現代家庭的廚房調味品之中，油是佔據很重要地位的，的確油脂在每天的攝入量之中必須佔有20~30%的分量，但是油脂分為動物油脂例如豬油以及植物性油脂，到底哪個更好點呢？我們來看看這兩者之間的區別。
豬油的好處
豬油是比較容易獲得的油脂之一，只需要從肥肉之中榨取便可得到，因此是生活之中很常用的油脂，現在先來了解下豬油的好處與壞處。
好處一，特有的味道
豬油含有其獨特的香味，主要來源於其中的蛋白質以及甘油酯的分解出來的氣味，得益於豬油的香味，使得就算是一道很簡單的青菜，也能夠變得誘人無比。油渣小白菜就是小編的摯愛。
好處二，減少植物油的用量
我們知道植物油榨取過程複雜而且出油率低，因此價格比較高，如果做飯過程中油脂全部來自植物油，那麼勢必會耗費大量的植物油，而適當的使用豬油可以很好的減低植物油的使用量。
好處三，耐高溫
豬油是一種耐高溫的油脂，可以在高溫的作用下比較穩定，不會分解出致癌的物質，所以用來作為炒菜或者煎炸的油脂較為合適。
豬油的壞處
豬油含有幾乎是飽和脂肪酸，這種脂肪酸很難在機體內被利用，而且也不容易被血液之中的清理物質清除體外，飽和脂肪酸在血管之中過量存在的話，很容易導致心血管等問題，現代研究得出的結論，豬油的飽和脂肪含量是橄欖油的三倍！
植物油的好處
植物油脂大多數是不飽和脂肪酸，這種物質可以被機體很好的分解，產生對機體有好處的物質，而且在血液之中，不飽和脂肪酸也能夠很好的被轉移，不會發生淤積的情況。油脂的香味也恰到好處，可以用來炒溫度不高的菜或者涼拌用。
植物油的壞處
植物油最大的一個壞處就是不耐高溫，在高溫下，植物油會迅速變化成為能夠致癌的物質，因此在用植物油做菜時，不能夠等到油冒煙之後再下菜。另外一個壞處就是受到污染后，發生霉變，這也是一種強致癌物質，因此植物油必須要保存好，避免受到污染。
總的來說，無論植物油還是豬油，我們生活中都是需要適當攝入的，單單隻吃一種油脂並不健康，根據具體的炒菜要求來健康合理食用油脂，方是最正確的方式。
當然我們不能夠過度的重視油脂，為了讓身體更健康，我們還需要注意糖類以及蛋白質的攝入，每天多要吃一些新鮮的蔬菜以及水果，還要配合一定量的運動。
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