對減肥健身感興趣的朋友們，對於酵素這個名詞肯定不陌生。各種酵素減肥產品的宣傳語里無不將酵素的好處誇得天花亂墜，彷彿今天開始吃，明天就能瘦，而且其主打的純天然、無添加等各種招牌也讓不少不了解真相的人心動不已。酵素究竟是什麼？真的有這麼神奇嗎？今天，就跟着小編一起來揭開真相吧！
01 吃酵素能減肥？
假的，商家虛假宣傳而已。
酵素，在日語中是酶的意思。後來也有人將果蔬發酵過後得到的產物也稱之為酵素，不過這兩種顯然不是同樣的東西。不過，不論產品是如何製得的，商家的宣傳無一例外都是打着“酶”的招牌。那我們就來分析分析這個神奇的“酶”。
學習過生物學的人應該對於酶都不陌生，它在人體中起着十分重要的作用。人體中的酶根據不同的功能分為很多種，它們在體內的各種生物化學反應中發揮着各自的作用，比如促進食物消化吸收，加速分解代謝反應等等。這些不同作用下的酶的集合最終成為人體生存發展的必要因素總和。
而商家口中所說的酵素可以促進減肥，如果單純從分解消化食物的方面來說，確實，體內有專門的消化酶有這個功能。但是對於外界合成再通過口服攝入的“酶”能否做到就很有待商榷了。首先，酶具有專一性的特點，也就是專門的酶負責專門的工作，其次酶絕大部分是蛋白質，最後，酶要順利發揮作用還需要有適宜的環境、溫度、酸鹼度等等一系列條件。
商家所銷售的“酵素”，假如真的是酶，那麼首先它是蛋白質組成的；其次，通過口服的方式攝入勢必要經過胃腸道，蛋白質在經過胃腸帶的時候大部分直接會被體內的蛋白酶給水解吸收了，根本等不到發揮作用；再次，就算熬過了被消化這一關，以完整的蛋白質形態到了小腸，要如何發揮作用呢？蛋白質和脂肪單純地湊在一塊是不會發生反應的，不然在攝入的過程中，經過的消化道就該出問題了，不會直接發生反應，假設是被人體吸收后再起作用，蛋白質想要被人體吸收首先要被分解為氨基酸，結構都破壞了，也就不可能繼續起作用了。
因此，不論從哪個角度來說，酵素減肥都是不科學的，是一個商家鼓吹的減肥謠言！
02 健康有效的減肥要怎麼做？
1、多吃蔬果。蔬果中含有非常豐富的酵素，對於減肥人士來說，吃多點蔬果比吃市面上的酵素加工製品要好，而且普通的酵素製品不具備任何營養物質，只靠吃酵素減肥成功的多半是餓出來的，這種方式一點也不健康，而且長期下來很有可能出現厭食症。
2、運動結合。建議瘦身最好能夠在專業的體育教練的指導下進行，可以選擇諸如跑步、游泳、瑜伽等的運動進行瘦身
3、合理安排飲食，不能吃太油膩，油炸的食物。應該吃一些清淡的食物。
參考資料：
[1] 崔玉艷，《 揭開水果酵素減肥的“真面目” 》， 家庭醫生報， 2018-08-13；
[2] 科信食品與營養信息交流中心，《 酵素減肥原理與成分無必然聯繫 》， 中國食品安全報， 2018-06-26。
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