鮭魚排第3!常見魚種營養價值PK 第一名便當店就有了

常聽人說,吃魚有益身體健康,不僅能頭好壯壯,還可預防心血管疾病,原因在於魚肉脂肪含有Omega -3不飽和脂肪酸,也就是DHA和EPA,它們是構成腦部神經細胞的重要成分,可幫助腦部發育。對此,營養師吳映澄特別分享台灣常見魚種的營養價值排行,其中最受民眾喜愛的鮭魚只排第3,冠軍則是便當店的常見菜餚,讓不少人感到意外。

吳映澄在PO文指出,Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸,是相當優良的脂肪攝取來源,其中影響健康最重要的成分為EPA及DHA,具有預防心血管疾病、幫助腦部發育、減輕過敏、抗發炎等功效。EPA可維持心血管疾病健康,預防血栓形成;DHA則與大腦、眼睛的健康息息相關。

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吳映澄比較台灣常見魚種的營養價值,以100g可食部分含量來看,DHA最高前3名為鯖魚3329mg、秋刀魚2548mg、鮭魚1614mg。至於EPA最高的前3名則是鮭魚2064mg、鯖魚1424mg、秋刀魚1407mg。

由圖表可知,除了眾人熟知的鮭魚外,其實平價的鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優良的來源;其中土魠、正鰹、白帶魚的DHA含量相當高,圓鱈亦是攝取EPA含量不錯的來源。另外,吳映澄也提醒,可多樣化攝取各種魚類,不要偏好特定魚種並大量食用,以分散魚類重金屬汙染風險。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220826002931-260418

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