這族群水果吃太少!營養師揭這些營養素:蔬菜無法取代

台灣有「水果王國」稱號,不過不少人擔心水果太甜,吃了容易發胖,因此不敢多吃水果。營養師程涵宇指出,水果主要提供維生素,還有黃酮、花青素、植化素等,是蔬菜無法取代的,不過根據數據顯示,「45歲以下的台灣人,水果根本吃不夠!」

程涵宇在指出,2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,國人於水果類食物的攝取份數,以45歲以上男女性的攝取量接近或符合建議量,其他族群的水果攝取量均偏離建議量。特別是7至44歲與75歲以上族群,水果達標率(每天吃2份水果)竟低於1成,「也就是90%的7至44歲男女性族群水果都沒吃夠!」

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程涵宇指出,水果主要提供維生素,尤其是維生素C,還含有各種類黃酮、花青素、植化素,「是蔬菜不能取代的」。

至於吃果乾算嗎?程涵宇說,果乾是由水果烘乾加工製成,保留了膳食纖維及礦物質,可以在減肥或嘴饞時當零食適量吃;但果乾在製程中水分減少,容易不小心吃太多,加上部分維生素流失,甚至加入糖來提升風味及甜度,要注意果乾購買以無添加糖的優先,適量吃,並且不可以完全取代水果。

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