“敞開吃,血糖不升高”的電飯煲,你要來一個嗎?

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  • 任何主食敞開吃都會升糖。

  • 粗雜糧有利於控制升糖,糙米發芽飯只是其中一個選擇。

  • “三高人群飯煲”的創新點實際是“方便的做出糙米發芽飯”。

  • 控糖的關鍵是吃什麼、吃多少,而不在飯煲。

8月28日,中國質量協會40周年紀念大會。

在會上,格力的董小姐表示:“現在還有人到日本買飯煲嗎?我們的飯煲賣到日本,日本人告訴我,格力的飯煲比日本還要好。我們還做出三高人群的飯煲,如果有血糖高的人,買我們的飯煲,保證你敞開吃,血糖不升高。”

此言一出,頓時成了網民熱議的焦點,畢竟三高已經成為中國一個比較普遍的問題。

但是“敞開吃,血糖不升高”的說法從科學道理來講極其不可信,我的直覺是“大忽悠”。

為了查證這個電飯煲到底有什麼神奇之處,我真的到網上找到了這個產品,某官方網店標價1299。

其實看到產品頁面,我的疑惑已經消除了一半。

因為它做的並不是傳統米飯,而是“糙米發芽飯”,血糖反應小一些是應該的。

傳統大米是稻穀脫殼、研磨、拋光等工序得到,幾乎只保留胚乳部分。

它的主要成分是澱粉,易消化,升糖指數達到80左右,屬於高升糖指數食物。

糙米是稻穀脫殼之後不加工或簡單加工得到的,包括胚、胚乳、種皮等。

它比大米多了膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等營養,根據品種不同,升糖指數在50-70左右。

而發芽后的糙米營養成分發生顯著變化,尤其是澱粉含量下降,蛋白質、維生素、纖維素等成分增加,因此升糖指數進一步降低。

“適宜三高人群”,此言不虛也!

只不過董小姐吹過了頭,不管什麼鍋、做什麼飯,敞開吃,血糖照樣會升上去的。

那是不是應該鼓勵大家都買一台回家,支持國貨呢?

也不是這個意思。

中國居民膳食指南建議大家主食粗細搭配,這裏的粗雜糧包括小米、糙米(紫米)、燕麥、玉米、蕎麥、紅薯(紫薯)等。

也就是說,控制血糖有很多主食選擇,糙米發芽飯只是其中之一,且未見得比其他粗雜糧更健康。

宣傳文案中的GABA(γ-氨基丁酸)等物質,其生理活性確實有不少研究,包括降糖、降脂、降血壓等等,但遠沒有得到充分論證,切不可迷信。

這個產品本質上是一個不錯的普通電飯煲,加上一個溫控程序,解決了“在家做糙米發芽飯不方便”的問題。

所以嚴格來講,並不是“這個鍋適宜三高人群”,而是“這個鍋可以很方便的做出適宜三高人群的糙米發芽飯”。

但用其他的鍋做雜糧飯也適宜三高人群,關鍵還是看你做的啥、怎麼吃、吃多少,對吧?

如果你能明白這裏面的邏輯,就知道到底要不要買這個鍋了。

  1. 如果你想方便的做糙米發芽飯,可以買一個。

  2. 如果你並不覺得糙米發芽飯是必須的,也可以買一個。

買不買,看錢包,反正我是支持大家支持國貨的。

最後,這個產品的官方網店宣傳頁面還有些小問題,建議格力的營銷團隊關注一下。

  1. 糙米發芽飯的溫度曲線示意圖中,50度發芽是不可能的,過了40度都懸。

  2. 悶煮溫度估算達到150度,需要大約5個大氣壓,這個鍋簡直跟個炸彈差不多。(普通高壓鍋不到2個大氣壓,溫度在120度左右)

示意圖不能太隨意。

3.配圖中的魚明顯不是鯉魚,花樣蒸也不能變魔術。

4.產品為了滿足便捷性,整個發芽過程只有4小時,這是有疑問的。

即使用專門配製的催芽液、添加赤霉酸等調節劑,4小時也是不可思議的快。

短時間能不能發芽是一方面,發芽率是多少,也很難說,不同品種的糙米發芽速度也不一樣。

其實快並不一定好,如果延長浸泡和催芽時間,宣傳文案中提到的GABA含量是成倍增加的。

5.營養成分部分也有疑問,糙米和糙米發芽飯中的礦物質為什麼發生這麼大的變化?(下圖數據是精米、糙米、發芽飯,都是以乾重計算)

礦物質不會憑空增加,糙米做成發芽飯,鈣質多了50%,我猜是自來水帶入的。

但通常鈣質豐富的自來水也會有比較多的鎂,為啥鎂幾乎沒變化?

當然,這隻是一個有待核實的細節問題了。

題圖來源:123RF圖庫

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