誰說美味與營養不可兼得?魚這麼做,營養美味都齊了!

小九怕腥加上懶,對於刺多又腥味十足的魚,向來避之不及。但是,某天被老媽逼着吃了她做的清蒸魚之後,發現味道沒有那麼差,隨後也便開始吃起。麻煩就麻煩些吧,事實上,做魚的方法辣么多,清蒸才是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。

今日推薦:懶人清蒸魚

食材:魚(鯽魚、武昌魚、鱸魚、桂花魚隨你喜歡)1

輔料:生薑,蔥花,料酒,蒸魚豉油,生粉,食鹽,醬油,水

做法:

1切:

如果懶得自理,可以買的時候讓老闆給刮磷,並在魚身上橫切幾刀。不要切的太深,不然魚骨斷裂就影響美觀了。

2塗:

魚身切好了,為了更大可能去除腥味,可將薑片放入切口裡,然後往魚身上淋汁,抹食鹽,並加少量水,以防水分缺失太多,導致魚乾了,就不好吃了。

3叮:

一切準備就緒,用保鮮膜包住魚,並且最好扎幾個洞,讓水汽順着洞走出去。放入微波爐里,用中火叮個六七分鐘,然後端出。

4淋:

魚好了,最後需要淋上蒸魚豉汁,均勻些,以便更入味。最後撒上蔥花,就可以開吃啦。是不是很簡單!


多吃魚的好處:養護心臟

魚作為“白肉”的一種,吃了能飽腹以外,魚的最大優勢其實是蛋白質含量多,可以補充人體所需基本營養。而且,魚肉中含有歐米伽-3脂肪酸,這是一種能降低心臟病的脂肪酸。身體如果含有此類脂肪酸低於4%,患心臟病死亡的風險最高。因而,每日吃魚,是可以起到養護心髒的作用的。

吃蒸魚的注意事項

1、料酒不可少,味精不必加

蒸魚,本身就是為了追求魚肉的鮮美,因此,加的料,應當是起到提鮮作用,而不是掩蓋魚鮮的。所以,加些料酒、蔥姜蒜、麻油之類的,可以讓蒸魚的味道更鮮。

而味精、雞精之類的,反而可能使魚的鮮味不正,且會加重鹹味。除此之外,食鹽也不宜多加,否則對魚鮮的感官就又弱化了。


2、調味汁可加,原汁要保留

有些人嫌棄魚肉蒸出來的原汁沒什麼味道,所以會將其倒掉,但這都是精華呀,是魚肉本身的味道。調味雖然好,到底不如原汁。

3、吃魚最好搭配碳水化合物

魚含有的蛋白質確實多,但如果空腹吃,蛋白質便會轉化為能量,但它到底不能與能量相比,可能會加重肝臟、腎髒的排毒負擔。因此,在吃魚之前,建議先吃主食。

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