營養
食譜／愛吃秋刀魚又怕細刺？主廚1神招化骨刺 維生素D預防細胞病變遠離癌－茶香化骨秋刀魚
字體放大
每回香噴噴的秋刀魚上桌，是不是還得花費心思小心挑刺？這道刺多的魚類料理讓很多人又愛又恨。雷神主廚雷議宗教大家做這道「茶香化骨秋刀魚」，將肥美的秋刀魚以先煎後煨的方式，熬煮至化骨綿綿，鮮香入味，又富含維生素D，有助預防癌細胞病變，相當營養。
材料
秋刀魚2尾、薑片5片、包種茶葉5公克、青蔥2支、梅子3粒、昆布醬油2小匙、糖少許、水適量、油適量。
看更多：
作法
1.將秋刀魚洗淨擦乾；青蔥切段；包種茶泡熱水備用。
2.鍋內放入少許油，加入薑片、青蔥段煸香，再將秋刀魚放入鍋內煎至表皮上色。
2.淋入醬油、茶葉水及調味料，再加入梅子以小火煨煮約90分鐘至魚肉軟化冷卻後即可。
土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點！讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程，採用先進的斷層掃瞄及電腦科技，結合醫師專業的診斷治療，再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?
Tip：
如何挑秋刀魚？雷議宗分享，除了挑選沒破肚，以及看魚眼「微凸」代表新鮮之外，也可盡量挑選身型大隻一些，肉質會比較鮮甜。
到底如何才能讓魚刺多的秋刀魚「化骨」？雷議宗說，訣竅是放完調味料後，要蓋上鍋蓋小火燜煮6小時，就能吃到像肉鬆口感的秋刀魚肉。他也補充，若怕乾燒鍋底，可在鍋底鋪上肉粽葉就不怕黏底。
看更多：
營養加分
怎麼吃能預防癌王胰臟癌上身？營養師黃淑惠表示，預防胰臟癌的防癌餐盤需要3個營養素，分別是不飽合脂肪酸、B群及補鈣天王維生素D。她說維生素D是近年研究指出具有調節免疫力、抑制腫瘤細胞的作用，除了香菇、乾香菇中有，連秋刀魚都含此成分，秋刀魚營養價值極高、擁有維生素B12、維生素D、DHA、EPA及油酸等豐富營養素，營養價值超級高。
看更多：
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師．雷神主廚雷議宗
→健康資訊不漏接！點我加入
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337834