月份: 2020 年 1 月

有許多人認為我們早就已經達到了消除碘缺乏病的目標，可以不用再補碘了。但其實雖然我國從1996年實行全民食鹽加碘政策，並且在1999年世界衛生組織宣布我國達到了消除碘缺乏病的的目標。但這並不意味着國人不需要補碘，因為任何人都需要攝入適量的碘來維持甲狀腺的功能。那麼缺碘的表現是什麼？

碘缺乏症的主要表現和危害：

1、缺碘影響人的精神發育程度，會出現智力低下、呆傻等智力殘疾。

2、碘缺乏導致地方性甲狀腺腫大和甲狀腺功能衰退症。

3、嚴重碘缺乏可導致地方性克汀病，主要原因是胎兒和嬰兒期缺碘比較嚴重，會導致患者變得身材矮小、面容畸形、獃痴、聾啞等。

4、孕婦缺碘會導致早產、流產、死胎、先天性畸形、先天性聾啞兒。

5、碘缺乏不是很嚴重的，雖然沒有克汀病的典型癥狀，但仍會存在精神發育遲滯或發育滯后，即所謂的亞克汀病。

哪些人有需要補碘呢？

1、孕婦：

孕婦目前是補碘的重點對象。孕期如果出現嚴重的碘缺乏，會對胎兒發育造成負面影響，對胎兒大腦發育造成損害，這可能導致智商明顯降低。在懷孕初期，與沒有補充碘的孕婦相比，出生時含碘的嬰兒更不可能有運動和語言上的障礙。嚴重缺碘甚至會導致流產、死產。

2、嬰兒和青少年：

這兩類人對碘缺乏更敏感，最顯著的癥狀為甲狀腺腫大。一般來說，甲狀腺腫隨着年齡的增長而增加。補充碘后，甲狀腺腫大可在一段時間后恢復正常。

嬰兒和青少年的碘缺乏會影響生長發育，尤其是智力發育，補充碘可以改善神經運動功能的發展，提高智力，改善身體機能，強化身體。

3、在內陸地區，很少吃海鮮的人應該注意補碘：

中國是世界上最嚴重的缺碘國家之一，因為中國很大一部分人生活在缺碘的地區。這可能會影響當地居民的碘缺乏症。

那吃什麼可以補碘呢？

1、水果類：如葡萄、橘子、菠蘿、香蕉等；

2、蔬菜類：如芹菜、小白菜、大白菜、青椒、菠菜等；

3、海產品：海參、紫菜、龍蝦、海帶、海蜇等

4、糧食類：大米、小米、芸豆、稻米等。

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雞蛋是優質蛋白的來源，同時其還含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12、膽鹼，卵磷脂等人體所需的營養物質。不僅價格親民，人體利用率還高達97%！真的是物美價廉。

雖然雞蛋營養價值豐富，但生活中依然還存在着幾個關於雞蛋誤區和疑問，今天就為大家解答一下。

什麼時候吃雞蛋最好？

每個人心中對此都有不同的答案。然而，不少專家指出食用雞蛋的最佳時期應該在早上。因為蛋黃中含有大量的恭弘=叶 恭弘黃素和抗氧化物質，能為人體持續提供平穩的能量，並增加其飽腹感。因此，相較於其他早餐食物來說，吃雞蛋能夠使人的精力更加充沛。並且，雞蛋中豐富的酪氨酸成分，能夠使人遇事反應迅速，尤其對於早上需要開車的朋友來說，用雞蛋作為早餐能夠更加保證駕駛安全哦。

感冒不能吃雞蛋嗎？

有人說感冒盡量少吃雞蛋，因為雞蛋會阻礙感冒痊癒的速度。這種說法是不科學的，雞蛋營養價值高，只要不是腸胃道癥狀的感冒，依然可以通過吃雞蛋來補充蛋白質。

怎麼吃雞蛋營養又美味？推薦幾個雞蛋食譜

1、煮雞蛋

單純的煮雞蛋能夠最好的保留了雞蛋本身的營養。

做法：雞蛋洗乾淨，冷水下鍋開鍋后煮3到5分鐘關火即可。

2、蒸蛋羹

這種做法同樣能夠基本保留雞蛋的全部營養，無論男女老少都非常適合。

做法：將雞蛋打散，用70-80度的溫水（水的量是雞蛋的二倍）倒入到雞蛋中，邊倒邊攪勻。還可以加入幾滴的亞麻籽油，或者是橄欖油，如果能再加上一些蝦仁，那營養就更豐富了。

3、蒸全蛋

做法：將盤子上抹上薄薄一層油，將雞蛋打入在盤子中，冷水上鍋蒸，五六分鐘左右就好，上面再淋上點海鮮醬油，味道十分美味。

4、水炒蛋

做法：選擇一款好的不粘鍋，倒入一勺的熱水，當水開后將打散好的雞蛋液倒入其中，改為小火，等雞蛋凝固后，用筷子攪拌一下就可以。

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中醫認為，百合質潤，味甘微苦，性平，有養陰潤肺、清心安神等作用。它的味道清爽，營養價值豐富，因此深受人們喜愛。與此同時，百合也是中藥的重要藥材之一。百合主要含有生物素、秋水鹼等生物鹼和營養成分。它具有良好的作用，特別是對疾病後的身體比較虛弱和神經衰弱的人都有很大益處。

1、安寧心神

百合可以進入心經，清心解憂，有助於提高睡眠質量，緩解心情的抑鬱不安。

2、有效預防高血壓

百合可預防高血壓、保護血管，並且具有降低血漿膽固醇、降低血糖、潤腸通便的功能。

3、有利於美容養顏

百合潔白細膩。新鮮百合含有豐富的粘液和維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝。食用后可使皮膚滋潤、嫩膚、減少皺紋、延緩衰老。對於面部扁平疣、粉刺、雀斑、乾性皮膚等都有一定的治療效果。

4、有利於潤肺止咳

百合可以清肺潤濕和止咳。對於經常咳嗽和體質虛弱的人就尤為適合，可以在一定程度上改善病情。

5、有利於抗疲勞

百合含有多種營養成分，能促進人體的營養代謝，增強機體抵抗力，同時還能緩解疲勞並增加人體耐缺氧能力。另外，還能清除體內的有害物質，延緩衰老，起到美容養顏的效果。

6、抗癌

百合含有多種生物鹼，能增加血細胞，對多種癌症的治療有很好的輔助效果。

7、有效排毒，舒緩壓力

百合能幫助人體的排毒，尤其適合生活節奏快、工作壓力大的人群。

百合雖營養豐富 但這三類人不宜吃

1、風濕症患者謹慎食用

百合屬於寒性食物，百合雖然能潤肺潤喉，但對於本身是風濕症患者或體質偏濕熱的人群來說，多吃百合可能會加重疼痛和濕氣。

2、腎虛的人群謹慎食用

百合不適合一些腎陽虛的患者食用，因為百合有着上佳的滋陰的效果，如果原本腎陽虛的男性朋友繼續食用百合，可能會加重情況，原本腎臟比較健康的人常吃百合，可以起到潤喉美白的效果。

3、容易腹瀉的人謹慎食用

百合性寒，如果原本體質虛弱，容易腹瀉的人吃百合，可能會加劇腹瀉的癥狀，所以對於腹瀉的人不宜多吃百合，多吃會引起身體上的不適。

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綠豆湯可是三伏天的“紅人”，不僅解渴還可以幫助消暑，而且夏天喝綠豆湯的作用還有其他一些方面，但是任何事情都不是十全十美的，綠豆湯也是一樣，對於綠豆湯的一些禁忌還是要清楚。

夏天喝綠豆湯的作用

一、抗菌抑菌

綠豆當中含有一定成分可以達到抗菌抑菌的效果，而且綠豆還可以幫助提高人體免疫力，因此也可以達到抵抗細菌的效果，而且在綠豆當中還含有很多的生物活性物質，比如生物鹼以及植物淄醇等等，都是增強身體抵抗力非常有效的物質。

二、降血脂

綠豆當中含有植物淄醇，這種物質可以幫助減少腸道對膽固醇的吸收，還可以讓血清膽固醇含量降低，因此綠豆在降血脂的時候還可以降低心腦血管的併發概率。

三、解毒

要說綠豆最大的功效當屬清熱解毒了，在綠豆當中含有豐富的蛋白質，可以煮水或者打成豆漿服用，可以達到保護胃腸粘膜的效果，而且綠豆中的蛋白質、鞣酸以及黃酮類化合物還可以跟農藥、汞以及鉛結合併產生一種沉澱物，因此可以降低後者的毒性阻止腸道吸收。

綠豆湯好喝 喝綠豆湯的禁忌也要知道

1、體質虛弱的人不要喝

綠豆當中的蛋白質含量比較高，甚至高於雞肉當中的成分，而大分子蛋白質首先需要經過酶作用生成小分子肽跟氨基酸，只有才可以唄吸收，可見當腸胃不好的人攝入綠豆，消化功能比較差，不僅無法吸收綠豆中的營養物質，還可能會誘發腹瀉。

2、不要空腹喝

綠豆之所以在夏天受歡迎就是因為其性寒，但是這個特點具有兩面性，一方面可以消暑另一方面也可以傷害腸胃，而空腹喝的時候腸胃內還沒有東西，會對腸胃造成傷害刺激。

3、女性生理期不要喝

在生理期需要特別注意生冷刺激的食物，因此在生冷器不要喝綠豆湯，即便是加熱的也要少喝，否則會導致氣血運行不暢，導致痛經。

4、綠豆湯不要每天喝

正常情況下一周喝上兩三次綠豆湯就可以起到效果了，如果喝綠豆湯量太多的話很容易導致畏寒腹瀉，而女孩子也會出現腹脹腹痛。

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紅肉主要指的是外觀呈紅色的肉，例如豬肉、羊肉、牛肉等等；而白肉指的則是那些外觀為白色的肉類，例如魚肉、蝦、雞鴨等。另外還有一類叫做加工肉，是採用腌、熏、烤、曬製作而成的。

然而，最近網上流程着一種說法：紅肉的攝入可能會提高20%左右的結腸癌等疾病的發病率。為何紅肉總被人認為會致癌？現在就來詳細了解一下。

紅肉致癌論，錯誤認知有4個：

1、腌制紅肉中常用食品添加劑：硝酸鹽和亞硝酸鹽

硝酸鹽和亞硝酸鹽是腌制紅肉常用的食品添加劑，亞硝酸鹽很容易與肉中蛋白質分解產物，生成二甲基亞硝胺。亞硝胺是目前國際上公認的一種強致癌物，長期食用可能會增加患癌風險。

但目前腌制紅肉基本都是用其他更加安全對人體無害的方式製作。

2、煙熏的紅肉中產生：3,4-苯並芘

多環芳烴可能在煙熏、燒烤和油炸過程中產生，人和動物攝入後會導致腫瘤產生和癌變，對人體產生健康存在一定的威脅。

但目前食品的加工方式都受到了有關部門的監測，以及加工肉類當中的成分也符合安全檢測。

3、煎炸烘烤類肉製品產生：雜環胺

雜環胺具有致癌和致突變的作用，主要由肉中的蛋白質和氨基酸的熱解產生，常存在於煎炸烘烤類肉製品中，長期食用對人體健康產生潛在的危險性。

雖然雜環胺致癌的劑量相對較高，但其實肉品中實際存在的雜環胺含量非常低，一般為需要食用大量的肉製品，一次攝入20t肉才可達到半數致癌劑量。

4、油炸肉類產生：反式脂肪酸

反式脂肪酸在天然食物中的含量很低，在肉製品中形成的主要途徑是油炸。一些研究表明反式脂肪酸的攝入與糖尿病和癌症的發病有關。

但在日常烹飪過程中，減少油炸時間和降低油炸溫度可以從而減少反式脂肪酸的生成量。

致癌是一個複雜而長期的過程，肉類本身不會致癌，不能僅由於加工肉製品中可能含有的少量有害物質定論。並且近年來由於机械設備和技術的改進，肉製品中殘留的有害物質含量降低，已達到了安全、可接受的水平。而且癌症不是單因素導致的疾病，截至目前也並無研究表明紅肉與癌症存在直接關係。

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愛喝酒的男人在生活中不在少數，不過大家也知道長時間喝酒很容易患上酒精依賴症，如果喝酒已經成為一種病態，那麼就需要及早進行治療，本文就來認識一下酒精依賴症自測方法，同時了解一下戒酒的方法。

酒精依賴症自測判斷標準

1、一天不喝甚是想念

如果酒已經成為生活中必不可少的，一天不喝就非常想念，那麼就可以初步判斷為酒精依賴症，這種情況下需要了解患者對酒精的依賴程度，盡可能的要延長兩次喝酒的間隔時間，如果兩次喝酒的時間挨不過一天，這就是酒精依賴的一種表現。

2、有時間就想喝酒

酒精依賴症，顧名思義，患者對酒精有着很強的依賴性，因此稍微有時間的空餘就想要喝酒，這也是其中癥狀之一，面對這種情況一定要想辦法來分散自己的注意力，多到戶外活動一下，同時要多參加一下體育鍛煉才不至於讓自己太放縱，控制對酒的慾望。

3、喝酒大於工作生活

如果喝酒已經變成生活中最重要的一件事情，甚至可以為此放棄工作耽誤家庭，那麼這個時候已經成為了酒精的重度依賴症患者，長期以往，自己的生活將會變得一團糟，身體也會遭受很嚴重的影響。

如果滿足上述癥狀，哪怕只有一個，那麼也說明你已經是一個酒精依賴症患者，只是病情有待了解。

高效戒酒要有方法

――家人幫忙

想要戒酒首先要端正自己的態度下定決心，然後就需要讓家人朋友來幫忙，首先要告知周遭朋友不能成為讓自己喝酒的原因，此外還需要周圍朋友家人的監督理解。

――藥物治療

如果酒精依賴症比較嚴重，自己已經無法來戒酒，那麼就需要採用專業的方法，比如藥物，現在有很多西藥可以幫助達到戒酒效果，不過需要注意的是是葯三分毒，藥物有一定副作用，因此一定要在專業醫生的指導下才可以達到良好的治療效果。

――住院治療

對於重度酒精依賴症患者，已經要杜絕一切可能跟酒精接觸的機會，需要選擇封閉性護院治療，在醫護人員的幫助下強行控制，但是也有一定缺點就是在出院之後容易反覆，也需要自己的自控力強大的決心。

上述對酒精依賴症自測方法做出了介紹，酒精依賴症對身體傷害很大，因此一定要端正自己的態度進行治療。

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一日之計在於晨，早餐的好壞直接影響着一天的精神面貌，因此大家都想要了解早餐的規則，想要知道早餐怎樣吃最健康，下面就讓小編來告訴你。

健康早餐需要掌握的幾個要點

一、早餐之前先喝水

在經過一夜的睡眠之後，身體內大量的水分都被消耗了，因此醒來之後身體處於一種缺水的狀態，如果醒來之後直接進食早餐，那麼很容易引起生理缺水，因此在早上起床之後先來一杯溫開水，不僅可以補充夜晚流失的水分，還可以幫助清理腸道。

二、早餐要有水果

水果當中含有豐富的維生素，此外還含有纖維質以及礦物質，不僅可以有效刺激人的食慾，還可以促進腸胃蠕動，長期吃水果還會發現能達到美容養顏的效果，可以讓一天精神都飽滿。

三、早餐要吃五殼根莖類食物

五殼根莖類食物不僅含有豐富的糖分，還含有可以幫助人體提供能量的各種物質，比如全麥麵包以及雜糧粥等等效果是很好的。

四、早餐要有乳製品

早餐是補充奶類的最佳時間，因為乳製品可以為人體提供充足的蛋白質，同時在這類乳製品當中還含有豐富的鈣元素，在常見的食物當中，沒有哪種食物的鈣質是可以跟奶類相提並論的，因此在早餐的時候多攝入奶類。

健康早餐的禁忌

一、起床馬上吃早餐

一些習慣早起的人在早上起床之後馬上就會進食早餐，認為經過了一晚上之後身體急需補充營養物質，可以為身體提供充足的營養物質。

事實上，如果吃太早的話對健康是沒有好處的，而且還可能傷害到腸胃，因為晚上大多數器官都在休息，早上起床之後各個器官還沒開始工作，應該要給一個緩衝的時間。

二、早餐吃太快

現在上班族們都在趕時間，經常是匆匆忙忙吃完早飯，這樣對腸胃健康是不利的，而且很多食物在剛做出來之後都很燙，很容易傷害口腔跟胃部，對健康不利。

三、早餐太單調

早餐不能吃的太好，這裏主要是不能吃的太油膩，但是也不能太差，一定要營養均衡，要保障水果、主食以及蛋白質都要被歸納進去。

四、早餐只吃牛奶雞蛋

很多人早餐都會選擇牛奶雞蛋，但是這樣的搭配並不是很科學，因為早上的時候，人要靠碳水化合物來補充晚上丟失的能量，雖然說牛奶雞蛋的蛋白質都很充足，但並不能給身體提供能量。

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喝酒傷身大家都知道，其實喝酒對肝髒的健康傷害是最大的，而肝臟還肩負着幫助身體解毒的重任，因此一定要重視養肝護肝的方法。

掌握養肝護肝的好方法

一、飲食養肝

――枸杞

枸杞可以達到滋補養肝以及補肝血的效果，因為在枸杞當中含有甜菜鹼以及有機鍺，這些物質都可以幫助抑制脂肪在肝臟中囤積，那麼就從根源上防止脂肪肝的出現。

而且枸杞還可以促進肝細胞再生，可以幫助維護受損的肝細胞，而且還可以防止肝臟紊亂，因此是最為常見的一種養肝護肝食物。

――蕎麥

蕎麥是常見的粗糧食物中非常有食用以及藥用價值的食物，而且在蕎麥當中還含有煙酸，這是一種可以促進機體新陳代謝的物質，其解毒作用也是極高的，因此多吃蕎麥可以達到不錯的排毒效果，可以在一定程度上肝臟分憂。

――葛根

葛根中含有異黃酮這類物質，可以有效幫助分解乙醛，而且可以促進喝酒之後血液當中的酒精分解，可以減少酒精對肝髒的傷害，而且葛根還可以幫助保護胃腸粘膜，就可以阻止酒精對腸胃的傷害。

二、多喝水

現在的人經常忙於工作，喝水總是被遺忘，有些甚至口渴是用飲料替代，這樣就錯過了喝水的很多好處，喝水可以幫助補充體液，因此可以有效促進血液循環，還可以促進新陳代謝，而且喝水還可以促進消化腺跟膽汁的分泌，可以幫助消化，還可以幫助快速排出身體內的廢物，有效緩解毒素對身體的損害。

三、避免熬夜

現在生活中夜生活非常豐富，熬夜對於多數人來說是家常便飯，但很多人不知道，熬夜對健康傷害極大，尤其是肝臟，肝臟在晚上要進行修復，因此為了自己的健康，一定要保持充足的睡眠，這樣才是給護肝最大的幫助。

四、適量運動

想要養肝護肝還需要適量運動，運動可以將身體內多餘的熱量消耗掉，而且還可以將多餘的脂肪消除，因此是非常好的一種控制體重增長的方法，最關鍵的地方在於，運動時候出汗會將身體內很多毒素排除身體之外，因此是一種幫助減輕肝臟負擔的方式。

肝臟出現問題基本上都是因為不健康的生活習慣導致的，因此想要健康的身體，一定要養成健康的生活習慣。

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生活中大多數的人是比較喜歡吃肉的，有一些人甚至無肉不歡，不過近年來，越來越多的慢性病開始侵襲我們的健康，我們也開始反省日常的飲食習慣，調整飲食結構。在吃肉方面，到底是選擇紅肉還是白肉好？紅肉和白肉有什麼區別呢？今天就給大家普及下這方面的知識，讓我們可以吃得更放心。

什麼是紅肉？

紅肉就是烹飪之前略帶紅色的肉。基本上是哺乳動物的肉，因為肉中含有肌紅蛋白，因此為紅色。例如豬肉、牛肉、羊肉等。不過雖然三文魚的肉是紅色的，它並不屬於紅肉。

什麼是白肉？

白肉指的是烹飪之前顏色發白的肉。比如，禽類和魚類。

紅肉和白肉的區別

紅肉肌肉纖維較為粗硬，富含飽和脂肪。飽和脂肪酸指的是穩定、不活躍的儲存能量供給能量的物質，吃多了會引起血脂增高、動脈硬化等心腦血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者應控制食用。

不過紅肉並不是沒有優點，除了含有豐富的優質蛋白外，還富含鐵、鋅、硒等礦物質元素，較容易被吸收，因此對貧血人群較好，能幫助補充鐵元素。

白肉相對而言纖維細膩些，脂肪含量也比較低，含有較多的不飽和脂肪。不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸恰恰相反，屬於不穩定、活躍的物質，具有很多特殊的生理活性，對人體的健康非常重要。

白肉中脂肪、膽固醇含量也比紅肉低。

選擇紅肉還是白肉？

雖然紅肉比白肉的脂肪酸含量高，近年來還有“紅肉致癌”的新聞，但是並不是意味着紅肉就沒有可選之處。尤其是貧血的人或是在經期的女性，更需要攝取紅肉補充鐵元素。

雖然白肉富含不飽和脂肪酸，但是過度攝入不飽和脂肪酸容易氧化產生自由基等，對身體不利。而且白肉也是含有飽和脂肪酸的，雖然含量比紅肉少，但是攝入過多也會導致與吃紅肉同樣的後果。

綜上所述，我們不能完全排斥紅肉也不能捨棄白肉，生活中可以選擇紅白肉混合或者交替食用的方式，並且要注意烹飪方法。

紅、白肉每天能吃多少？

世界癌症基金會建議每人每一周食用紅肉不超500克。中國居民膳食指南也建議每人每天食用畜禽肉不超75克。

無論是哪種肉類，過量食用或是完全不吃都不利於人的健康，因此還是建議適量吃。

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喝酒不利於我們的健康，盡量不喝酒是最好的。但有的時候，你又必須喝。因為酒已經成了日常交際必不可少的東西，不管是宴會應酬還是慶祝，或者是平常的小聚會，都難免需要喝酒的時候。但是很多人酒量不好，喝醉酒後不僅難受，還容易誤事。那麼有什麼技巧可以不容易醉呢？

喝酒快用上這幾個技巧

1、飲用前，不要喝大量的水，但也不要空腹，吃點東西吃個七分飽，能夠給腸胃一點保護。

2、飲酒前半小時喝一瓶牛奶，飲用牛奶可以促進乙醇的分解並保護胃粘膜。由於脫水導致的鹽分流失，您可以喝一些淡鹽水或補液鹽。

3、不要空腹喝酒，這樣的話酒精會被快速吸收，很易喝醉；最好在喝酒前吃油膩的食物，如肥肉、豬蹄，利用脂肪不易消化的特性，以保護胃免受酒精滲入胃壁，可以延長體內乙醇的吸收時間。

4、飲用時，避免飲用刺激性飲料如冰水、檸檬水，不要喝碳酸飲料如可樂、蘇打水，這些飲料中的成分可以加速身體吸收酒精。

5、喝白酒，不要一口悶，分幾口喝掉。喝啤酒，你必須等氣體沒掉再喝。否則，腹部氣體上升會很不舒服。

6、因為酒精對肝臟有害，飲酒時應該吃綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。你也可以吃一些豆製品，其中卵磷脂具有保護肝髒的作用。

7、不要喝太快。飲用五分鐘后乙醇可以進入血液，血液中的乙醇濃度可以在30-120分鐘達到峰值。當快速飲酒時，血液中的乙醇濃度迅速上升，醉酒狀態很快就會出現。如果你慢慢喝，你就有足夠的時間來分解乙醇。產生的乙醇量很少，不容易喝醉。

8、喝酒時，最好吃豬肝。這不僅是因為它的營養豐富，還因為豬肝可以提高身體對乙醇的解毒能力。喝酒的人經常會導致體內維生素B的流失，豬肝是維生素B最豐富的食物。

9、喝完酒喝點果汁。喝完后可以喝一些果汁，能夠保持不醉的狀態。果汁含有大量的果糖，可以氧化乙醇，加速乙醇的分解代謝，甜點也有類似的作用。

10、嘔吐后不要立即進食，特別是燒烤食物。

這些技巧在下次喝酒時你就可以試試了！

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