番茄在生活中很常見，不管是生着吃還是煮熟了吃，都具有很高的營養價值。研究發現，番茄中含有豐富的維生素，具有很強的抗癌防癌、美容養顏的功效。
小小蕃茄，有着四大功效
抗癌防癌
根據現代醫學研究显示，癌症患者需要攝取足夠的維生素C，而番茄含有大量的維生素C，對抗癌防癌有很大的功效。除此之外，番茄中還含有番茄紅素，不僅能預防心血管疾病，還具有很強的抗氧化性，對前列腺癌變有很強大的抑製作用，對其他癌症也有很強的抵抗作用。
美容養顏
番茄富含維生素，其中番茄素的含量尤為豐富。由於番茄特殊的氧化性能，能夠抑制人體衰老的現象發生，具有美容養顏的奇效。番茄可以幫忙清除導致衰老的自由基，還可以協助人體清楚毒素，使人體保持年輕活力。因此，如果想保持美麗肌膚，永葆青春，可以常吃番茄。
降血壓
番茄中含有維生素P，這種維生素對於保護血管、降血壓有很大作用。維生素P可以保護血管的彈性，從而有效保持血管內的血壓水平。同時，番茄含有豐富的鉀，鉀能夠幫助人體的鈉元素的排出，從而保持體內的血壓平衡。長期食用番茄，可以起到降壓的作用，也能對腎臟有良好的保護作用。
抗菌消炎
番茄有很強的抗氧化能力，不過番茄對真菌的抵抗性比較差，對細菌的作用比較強。除此之外，番茄也有消炎作用。炎症是由於組織胺的作用，毛細血管通透性變大，而番茄可以起到抑制組織胺的效果，從而緩解炎症癥狀。同時，番茄對緩解口腔潰瘍也很有好處，改善口腔炎症出血問題。
喜歡吃蕃茄，三點禁忌要留心
雖然番茄是非常營養的食物，但是番茄素和維生素C在烹飪過程非常容易遭到破壞，從而使得營養缺失。而且番茄屬於寒性食物，不正確的食用也容易對身體造成負擔。
不吃未成熟的番茄
未成熟的番茄味道苦澀，而且還含有龍葵鹼這種有毒物質。未成熟的番茄如果食用過多，很容易引起食物中毒，出現噁心、嘔吐等癥狀，甚至造成生命危險。事實上，越成熟的番茄，不僅在味道上更為甜美，而且營養物質也會更高，更適合食用。
不空腹食用番茄
對於大多數人而言，番茄可以生吃或者熟吃，但是注意，空腹時不能食用番茄。這是因為空腹時胃中的胃酸較多，容易與番茄中的某些物質發生反應而生成不溶性物，會容易對胃造成不適。
不使用過高的溫度烹飪
因為番茄主要的營養物質為維生素C和番茄素，而這兩種物質在高溫下特別容易遭到破壞，從而造成營養的流失。因此，烹飪番茄時，切勿在過高的溫度下進行。當然，番茄也可以生吃，不過體寒者或者正在經期的女性，建議不要吃。
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