稱為“補氣諸葯之最”，而且民間也有流傳着關於“常喝黃芪湯，防病保健康”的說法，你們知道黃芪還有很多好的功效嗎？如果不知道的話，下面就一起來看看黃芪的作用以及營養價值吧。

黃芪的功效與作用

1、黃芪屬性為溫和型，味甘。現代醫學研究表明，黃芪可以使血液的黏稠度有所降低，可以降低血壓，不利於形成血栓，可以在一定程度上保護心臟。

2、可以雙向調節血糖，血糖升高時會使血糖有所降低，血糖低時能控制血糖繼續降低，所以可以用來治療糖尿病。

3、有研究表明黃芪的成分可以預防自由基受損，能一定程度上延緩衰老增強機體的免疫力，還有助於抗腫瘤疾病。

4、從中醫的角度來講，生用黃芪，有利於補氣，強健體魄，對體虛浮腫，腎炎患者有利尿消腫的作用，經常出汗盜汗的人服用這個也有作用。

5、黃芪還能養血，對於氣虛血虛的人來講，這是有用的治療。而且黃芪還有托瘡生肌的療效，瘡口經久不愈，癰疽不潰的患者合理的使用有助於脫毒，生肌。

6、另外，黃芪還可以擴張血管，有助於皮膚的血液循環，改善營養狀況。

黃芪五種搭配有大用

需要注意的是，黃芪與不同的草藥配合使用，會有不同的功效。

比如和人蔘一起用，對補元氣有很大的作用；

黃芪和桂枝同用的話，有助於補陽氣；

而與白朮、防風一起使用，能益氣，還能補脾、止汗;

若是與當歸同用，不僅能補氣還能養血;

同人蔘、甘草使用，還能解除燥熱。

吃黃芪的注意事項

不明原因的癰疽潰瘍還需查證的不宜使用， 對於發燒、咯血、熱毒、氣滯、便秘、陽亢等熱征，均應忌食。

黃芪雖然是比較溫和的中藥，但對於體虛的中老年人，以及有高血壓糖尿病等基礎性疾病患者來說，最好還是在醫生的指導下食用，這樣更安全。

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俗話說“五穀雜糧，燕麥稱王”，在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥和番茄、菠菜、堅果等食品共同上榜，是上榜食品中唯一的穀類。這不起眼的燕麥到底好在哪呢？

燕麥的四大保健功效

范教授說，燕麥是最優秀的穀物之一，其優勢主要體現在四方面：

1、營養素含量高

燕麥中的蛋白質和鈣含量是穀物中最高的，青少年用燕麥代替部分精米白面，對生長發育有好處；成年人把燕麥當做主食，能夠預防B族維生素及礦物質缺乏。

2、輔助控糖

雖然都高碳水化合物主食，但比起大米白面做成的主食，燕麥的餐后升糖速度較慢，並可以提高胰島素的敏感性。

3、降低膽固醇

多項研究證明，燕麥中富含的燕麥皂甙和β葡聚糖有助於降低血脂，特別是控制血膽固醇，降低低密度脂蛋白，從而防止心腦血管疾病。

4、預防便秘

燕麥堪稱“天然腸道清道夫”，所含的不可溶性膳食纖維能預防便秘。

食后易產生飽腹感，延緩胃腸排空時間，幫助預防肥胖。

燕麥怎麼挑？選配料簡單的

1、看配料表

李教授說，選購燕麥時要仔細閱讀產品配料表。

純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥，而營養略差的產品配料表中還有白砂糖、植脂末、麥芽糊精等。

2、越黏的越好

李教授說，煮可以分出燕麥的品質，越煮越黏稠的燕麥比較好，說明β葡聚糖含量高，保健效果和口感都很好。

范教授提醒，選購時可現場試吃或少買點，到家后看煮的黏稠度。

3、國產的更好

李教授說，很多進口燕麥在營養上比不上國產燕麥，所以沒必要迷信進口的。

哪種烹調方式好？煮着吃

在李教授看來，每天至少要吃70克以上的燕麥，加入葡萄干、核桃等配料會更營養。

由於燕麥不好消化，脾胃功能較差的人建議吃七八分飽。

而在做法上，李教授說煮着吃更好，免煮的次之。

煮的好處是能讓燕麥里的β葡聚糖最大程度溶解，就算只煮三分鐘，其溶解量也可以大大提高，發揮保健作用。

相比之下，直接沖調的燕麥，β葡聚糖溶出較有限。

不過，在血糖控制等其他方面，煮和沖調的差別不是很大。

李教授說，煮的燕麥口感較糯，水溶性膳食纖維溶出較多，血糖生成速度也不會太高；泡的燕麥沒有那麼黏稠，但也不會迅速升高血糖。

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