淡菜又稱貽貝,是貝類海鮮的一種,營養師高敏敏表示,淡菜低脂、蛋白質高、富含Omega-3,營養價值不輸深海魚;有預防貧血、幫助增肌減脂及降膽固醇等功效,對身體好處多。
高敏敏在發文指出,新鮮淡菜每100克熱量約96大卡,含有17.8克蛋白質、4.2毫克鐵、366毫克DHA及541毫克EPA;乾貨淡菜每100公克熱量約263大卡,含有43.7克蛋白質、7.4毫克鐵、1077毫克DHA及1303毫克EPA。
高敏敏直言,淡菜營養價值高,DHA及EPA含量豐富,跟鮭魚不相上下;淡菜對身體好處多,能預防缺鐵性貧血、幫助增肌減脂、改善疲倦、降低膽固醇、保護心血管及抗發炎。
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高敏敏指出,淡菜可以當作營養攝取來源,煮淡菜前不用像蛤蜊一樣吐沙,只要洗乾淨即可。烹調方式簡單,加點薑片清蒸就很鮮甜美味,或是拌炒再加入些許九層塔。
至於淡菜要如何挑選?高敏敏提醒,可以選擇外殼濕潤、有光澤狀為主,氣味聞起來有海水味道為佳,另外淡菜鬚足越多越健康。
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