你最愛買的這8種食物,其實早已上了食品專家的黑名單!

逛超市是一件多麼享受、多麼悠閑的事,如果錢夠的話,想買啥就買,可很多人不知道,這其中也有很多學問。比如以下6種食物,食品專家絕對不會買!

受訪專家:中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

1. 油炸食品

油炸食物是典型的高熱量、高脂肪食物,常吃易致肥胖、高血脂和冠心病。

另外,炸食物的油反覆使用,油炸時間的延長,會使油中產生大量的反式脂肪酸,其中有不少的致癌物,還會危害人體健康。

2. 散裝堅果

堅果吃了對人體好,但如果你經常買散裝的,那就要小心了,當心“吃”出病。

散裝堅果雖然價格實惠,但堅果中含有大量油脂,長時間與空氣接觸,會氧化變質,產生一些有害物質,人體攝入后可能引起腸胃不適,嚴重還可傷肝。

另一方面,散裝堅果保質期也比較短,所以如果當場就吃可以買散裝的,但如果不能及時吃掉,最好買小包裝、能密封的堅果。

3. 肉餡

為了節約時間,很多人會選擇直接買肉糜。不過仔細對比你會發現,肉糜比生鮮肉還便宜,這是為什麼呢?

因為這些肉餡很可能是以成色不好、邊角料或快過期的肉加工而成,吃了有安全風險。

再者,加工的肉餡也不能保證衛生,所以最好還是買肉自己回家剁。

4. 熟肉

超市的熟肉在烹飪過程中會加入大量的醬油、味精和鹽等調味品。

而腌制肉中的硝酸鹽和蛋白質的產物結合后還會生成致癌物質,增加患癌風險。

再者,散裝熟肉也易被污染。

5. 果脯

果脯是新鮮水果加工而成的食物,表面乾燥,稍有黏性。

有人說,吃果脯跟吃水果的營養價值一樣,其實不然!

果脯在加工過程中,營養素會大量流失,為了增強其味道,還會在其中加入大量糖分和添加劑,一不小心就會攝入過量。

6. 冰凍蝦

吃蝦,一般人都是買活的,那剩下的就成了冰凍蝦了。

而冰凍蝦因為很少人買,所以可能放置了很長時間。再者,蝦能保存這麼久,必然經過處理,可想而知,冰凍蝦有多麼可怕。

??7. 聽裝食品??

這種食品的包裝塗有??環氧樹脂,這種物質與心臟病、肥胖、內分泌紊亂等多種疾病有關。?

所以,建議大家最好選擇新鮮的食物。

8. 過白的麵食

麵粉因含有胡蘿蔔素,所以呈乳白或微黃色。

但有些商家為了使麵食看起來更誘人,會添加增白劑,含量甚至超過國家限制量,人體吃了危害大。

即使是沒有增白的麵條,顏色過白也不太好,代表它已經丟失了一部分營養。

食品專家提醒,病從口入,管好口,選好食物,就能擋住大部分病!

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脾胃為後天之本!4種食物是傷胃“元兇”,再愛也要戒!

相信沒有人不喜歡吃美食,我們在吃的時候往往沒有考慮過什麼東西該吃,什麼東西不能吃,有的食物雖然很美味,但卻會對我們的胃造成傷害,嚴重的還會引起胃癌。下面就跟隨小編一起來看看哪些東西不能隨便吃。

冷熱食物

我們平時吃東西的時候一定要注意,不要吃太冷或太燙的食物。

因為胃的溫度是36度左右,吃太冷或太燙的食物會讓胃產生應激反應,引起胃部不適。

腌制的食物

腌制的食物例如腌鹹菜、鹹肉、鹹魚等都含有非常多的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽會與胃中的細菌發生反應,合成亞硝胺類化合物。要是長期吃這些食物會非常容易引發胃癌。

煙熏和油煎食物

熏魚熏肉中含有大量的致癌物3.4苯並芘和環芳烴,而油炸和燒焦食物中也含有這兩種物質,所以說為了我們自己的健康,能不吃這些食物就不要吃。

酒精

說完吃的,我們再來說喝的。酒精對於胃傷害很大,喝多了就會出現胃部不適。

到醫院洗胃的也大有人在,這是因為酒精對胃過度刺激造成的,如果飲酒過量還會造成胃黏膜損傷,誘發炎症,甚至是胃部大出血。

如何保護好自己的胃

保暖

在溫差大的時候,一定要多加註意對胃部的保暖,最好早晚多穿一些衣服,晚上睡覺蓋稍微厚一點的被子,防止小腹凍到引起胃病。

飲食

胃部不適的時候,飲食應以溫、軟、淡、素、為宜,少食多餐,不要暴飲暴食。

情緒

如果我告訴你心情的好壞也會影響我們的胃,你相信嗎?但這卻是真的。

最簡單的例子就是我們在高興的時候胃口會很好,在我們傷心的時候或者情緒低落的時候就會感覺沒有胃口,這都是“情緒”搗的鬼,所以平日里應該保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

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它被李時珍看作“蔬中最有利益者”!一種吃法很養肝

要說秋冬季節的進補食材首選,一定是白蘿蔔了。民間有“十月蘿蔔賽人蔘”的說法,而明代名醫李時珍還盛讚過它:“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可飯”,是“蔬中之最有利益者”。下面就來看看白蘿蔔到底有多“神”。

白蘿蔔的藥用價值一覽

1、白蘿蔔可防治消化道疾病

食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;

噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;

便秘,可以煮食;

口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的功效

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎,細細嚼咽;

咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;

鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;

咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;

預防感冒,可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效

各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;

各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容,可煮食;

腳氣病,煎湯外洗;

通利關節,可煮用。

二、蘿蔔全身可都是寶

1、蘿蔔恭弘=叶 恭弘

性味辛、苦、平,功效同蘿蔔,可治痰多、積食不消、乳汁不通等症。

2、蘿蔔籽

具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。

3、蘿蔔皮

克治療大腸便血,止頭疼。

4、蘿蔔老根

經晒乾而成,入葯同蘿蔔,可利水,用於浮腫等症。

三、蘿蔔五種吃法最養人

1、白蘿蔔+梨:潤肺、清熱、化痰

梨有消痰去火、涼心潤肺的功效,和白蘿蔔一同榨汁,不但可以掩蓋白蘿蔔的辣味,還能讓食療功效翻倍。

秋冬季,脾胃不好的人如果不能喝太涼的果汁,也可以把二者一同煮水喝。

2、白蘿蔔+蔥:防治風寒感冒

秋冬季很多人會得風寒感冒,癥狀主要有出汗少、怕冷、鼻塞流清涕、咳嗽有痰等,這時要吃一些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒止咳、預防感冒的作用。

3、白蘿蔔+海帶:化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。

白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,還能預防甲狀腺腫大。

4、白蘿蔔+羊肉:滋養肝臟,不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫中暖胃,還能補氣益血、滋養肝臟。

但羊肉屬熱性,吃多了容易上火,此時若和涼性的白蘿蔔一起燉着吃,不但化痰瀉火,還可以解油膩。

5、白蘿蔔+鯽魚:溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中健脾的功效。

這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔搭配奶白的魚湯,很適合在冬日飲用。

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滷菜全是亞硝酸鹽,吃了會中毒?營養師:避開“紅顏”滷菜

指導專家:食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

一根鴨脖、幾片鹵豆腐,總是能惹來一堆購買者。滷菜因為味道好、食用方便,受到很多人的喜愛。很多上班族因為無暇做菜,就買些滷菜下飯。在平時,它也是煲劇、聊天時的“最佳伴侶”。不過,有人說,滷菜非常不健康,裏面加的都是食品添加劑,吃了危害健康!

一邊是味美的滷菜,一邊是健康的身體,很多人陷入了兩難……滷菜到底健不健康,該不該吃呢?

滷菜的美味全靠滷汁,不需要食品添加劑

滷菜的製作過程網上有很多視頻,看過的就知道,滷菜就是將食物放在滷汁中煮制而成,所以它好吃的秘密就在於滷汁。

傳統的滷菜,會加各種佐料熬制滷汁,比如八角、花椒、生薑、干辣椒等,用這些材料做起來的滷汁不僅味道好,也非常香。

根據滷汁的不同,把滷菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類,紅鹵主要加入了紅辣椒,滷汁呈紅色,市面上最為常見。

由於味道好,色澤濃,很多人就認為是添加了食品添加劑。實則不然,傳統滷菜加入的香料調味,不需要加食品添加劑。

再者,現在很多滷製食品使用真空包裝,即使不加添加劑,保存時間也很長。

小攤小販的滷菜多數亞硝酸鹽過量

外面吃的各種零食中,都含有食品添加劑,只要限制使用量,食用是不會對身體帶來影響。

但如果是外面的小攤,他們不能準確的控制食品添加劑的量,再加上有關部門難以監管,所以會存在添加劑濫用的情況,其中比較常見的就是亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽具有良好的發色作用,把它加入肉食里,能增加肉的色澤,使食物的賣相更好。

有食品專家通過調查和檢測發現,很多滷菜商確實存在過度使用亞硝酸鹽的情況。

為了健康,滷菜還是要少吃

如果是正規製作的滷菜,當然可以放心吃!

但因為滷菜本身口味重,裏面加入了太多的香料的鹽分,多吃對身體還是有影響的,所以最好少吃一點。

另外,大家在挑選滷菜時,一定要選正規的店鋪,別選顏色特別鮮艷的滷菜,可能加了很多亞硝酸鹽。

最後還要提醒大家,滷味買回來后最好一次性吃完,如果不能一次性吃完的要放到冰箱,再次食用前先加熱。

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怎樣喝水才健康?教你用1杯水搞定7種病!

  網上有調查稱,女人最怕男友說的一句話就是“多喝熱水”。雖然這隻是一個關於“喝水”的網絡段子,但喝水確實是保證健康的必要手段,正確喝水不但能維持正常的生理機能,還能防治疾病。下面小編就教你怎樣用1杯水搞定7種病。

  1.感冒

  我們常說“感冒了要多喝水”,這不是敷衍,而是有科學道理的。當人在感冒發燒的時候,我們的身體會出於自我保護而自動降溫,這時就會有呼吸急促、出汗等代謝加快的表現,身體水分流失加快,就需要大量補充水分。感冒了多喝水,不僅能促進出汗和排尿,還有利於調節體溫,幫助體內細菌病毒迅速排泄,從而促進感冒痊癒。

  2.腸胃不適

  很多人都知道,胃不好的人要多喝粥,這其實是一種“水養胃”措施。軟糯的粥很容易消化,非常適合腸胃不適的人食用,而且粥裏面含有大量水分,能夠帶走胃裡面的有害物質,還能潤滑腸道,有利於恢復。

  3.噁心

  有時候在吃錯東西或腸胃不舒服時會出現噁心、嘔吐的情況,嘔吐其實是身體的一種自我保護反應,當把胃裡的臟東西吐出來以後身體會舒服很多。但有時候會出現噁心卻吐不出來的情況,這時候可以喝1杯淡鹽水,一方面可以催吐,另一方面,淡鹽水還有消炎的作用。如果嘔吐嚴重容易導致脫水,喝淡鹽水也是防止脫水的有效措施。

  4.便秘

  便秘患者一定要多喝水,最好是大口喝水,這樣能夠讓水儘快達到結腸,刺激腸蠕動,促進排便。

  5.肥胖

  想要減肥,就必須要加快身體的新陳代謝,而水是促進新陳代謝的必要條件。適當喝水才能維持身體正常的消化功能、內分泌功能,才能排出掉體內代謝產生的廢物,當我們的身體功能正常,才能健康地減肥。偏胖的人,可以在餐後半小時喝1杯水,能夠促進消化,有助於維持身材。

  6.失眠

  人在進入睡眠的過程中,體溫會逐漸下降,因此溫暖的環境是促進睡眠的有效措施之一。睡前用熱水泡泡腳,或者洗個熱水澡,能夠促進血液循環,有助於保持體溫,緩解入睡時因體溫下降而帶來的不適,從而促進睡眠。

  7.心情煩躁

  我們的精神狀態和生理狀態是密切相關的,當一個人心情煩躁時,他的腎上腺素會快速升高,這時候多喝水能夠促進腎上腺素的排出,從而起到調節情緒的作用。

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吃素食1年,血脂仍居高不下?營養科主任:犯了1個大錯!

指導專家:臨床營養科主任醫師 孫文廣

吃素,血脂就不高嗎?吃素,怎麼吃才是合理營養呢?且聽專家如是說。

“醫生,自從發現血脂高,有了脂肪肝,我改吃素,這都1年了,為什麼血脂還是高、脂肪肝也沒有緩解呀?”體型微胖的王先生進診室就說。

原來王先生被診斷為高脂血症、脂肪肝,醫生就建議王先生採用低鹽低脂飲食。王先生便開始忌“葷”、忌“油”的素食生活。肉近乎不吃、水煮菜放油很少。但近期的體檢報告結果,卻讓王先生困惑不解。

了解到王先生自從採用了這種忌肉、忌油的“素食”,卻經常會感到飢餓,餓了就用餅乾、堅果等充饑,認為只要不吃肉,控制烹調油,就會使血脂降下來,而堅果又有益健康。結果碳水化合物和堅果食物攝入過多,導致能量過剩,體內多餘的碳水化合物轉化為脂肪在體內蓄積,影響到血脂。

素食可以降低心腦血管疾病的發生風險,這主要是由於素食中含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等,有較多的膳食纖維、鎂離子、維生素C、E等,機體消化、吸收轉化為膽固醇的量也相應降低,且素食食物中含有較多的植物化學物如多酚、類黃酮等具有抑制膽固醇吸收、合成作用。我國學者張雷等對北京地區19 003例年齡在18-76歲人群進行的飲食問卷調查,調查显示,素食人群血脂異常患病率顯著低於雜食人群,素食有利於降低血脂水平。因此,素食也成為人們追求健康的時尚飲食。

那麼,什麼才是真正意義上的素食呢?

素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。該膳食以穀物、雜豆、大豆及製品、蔬菜等為主,該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等,與人類健康密切相關。研究显示,素食可以降低血脂異常、2型糖尿病等疾病的發病風險。因此,越來越多的人開始採用素食飲食。根據不同的膳食組成,素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每種素食又有其各自的膳食特點。

素食者又如何保證合理營養呢?

①以穀類為主,食物多樣。每日攝入的食物種類多於12種,每周不少於25種。每日攝入穀類250~400g,其中全穀類占穀類食物的1/2。

②增加大豆及其製品的攝入,保證每日蛋白質來源。每天攝取大豆50~80g,這也有利於發揮谷豆類蛋白質互補作用,提高蛋白質的吸收利用率;同時,注意選用發酵豆製品,每日10~15g的發酵豆製品(如腐乳),以獲得維生素B12的膳食來源。

③常吃堅果、海藻和菌菇。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等,是素食者蛋白質和不飽和脂肪酸等的良好補充;海藻中則含有較多的n-3多不飽和脂肪酸及多種礦物質。

④蔬菜、水果應充足。

⑤合理選擇烹調油,素食者易缺乏n-3多不飽和脂肪酸,可多選富含n-3多不飽和脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油等。

素食有益健康,但不要盲從。對於要採用素食者,應在營養醫生的指導下,合理飲食,做到食物多樣,營養均衡,達到強身健體的目的。

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吃辣一族該警惕:3種情況不能吃辣!

小九曾經看過美國哈佛大學一項研究報告显示,一個禮拜如果不吃幾次辣椒,可能會死得比較早。有些人說吃辣的話會長痘痘,怕熱氣、上火、拉肚子,豈不是更影響健康。比如廣東確實有很多人是不適合吃辣的,一吃就長痘,嚴重的還會拉肚子。

身體體質不允許的最好就不要吃了,但健康體質的人多吃辣椒,真的是有很好作用的。辣椒不僅能讓食物更加美味,對身體的好處也是很多的。

吃辣椒真的有助長壽嗎?

美國哈佛醫學院之前聯合過中國醫學院做過一個研究調查,調查對象是中國人,樣本調查是50萬中國人。這個研究發現每個禮拜吃兩次辣椒的人,跟不吃辣椒的人相比,吃辣椒的群體死亡風險減少10%,每個禮拜吃五次辣椒的人死亡率下降到14%。

經常吃辣椒的人群死於心臟病、癌症這些的幾率低於不經常吃辣椒的人群。研究的專家人員得出的結論為辣椒中的活性成分是有助於改善膽固醇的水平的,能夠保持腸道的健康同時控制炎症。

吃辣椒還能預防偏頭痛

你知道嗎當你一口直接咬下那紅紅的辣椒的時候那種辛辣的刺激感,能夠促使到你腦部分泌內啡肽,這種是化學物質的反應可以幫助減輕你的疼痛,病同時產生輕微的快感。現在已經有人拿了辣椒開始治療神經性頭痛癥狀了,還達到很好的效果。

吃辣椒還能對抗感冒嗎?

辣椒中的辣椒素是屬於一種活性物質,辣椒素具有稀釋鼻黏液的一種功效與作用。這種辣椒素還能幫助打通鼻塞等癥狀,這樣你的呼吸就會更加順暢,能夠使感冒更快痊癒。除了辣椒素之外,辣椒還含富含維生素C,大家都知道的維生素C能夠幫助身體增強抵抗力,從而有效防治感冒。

吃辣椒還能幫助身體排毒?

辣椒裡邊的辣椒素能夠加快血液循環,因為辣椒的刺激性是具有灼熱感的,它能通過身體發熱,達到一種排毒的作用。

吃辣椒還能緩解關節痛?

前面小九講過了,辣椒含有豐富的辣椒素,能夠刺激一些神經細胞來阻止傳遞關節疼痛的信號,從而達到阻止疼痛的作用。

吃辣椒要注意哪些禁忌呢?

1、乾燥的環境不要吃太多辣椒哈。

2、產婦、兒童、老年人、身體體質不好的人群要禁食辣椒哈。

3、皮膚敏感、油皮、腸胃消化功能不好的人也不能吃辣椒哈。

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綠茶、鐵觀音、大紅袍,你更喜歡哪種?三者有何區別?

我國被譽為“茶的故鄉”,而飲茶可以說是中國的傳統,很多人每天都離不開茶,但是腸胃不好的人能喝茶嗎?要喝什麼茶好呢?中醫認為人的體質有燥熱跟虛寒之別,而我們今天要講的茶恭弘=叶 恭弘也是有涼性以及溫性之分的。那飲茶有什麼講究呢?燥熱體質的人喝什麼茶呢?虛寒的人又適合喝什麼茶呢?下面我們一起來看看喝茶要怎樣喝?腸胃不好的人得選擇什麼茶?

我們常見的茶恭弘=叶 恭弘主要分為綠茶、清茶、紅茶、黑茶等幾大類。這些分類大致上是依據茶恭弘=叶 恭弘的發酵程度由低至高劃分的,綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵很低,所以是屬於涼性茶,清茶中的烏龍茶、大紅袍等屬於中性茶,而我們常見的紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

體質比較燥熱,容易上火,愛熬夜,經常抽煙的人適合喝涼性茶,抽煙的人適合多喝綠茶。對於腸胃不好的人來說,要多喝溫性茶,不宜喝涼性茶。對於老年人來說,更適合飲用中性茶或者溫性茶,

要想養胃的人在日常生活中就應該多喝溫性以及中性的茶,例如大紅袍、紅茶以及普洱茶等,如果加入幾點牛奶進去做成奶茶效果會更好。或者不加奶,直接加糖也是可以的,有些人吸收功能比較差,喝奶茶可能會腹瀉,那就喝熟普洱茶吧,熟的普洱茶的發酵程度比較高,因為熟普洱發酵之後會產生很多微量元素,能夠促進食慾和營養吸收。

不同茶恭弘=叶 恭弘的性質有何不同

綠茶

過敏體質的人注意要盡量少喝綠茶,因為這很容易引起嘔吐,我國大部分名茶都是屬於綠茶類的。綠茶中含有的營養成分比其他種類的茶恭弘=叶 恭弘高,所含的恭弘=叶 恭弘綠素也比較多,對腸胃的刺激比較大,腸胃比較弱,以及老人家盡量要少喝或者不喝綠茶哈。


鐵觀音

鐵觀音屬於半發酵茶,鐵觀音的發酵期是很短的,所以它的性質是偏寒性的,消脂功效很好,能夠促進消化。但是要注意啦!空腹不能喝鐵觀音哈,很容易造成醉茶的哈。

大紅袍

大紅袍屬於溫性茶,大紅袍的性質是溫而不寒不傷胃的,滋味醇厚,飯後齒頰留香,沖泡多次之後還有原茶的桂花香味。

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俗話說“五穀雜糧,燕麥稱王”,在《時代》雜誌評出的十大健康食品中,燕麥和番茄、菠菜、堅果等食品共同上榜,是上榜食品中唯一的穀類。這不起眼的燕麥到底好在哪呢?

燕麥的四大保健功效

范教授說,燕麥是最優秀的穀物之一,其優勢主要體現在四方面:

1、營養素含量高

燕麥中的蛋白質和鈣含量是穀物中最高的,青少年用燕麥代替部分精米白面,對生長發育有好處;成年人把燕麥當做主食,能夠預防B族維生素及礦物質缺乏。

2、輔助控糖

雖然都高碳水化合物主食,但比起大米白面做成的主食,燕麥的餐后升糖速度較慢,並可以提高胰島素的敏感性。

3、降低膽固醇

多項研究證明,燕麥中富含的燕麥皂甙和β葡聚糖有助於降低血脂,特別是控制血膽固醇,降低低密度脂蛋白,從而防止心腦血管疾病。

4、預防便秘

燕麥堪稱“天然腸道清道夫”,所含的不可溶性膳食纖維能預防便秘。

食后易產生飽腹感,延緩胃腸排空時間,幫助預防肥胖。

燕麥怎麼挑?選配料簡單的

1、看配料表

李教授說,選購燕麥時要仔細閱讀產品配料表。

純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥,而營養略差的產品配料表中還有白砂糖、植脂末、麥芽糊精等。

2、越黏的越好

李教授說,煮可以分出燕麥的品質,越煮越黏稠的燕麥比較好,說明β葡聚糖含量高,保健效果和口感都很好。

范教授提醒,選購時可現場試吃或少買點,到家后看煮的黏稠度。

3、國產的更好

李教授說,很多進口燕麥在營養上比不上國產燕麥,所以沒必要迷信進口的。

哪種烹調方式好?煮着吃

在李教授看來,每天至少要吃70克以上的燕麥,加入葡萄干、核桃等配料會更營養。

由於燕麥不好消化,脾胃功能較差的人建議吃七八分飽。

而在做法上,李教授說煮着吃更好,免煮的次之。

煮的好處是能讓燕麥里的β葡聚糖最大程度溶解,就算只煮三分鐘,其溶解量也可以大大提高,發揮保健作用。

相比之下,直接沖調的燕麥,β葡聚糖溶出較有限。

不過,在血糖控制等其他方面,煮和沖調的差別不是很大。

李教授說,煮的燕麥口感較糯,水溶性膳食纖維溶出較多,血糖生成速度也不會太高;泡的燕麥沒有那麼黏稠,但也不會迅速升高血糖。

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立冬吃什麼養生?立冬不僅是我國的一個傳統節日,同時還是一個補身體的好時節。立冬要通過什麼飲食來調理身體呢?立冬時節吃什麼最養生呢?下面小九帶大家來看看立冬時節吃什麼養生吧!

1、蘿蔔

立冬時節正是吃蘿蔔的好時機,蘿蔔雖然長相不佳但是卻有着很高的營養,白蘿蔔味道甘甜,立冬吃蘿蔔能調節肝火,肺熱的人群是非常適合吃白蘿蔔的,具有消炎、解毒的作用。

多吃點蘿蔔還能有效促進腸胃的蠕動,食慾不佳的人很適合食用蘿蔔,加上這個乾燥的季節,多吃點蘿蔔同時還能改善皮膚的狀態,給肌膚補充一定的營養。

2、鯽魚

立冬以來吃鯽魚的習俗已經有一定的歷史傳承由來了。鯽魚具有開胃的效果,同時還能幫助消除水腫,還具有清熱解毒的功效。鯽魚跟豆腐一起煮湯營養功效是非常高的,小九建議在煮鯽魚湯的時候加一些醋,這樣對保養腸胃具有更好的功效與作用。

3、吃“香飯”

在廣東一帶有些地方的立冬習俗是吃“香飯”還要吃甘蔗。香飯實際上就是蝦米、香菇、芹菜這些做的炒飯。我們都知道立冬時節的甘蔗已經是成熟了,這個時候吃甘蔗是不上火的,同時還能起到保護牙齒的作用。甘蔗是潮汕一帶補冬的必備食物之一。

4、羊肉

立冬時節吃羊肉正當時,立冬吃肉進補,在我國的寶島台灣,在立冬那天街頭上各種羊肉爐、薑母鴨等這些進補餐廳的生意是非常火爆的。基本上每家每戶還會自己燉四物雞、麻油雞這些食療來進補。

5、山藥百合枸杞粥

立冬時節可以多吃這款山藥百合枸杞粥,具有很好的養生保健作用,山藥具有補腎、百合能平心靜氣、枸杞具有驅寒的功效,這款養生粥可以加入適量蜂蜜或者是冰糖,效果會更加哦!

6、香菇雞湯

立冬時節多喝點香菇雞湯具有很好的養生保健功效,或者加入其它菌菇進去,還能幫助補充體力呢,菌菇雞湯是很補的湯品。菌菇雞湯跟蘿蔔鴨湯哪些相比較的話,香菇雞湯這些相對來說是更加鮮美的,非常適合女性飲用,具有很好的滋補養顏的功效。

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