不是貧血就狂補鐵!營養師:貧血可能缺這七大營養素

很多人一聽到「貧血」的第一個反應就是「補鐵」,因為台灣人缺鐵比例高,盛行率約為 13-15%,尤其以生育年齡女性為要缺乏族群,但 Heho 營養師宜庭提醒,貧血的原因有很多,沒有查明原因狂補鐵小心鐵中毒!除了鐵質以外,還有許多營養素與貧血有關,包含蛋白質、維生素 B12、B6、葉酸、銅和維生素 E 等。

貧血先找原因再補鐵 亂補小心鐵中毒!

很多人覺得疲憊、臉色蒼白或站立時有暈眩症狀,覺得自己貧血就會開始補鐵,但鐵劑需要經過醫師診斷再補充,否則如果「不是」缺鐵性的貧血,補充過量的鐵可能會造成體內累積鐵質沉積,增加體內氧化壓力及肝臟、心臟、胰臟負擔,長期可能會導致神經退化性疾病、肝病、心臟病或糖尿病等。

「非」缺鐵性貧血的貧血類型:

  • 地中海型貧血
  • 鐵粒幼紅細胞性貧血
  • 慢性溶血性貧血
  • 再生障礙性貧血
  • 紫斑症
  • 酒精性

貧血可能缺乏的營養素

一、鐵

貧血的一大主因就是體內的血紅素合成不足,當血紅素合成不足時,就無法將足夠的氧氣送到全身各處。而血紅素的合成需要鐵作為原料,如果因缺鐵、鐵質吸收不良或需求增加時,會使血紅素含量不足造成貧血。

  • 含鐵食物來源:紅肉、肝臟類食物、芝麻、紅莧菜等

二、葉酸、維生素 B12

除了鐵之外,還需要維生素 B12 和葉酸參與,才能夠讓從骨髓被製造出來的前驅紅血球細胞分裂、成熟,因此如果缺乏葉酸或 B12 會導致紅血球細胞無法正常分裂,導致「巨球性貧血」。

缺乏高危險群為孕婦、缺乏葉酸的孕婦產下的嬰兒、酗酒者及血液透析者。

  • 葉酸來源:菠菜、綠花椰菜、蘆筍等綠葉蔬菜、柑橘類食物、肝臟類食物、黑豆、菜豆、大豆核果
  • 維生素 B12 來源:廣泛存在於動物性食物中,包括肝臟、牡蠣、秋刀魚、雞蛋、乳製品等,

三、維生素 B6

合成血基質 (heme) 時的其中一個酵素會需要維生素 B6 的參與,若缺乏 B6 會影響成熟紅血球的生成,導致小球型的貧血。缺乏的原因為遺傳或使用肺病用藥 (Isoniazid) 或氯黴素的患者。

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  • B6 廣泛存在豆魚蛋肉類及全穀類當中,通常缺乏原因並非「攝取不足」,而是因為遺傳、用藥、酗酒或抽菸導致吸收不良。

四、蛋白質

飲食長期缺乏蛋白質,容易同時缺乏鐵質和葉酸,加上缺乏蛋白質也無法順利合成血紅蛋白,造成貧血。

  • 優質蛋白質來源:奶製品、豆製品、魚類及海鮮類、雞蛋、肉類

五、銅

將鐵從儲存處釋放到血液中時,需要一種含銅的蛋白質「藍胞漿素」的作用,當銅缺乏時就無法順利釋放鐵,形成缺鐵性貧血。

  • 銅食物來源:糙米、全麥、花生、核桃、南瓜子、蝦子、牡蠣、肉類、肝臟等食物中。

六、維生素 E

維生素 E 是重要的抗氧化劑,能保護紅血球細胞膜避免受氧化傷害,缺乏時容易讓紅血球壽命變短,導致溶血性貧血。可能的高危險群為新生兒,尤其是早產兒。

  • 廣泛存在於堅果種子、植物油中,及部份穀類和綠葉蔬菜,例如:玉米、小麥胚芽、菠菜、萵苣等

以上就是貧血可能缺乏的營養素,建議定期透過健康檢查了解自己身體狀況,若有發生類似貧血的類似症狀,也務必要檢查出原因及缺乏營養素才能對症下藥,不要自己亂補鐵!

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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燕麥棒9大品牌比較 營養師:健身、嘴饞、營養補給分別挑!

燕麥棒一開始是受到健身人士的喜愛,現在漸漸因為被認為是「健康低卡」的零食,而受到許多民眾喜愛。不過燕麥棒不同品牌的成分和營養差很多,Heho 營養師宜庭整理出常見的 9 種燕麥棒品項及成分比較,給喜歡或有需要的朋友,同時也提醒大家「燕麥棒大多都會額外添加奶油、砂糖和香料,有的熱量也不低,不要以為健康就狂吃!」

9 種品牌燕麥棒比較

雖然都叫做燕麥棒,但實際上成分和營養價值都不相同,從網路上熱搜高人氣的燕麥棒整理熱量及營養成分比較如下表:

各種燕麥棒單一包裝分量、營養成分及單價

燕麥棒熱量密度高 先搞懂自己的需求再跟風

燕麥棒的特色是熱量密度高,對於需要能量補給,但沒有時間準備餐食的人是一個選擇。營養師會建議挑選上還是以「無糖、少香料、高纖」的為主,不同廠牌的訴求也會有差異,例如強調「高蛋白」或「強化營養素」,就可以依據不同族群的需求挑選:

一、健身族群

健身者搭配適當營養補充,能讓增肌減脂的目標更容易達成,如果不方便自己準備食物,就可以用「高蛋白質」的燕麥棒來補給,熱量則依運動強度挑選,可以在運動前 1-2 小時或運動後 30 分鐘內補充。

二、嘴饞的上班族

小資族容易在上班空檔肚子餓或嘴饞,沒吃點東西就提不起勁,因為活動量低又久坐,適合選擇「小包裝、低糖、低熱量、高纖」的燕麥棒,用來取代高油高糖零食、提升飽足感。

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三、食慾不佳過瘦者

如果是過瘦或胃口不佳、常常吃不下飯的人,也可以利用「高熱量、高蛋白、強化營養素」的燕麥棒,用來補上正餐未達的營養缺口。

你也是燕麥棒的愛好者嗎?如果你的愛好品沒有在名單內也沒關係,不妨拿起手中的燕麥棒好好閱讀一下營養標示,看是否符合自己所需。如果覺得燕麥棒的價格太高或口味不合,網路上也有很多自製燕麥棒的食譜,可以自己動手做!

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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燕麥奶的風潮從歐美國家吹進台灣也一段時間,近期更有越來越多人願意嘗試,甚至愛上口感滑順又百搭的「燕麥奶」,Heho 營養師宜庭帶大家一起來看看燕麥奶的優缺點,同時邀請到台北醫學大學保健營養學系施純光教授解析市售燕麥奶適合的族群和自製燕麥奶的關鍵 2 步驟!

燕麥奶不能取代牛奶 提供營養成分不一樣

在營養學的觀點上,燕麥奶是不能取代牛奶的!兩者所提供的營養成分完全不同,牛奶屬於乳製品,最重要的營養成分就是蛋白質和鈣質;而燕麥奶雖然有個「奶」字,但從名稱就可以得知是由燕麥製成,燕麥屬於全穀類,主要以提供澱粉類(碳水化合物)和膳食纖維為主。

不過以食材搭配的角度來看,燕麥奶因為口感不會特別突出,又富含獨特清香,所以可以在各式料理或飲品中搭配!

燕麥奶的優缺點 選對食物搭配更加分

燕麥奶優點

  1. 高纖:含水溶性膳食纖維,可以促進腸胃道蠕動。
  2. 穀物來源:對環境永續和全素者都相對友善。
  3. 熱量稍低:與牛奶相比,每 100 毫升燕麥奶熱量比牛奶低約 10-20 大卡。
  4. 無乳糖:對於乳糖不耐的患者可以安心食用。

燕麥奶缺點和調整方法

  1. 缺少蛋白質:燕麥主要提供的是澱粉,只有極少量的蛋白質。
    ※調整方法:燕麥奶需要取代部分主食(澱粉)類食物,並搭配優質蛋白質食物一起吃以達均衡,避免血糖大幅波動。
  2. 缺少鈣質:乳製品是鈣質最重要的來源,若用燕麥奶取代,更難達到鈣質需求。
    ※調整方法:注意飲食中要多補充高鈣食材,如優格、起司、芝麻、小方豆干、傳統豆腐等等。

市售燕麥奶挑選原則、適合族群

不同品牌、不同口味的燕麥奶各有擁護者,但如果就健康的考量,北醫保健營養系施純光教授提醒:「市售燕麥奶很多都有添加糖或香料調味,盡量挑選原味、無添加糖的。」以免自己選了以為很健康的飲品長期喝,反而加重身體負擔。

而市售大廠牌的燕麥奶喝起來會有獨特的香氣和甜味,是因為有添加「澱粉酶」,將燕麥中的澱粉分解為小分子的糖。「燕麥加澱粉酶先水解過後,升糖指數會較高,糖分吸收速度加快,容易造成血糖波動,需控制血糖者需要特別注意。」施純光教授補充。

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自製燕麥奶「不過濾、現打現喝」留住營養

如果想喝到燕麥奶的好處,但找不到符合你自己口味或添加物少的,不妨自己來製作燕麥奶!施純光教授特別提醒:「自製燕麥奶不要過濾,才不會把膳食纖維和營養素濾掉。」如果因為口感原因決定過濾,可以把濾下來的渣留下來用做他用(烘焙糕點材料、冰沙等),別直接丟掉了!

打當次要喝的量,避免燕麥中的營養素在空氣中暴露太久氧化掉。在植物當中的營養素原本是複合形式,經過攪打後容易游離出來,就會比較不穩定,所以可以用真空調理機打完後盡速喝完。」施純光教授提醒。

自製燕麥奶方法(2 人份)

  • 材料:燕麥片 75 g、飲用水 480 ml
  • 方法:
    ↓ 燕麥片先用水泡至稠狀(依不同燕麥加工方式,需要不同的浸泡時間,約 1-8 小時)
    ↓ 泡好之後把水瀝掉
    ↓ 與 480 ml 飲用水一同加入攪拌機攪拌
    ↓ 以有蓋的玻璃罐盛裝或分裝冷凍
    ↓ 飲用前務必搖勻

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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吃櫻桃、葡萄乾可以「補鐵」嗎? 營養師解析補鐵來源和吸收關鍵!

「你貧血要多吃葡萄乾、櫻桃補血。」不知道小時候大家有沒有聽過這個說法?葡萄乾和櫻桃雖然都是紅色的,但其實裏頭的「鐵」含量非常低,並不是很好的鐵質來源,Heho 營養師宜庭帶大家破解謠言,介紹補鐵最重要的 20 種食物和補鐵必須搭配、避開的食物!

葡萄乾、櫻桃的紅色不是鐵!

葡萄乾每 100 公克含有鐵質 1.5 豪克,櫻桃每 100 公克只有 0.2 毫克,以成年人建議的每日鐵質攝取量男性 10 毫克、女性 15 豪克來看,提供的鐵質含量都不多,乾燥的葡萄乾也不建議一次吃太多,單次建議吃 20 公克,再加上植物性的鐵質屬於較不容易吸收的「非血基質鐵」,並不是很好的鐵質來源。

葡萄乾和櫻桃的紅色都是來自於果皮中的「花青素」,與鐵質來源的紅色沒有關係,過去有研究顯示花青素等多酚類物質會抑制鐵質的吸收,因此吃紅色莓果類補充鐵質的說法不攻自破。

動物、植物各10大含鐵食材

含鐵的食物又分成以動物性食物來源為主、較好吸收的「血基質鐵」;以及以植物性食物為主,吸收率較低、需要維生素 C 幫助吸收的「非血基質鐵」。以下分別介紹兩大類的鐵質來源!

一、血基質鐵─動物性來源

大家一定都知道「紅肉」是重要的鐵質來源,吸收率高(約為 25%),不過紅肉長期吃過量會提高大腸直腸癌的風險,因此建議每週不超過 500 公克;大約是每週最多吃三次,每次大約一手掌大的量。

動物性:血基質鐵來源(每 100 毫克含鐵量)

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  • 豬血 28.0 mg
  • 鴨血 15.6 mg
  • 鵝腿肉 14.0 mg
  • 豬肝 10.2 mg
  • 文蛤 8.2 mg
  • 淡菜(綠殼菜蛤干)7.4 mg
  • 雞蛋黃 5.5 mg
  • 鴨肉 (土番) 3.8 mg
  • 腓力牛排 3.4 mg
  • 山羊後腿 3.0 mg

二、非血基質鐵─植物性來源

別小看植物性食物的含鐵量,植物性食物的鐵是人體主要的鐵來源,不過在體內需要先經過轉換才好吸收,吸收率約為 3-8%。

植物性非血基質鐵(每100 毫克含鐵量)

  • 食茱萸 23.9 mg
  • 黑芝麻(熟)10.3 mg
  • 紅莧菜 8.5 mg
  • 黑豆(熟)8.0 mg
  • 紅豆(生、乾) 7.1 mg
  • 白芝麻(熟)6.3 mg
  • 紅鳳菜 6.0 mg
  • 鷹嘴豆 5.0 mg
  • 九層塔 4.7 mg
  • 菠菜 2.9 mg

應該搭對、避開的食物 讓補鐵事半功倍!

植物性的非血基質鐵 (Fe 3+) 在體內要先轉換成二價的鐵離子 (Fe 2+),這個過程中如果有酸性物質或「維生素 C」的幫助,會讓吸收率大大提升。因此建議在飯後補充含有豐富維生素 C 的水果,如芭樂、奇異果和柑橘類水果等,幫助鐵吸收大大提升!

反之,像是綠茶中的兒茶素、柿子中的單寧酸等多酚類、高劑量的二價礦物質補充劑,如鈣、鎂等,同時補充會抑制鐵的吸收,應該錯開時間吃,較不會影響吸收。

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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養顏美容不只是要多補充維生素C,「維生素E」因具有「抗氧化」的作用,成為身體對抗老化的重要營養素!那到底平時該怎麼補充?補充時有什麼注意事項?就讓 Heho 營養師吳宜庭來解答吧!

維生素E對人體的影響

問題1:市售的口服保健食品,或是外用型的保養品,都會特別強調增加「維生素E」,請問哪一個作用比較好?

市面上有許多保健品或是保養品,都看準維生素 E 可抗氧化,所以都會添加至產品中,以達到延緩老化的作用,而其中可以達到較好作用的方式,就是用吃的

「這是因為維生素 E 屬於脂溶性維生素,伴隨食物中的油脂會比較容易讓人體吸收,藉此提升體內維生素 E 的含量,使其能夠在肌肉、神經或是生殖系統等全身系統運作。」Heho 營養師吳宜庭在節目《營養TalkTalk》如此解說。

若是選用塗抹的方式,會因為維生素 E 的分子大小,和當下的皮膚狀態而受到限制,所以只會有局部的改善,所以選擇口服的補充方式會比較好。

問題2:缺乏維生素 E,有可能會有導致下列何種症狀?

A.
B.
C.骨質疏鬆症

如果人體缺乏維生素 E 時,最有可能會引發不孕的情形!維生素 E 其實又稱「生育醇」,最初是在動物身上發現,若是缺乏維生素 E 的話,就會導致不孕。

這是因為維生素 E 本身具有維持細胞膜結構的功能,以免細胞膜遭受破壞,一旦缺乏,人體的精細胞或卵細胞就容易破裂,導致無法順利懷孕。

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問題3:堅果種子類是補充維生素 E 的豐富來源,請問核桃、腰果、花生、杏仁果等堅果當中,何者的維生素 E 含量最高?

Heho 營養師吳宜庭:「答案是杏仁果,每 100 公克的杏仁果就含有 23.9 毫克的維生素 E,依照成人一天的建議攝取量 12 毫克來計算的話,每天吃 10 公克的杏仁果,就可以得到五分之一的建議攝取量。」除了堅果類外,另外植物油、全穀類或是蔬菜類也都豐含維生素 E,所以每天均衡攝取六大類食物,就能補充到一天的所需。

備註: (每100公克所含維生素E總量(mg),核桃有 17.2 毫克、腰果有 8.2 毫克、花生有 15.1 毫克)。

溫馨小提醒

維生素 E 有助身體減少因壓力、紫外線、汙染,或是因高油高糖飲食所引起的氧化壓力,可避免自由基去攻擊細胞,所以也是個不能缺少的必須營養素。

吳宜庭也提醒有肝臟疾病、手術前後,或是本身有在服用藥物的人,若是需要補充高劑量的維生素 E 的話,請一定要跟醫師或是營養師討論後再進行,以免因為補過量產生交互作用,或是影響凝血功能喔!

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

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營養師:泡麵沒有防腐劑 不會變成木乃伊!

過去很多人對泡麵有誤解,以為泡麵有加「防腐劑」,但其實泡麵製造過程中不但不需要加防腐劑,食藥署也依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,泡麵麵體「不能」添加防腐劑,所以不需要擔心吃多變成木乃伊,要當心的反而是麵體的「高油」和調味包的「高鈉」,以及「營養不均衡」的問題,因此營養師建議跟著以下簡單 6 步驟,泡麵也能營養吃:

跟著營養師 6 口訣「營養」吃泡麵 

  1. 選擇「非油炸」
    油炸的麵體吸油量高,熱量比非油炸的至少高了 100 大卡,因此建議選擇非油炸的麵體為主,或是閱讀營養標示,選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵,才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。
  2. 「醒」麵減負擔
    就像有些人泡茶會先「醒茶」,把第一泡沖過之後的水倒掉,建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉,換一鍋新的水煮,不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去,也可以沖掉油炸麵中的部分油脂,減輕身體的負擔。
  3. 調味包減半
    調味料是泡麵當中的最大地雷!有些泡麵如果調味包全下,裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量(2400 毫克的鈉,為 6 公克的食鹽),所以建議最多只下一半,或是先下三分之一,如果怕覺得沒味道就減少加入的水量,減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標,不但加重腎臟負擔,更會導致水分在體內滯留,導致水腫和血壓上升。
  4. 加點青菜讚
    只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足,建議從冰箱隨便找一把蔬菜,洗乾淨加到麵裡一起煮,不但能夠增加蔬菜攝取,也能預防,更能夠增加飽足感!
  5. 最後打顆蛋
    泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂,蛋白質含量不足,因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋,增加蛋白質的攝取,小火滾 1-2 分鐘後即可關火,快速方便又能兼顧營養均衡。
  6. 湯不要喝乾
    最後就是提醒大家,泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉,每多喝一口對身體而言都是負擔,所以淺嘗即可,沒喝完千萬不要覺得可惜!

最後提醒大家,保麗龍碗的耐熱溫度為 90℃,不適合直接用滾燙的熱水在保麗龍碗中沖泡,還是建議直接下鍋煮,能加菜加蛋營養又環保!

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文/吳宜庭 圖/巫俊郡

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孩子營養午餐吃什麼?校園食材登錄平台一次看

「妮妮,今天在學校吃什麼啊?」「今天吃『豆豆湯』!」「真的嗎?怎麼每天都吃豆豆湯?」剛開學不久,很多爸媽媽會關心兒女在學校都吃了什麼、做了什麼,除了在童言童語中拼湊線索,Heho 營養師宜庭為大家介紹「教育部校園食材登錄平台 2.0」,可以快速了解學校營養午餐內容及食材來源!

校園食材鼓勵使用「三章一Q」 從餐桌到源頭把關

從 105 年開始,教育部和農委會共同推動學童午餐優先選用「在地生產」、「可追溯性」食材的政策,鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品 CAS 等標章或具有台灣農產品生產追溯 QR Code(簡稱「三章一Q」)食材,並由 110 年開始全面採用,確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品。

輸入學校名稱 確保孩子校園餐點食的安心

從教育部的校園食材登錄平台 2.0 網頁上的搜尋欄位,可以輸入國小、國中或公立幼兒園的關鍵字,選取學校名稱,進入食材登錄平台。

連結:

當日菜色、供應商及營養成分一次看

選填後就可以清楚看到當天或其他日期的所有菜色,點選菜色後右側會出現所有食材名稱、製造商、原料產地及供應商,以及營養成分分析與熱量。尤其是較多人關心的肉品產地,也都有清楚標示。

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油炸、甜品供應次數有限制

為了確保學生能吃的開心、滿足營養需求,又能掌控飲食內容不至於導致肥胖,教育部「學校午餐食物內容及營養基準」有明確規範校園營養午餐的注意事項,包含每天應該有兩種以上蔬菜、油炸一周不超過兩次、甜品及冷飲一周不超過一次、盡量提供高鈣食物;避免使用飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量高之加工食品。(參考文章:)

校園「團膳營養師」把關食材

很多人都以為在學校擔任「團膳營養師」就是負責設計菜單「而已」,其實設計菜單不單只是寫出菜餚名稱,還要考量許多複雜因素,包含供應對象營養需求、飲食喜好、餐點搭配、食材供應狀況、可用設備及人力配置,沒有想像中這麼單純。另外,還要負責食材的採購、驗收、廚房倉儲管理和招標事項等等,尤其是當政策推動「三章一Q」時,要負責配合政策執行和上傳各項資料,是把關孩童飲食的重要角色。

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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每當出現身體疲乏時,補充 B 群就成為大家必做的事,但是到底要怎樣吃,才會讓 B 群發揮更大的作用呢?就讓我們跟著 Heho 營養師吳宜庭的腳步,一起來認識 B 群正確的吃法吧!

3個問題檢視有沒有吃對B群

維生素B群:
包含了 B1 硫胺素、B2 核黃素 、B3 菸鹼素 、B5 泛酸、B6 吡哆醇、B7 生物素 、B9 葉酸,以及 B12 共 8 種維生素。

問題1:B 群和咖啡都能讓人提神,搭配一起吃效果會更好?

許多人在熬了夜的隔天,都急需一個可以幫助自己提振精神的方法,喝咖啡及補充 B 群就是大家提振精神的基本款。雖然這 2 者都有助提振精神,但吳宜庭表示:「B 群和咖啡最好不要同時補充!這是因為咖啡具有利尿作用,而 B 群又屬於水溶性維生素,若是同時補充,會容易加速 B 群的消耗,而且咖啡也會破壞 B 群中的B1。」

如果要補充的話,最好要間隔 1 到 2 個小時,才不會互相受到影響。

問題2:B 群可以在晚上吃嗎?

服用 B 群的時間有人說早上,也有人建議睡前吃比較好,但其實什麼時候吃都可以!因為B 群是幫助身體代謝的輔酶,並不像咖啡因具有神經興奮的作用,只要按照建議攝取量補充,是不會去干擾睡眠,反而缺乏 B 群的人,會因為補充了足夠的份量,會帶來安定神經、幫助入睡的作用。

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但發現睡前吃完後會有睡不著,或是腸胃道不舒服的情形,請先檢查是不是劑量過高,或是將補充時間移至白天及飯後補充來改善此問題。

問題3:請問B群要選擇醫療級,或是劑量高一點的會更有效嗎?

醫療級的B群雖然品管較為嚴格,但所含的B群種類會比較少,而且劑量較高,故屬於「藥品」類,主要是針對神經系統的症狀來改善,像是神、神經發炎或是眼睛疲勞等,要使用的話,需要由醫師診斷後再服用為佳。

如果只是要一般保健的話,吳宜庭建議選擇低劑量,且同時含有多種B群的保健食品就足夠了。但也要注意,別只是一昧的補充B群,因為它們只是幫助增加身體的代謝,好讓身體機能有更好的運作,並不是直接供應能量,能供應身體能量的是吃進身體的食物和 3 大營養素(蛋白質、碳水化合物、脂肪),B群只是輔助啊!

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

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隨身拿小電扇消暑?醫示警眼角膜易受損!2動作護眼必做

日頭炎炎,走在大太陽下真的好不舒服、汗流浹背。許多民眾在外活動時都會自備頸掛或手持式小電風扇,隨時就可對著臉吹,享受陣陣微風從而達到消暑效果。然而風對著臉吹的行為,卻可能引起眼睛不適,甚至恐讓角膜受損!

角膜由淚膜保護,淚水蒸發恐讓角膜容易受損

眼睛是身體中最小的臟器,也是相當纖細的部位。而覆蓋著瞳孔的角膜是會一直接觸外界的器官,由水、油組成的眼淚守護。綜合雙眼名眼科診所與諾貝爾集團的衛教資料,角膜外有一層薄且透明的「淚膜」,由脂質、淚水與黏液組成,可潤滑角膜、防止眼表乾燥,供給角膜細胞氧氣。然而,根據眼科醫師張朝凱的資料,當淚膜被破壞讓角膜表面乾燥,久而久之就可能對角膜上皮造成傷害,導致乾眼症。

在炎熱夏季,不少民眾都會透過頸掛、手持電風扇消暑,然而在日本東大醫院專長治療乾眼症的眼科醫師有田玲子指出,當電風扇的風讓淚水蒸發,便會讓角膜露出,導致容易受損。當角膜受傷,就會出現疲勞、搔癢、疼痛等各式各樣的症狀,甚至形成乾眼症。

有田玲子說明,日本現代角膜護理研究室日前發布新研究,探討臉部被風吹會對角膜造成多少影響,以及多久會形成乾眼症。在受試者使用手持電風扇對著臉吹一分鐘後,透過問卷了解受試者的感受,並透過儀器客觀地檢驗淚水安定性的變化。

有田玲子從研究中舉了3個代表案例進行介紹,研究結果發現,本來角膜無傷且淚水量也正常的民眾,在受風吹1分鐘後角膜竟然就受損了,淚水量也顯著變少、變得不安定。而不論原先淚水安定度為何,3位受試者的淚水維持時間、安定性顯著縮短。

只要受風就有可能造成眼睛不適,

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紫外線、汗水都會造成刺激

除了小電風扇外,事實上只要是受風吹就有可能造成眼睛不適。藥師林士凱曾為文指出,為了避免眼球受刺激,除了不要讓電風扇直吹眼睛外,也要遠離空調出風口,使用吹風機時更要讓出風口遠離眼部。

而若已是乾眼症患者更要小心。臺大醫院新竹分院眼科主治醫師馮介凡曾分享案例,有50歲民眾每當風大或吹電風扇,眼睛就會佈滿血絲、打不開、流淚、疼痛,檢查後評估為乾眼症,而像這樣的患者臨床並不少見。

此外,夏季不只電風扇恐傷眼,有田玲子進一步指出,強烈的紫外線、從額頭留下充滿鹽分的汗水也會對眼睛造成刺激。睡眠不足導致新陳代謝遲緩、因冷氣而虛冷導致血液流動變差,都會降低眼淚量與眼淚品質,使眼睛的免疫力降低,特別是有使用隱形眼鏡的民眾更容易感到不適,有必要讓眼睛休息進行護理。

避免風直吹臉部,讓眼睛休息適當護理雙眼

有田玲子指出,以為只是眼睛疲勞,實際上有可能是角膜受損造成,若角膜損傷一直治不好,就可能增加眼睛感染風險,因此適度護理相當重要。若要使用手持電風扇,為了避免眼睛受風使淚水蒸發,應避開臉部,吹頸部以下即可。此外,也建議透過以下兩方法護理眼睛:

  1. 使眼睛休息
    平時不要過度使用眼睛,有意識地讓眼睛休息,並控制持續盯著手機等物的時間。美國眼科醫學會則提倡,使用3C產品時應每隔20分鐘休息20秒,並看向20英尺(約6公尺)以上的遠方事物,來消除眼睛疲勞
  2. 透過眼藥水濕潤眼睛表面
    可適當使用對角膜有效、含有維生素A的眼藥水,建議一天3~5次,一次1滴即可。

參考資料:


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「一般人觀念上的確是因為自己有痛風性關節炎時,才會認知到自己(尿酸)出問題。如果沒有痛風性關節炎表現,就會忽略高尿酸血症。其實痛風應該是一個疾病的症候群,非侷限在關節炎。」

臺大醫院免疫風濕過敏科主治醫師謝松洲強調,痛風背後代表的高尿酸血症,是一種會傷害全身的疾病,它不僅只作用在關節造成劇痛,更會在全身多處產生病變;腎臟、心血管,或是糖尿病與代謝症候群等全身性疾病,彼此之間都有共病或因果關係。

遠離高尿酸,一定要減重

有關肥胖對高尿酸的影響,2005年《美國醫學會雜誌》發表的研究,已證實肥胖本身增加血尿酸濃度。而這與胰島素阻抗有關。

雙和醫院家醫科主治醫師陳敬睿指出,胰島素的作用方式,在於促使血管內皮細胞分泌一氧化氮,使得血管擴張,如此可使血糖進入細胞,為細胞利用。

而高尿酸會造成發炎,攻擊內皮細胞,當一氧化氮變少,血糖進入細胞的比例就會較低,也就是胰島素阻抗,結果更為肥胖,又回過頭來增加尿酸,變成惡性循環。

因此想要打斷這個惡性循環,方法就是減重。不過陳敬睿醫師提醒,減重不能太快速、劇烈,因為減重也就是老廢細胞代謝過程,身體體積變少代表更多細胞死亡,就會代謝出更多尿酸,急速減重可能造成急性腎臟衰竭;近年來健身與斷食風潮,

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成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫

腸病毒感染的特殊表現,包括了手足口病與疹性咽峽炎,其中腸病毒71型感染的併發症特別厲害,主要會出現腦炎與心肺衰竭,有很高的死亡率。

人們開始注重健康,造成生活型態改變,一定要注意避免快速減重,建議一個月大約減重1公斤就好。



最安全有效的減重法是……

那麼該怎麼做才是簡單、有效,可以長久執行下去?就是「211」,而且營養師林俐岑也說,211是最簡單也最安全的飲食法,可以達成一週減 0.5至1kg 的安全目標。

211的核心精神在於「均衡」、「多樣化」兩大原則:一個餐盤畫成四等分,蔬菜類應該要佔 2 份,蛋白質與醣類食物各佔 1 份,211。

現在是什麼樣的飲食型態,都可以透過漸進式調整,成為較理想的模樣;更棒的是,這個漸進式調整的過程要經過多久,可以完全由你自己決定,請依照自己的意願、客觀環境條件,訂下一個屬於你的漸進式飲食計畫!

加強版211+

一旦你掌握了 211 飲食法的技巧,已經成功一大半了,接下來的 211 加強版,可以依照不同的需求進行漸進式微調:

加強版間歇斷食

相信 211 漸進飲食法已經能夠讓你煥然一新。做到這裡,你已經能證明自己確實有能力顧好健康、保持體重、控制尿酸。如果還想要再精進一點的話,可以在現有的基礎上,再加上漸進式間歇斷食法(請與醫師討論再執行!)

漸進式間歇斷食法的原理是什麼?包括陽明大學教授、衛生署前副署長宋晏仁在內的醫師們都指出,一天之中兩餐間隔 12 小時以上時,到第12 小時其實身體已經開始燃燒儲存的脂肪,如果把間隔時間再拉長,就有機會燃燒更多脂肪。因為人通常從晚餐後到隔日早餐時間,往往將近 12小時,所以,很多間歇斷食都會建議省略早餐。

那麼漸進式間歇斷食怎麼做呢?

正餐以外…

以上提到的都是正餐,正餐以外的零食、點心、下午茶、飲料等就偶一為之就好,否則這

麼努力還是可能效果一點點!

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