彩椒配「它」幫助血管放鬆!營養師加碼「1法寶」營養翻倍、助消化

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彩椒配「它」幫助血管放鬆!營養師加碼「1法寶」營養翻倍、助消化

  • 朱育嫻 報導
  • 2023/02/16 13:00
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  • 想要補身體不一定要湯湯水水,營養師教你利用彩椒來強身輕食補!營養師建議彩椒料理可搭配牛肉,提升氣血循環,讓全身暖呼呼;因為牛肉能幫助血管放鬆,再搭配促進消化的香料,輕鬆吃出營養療效。

     

    彩椒搭牛肉,讓皮膚好、血管軟Q

    功能醫學營養師許睿涵分析,「彩椒」所含的維生素E與類胡蘿蔔素,能幫助肌膚留住水分、抵抗寒風灰塵對肌膚的傷害、維持彈嫩水潤。想要簡單補身、提升氣血循環,可用彩椒搭配牛肉一起料理,因為牛肉提供的血基質鐵,正是紅血球製程所需要的主材料,加上牛肉所含的精胺酸在體內能轉換成幫助血管放鬆、提升血液循環的一氧化氮。

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    祕密法寶「香料」促進腸胃蠕動

    另外,牛肉本身有獨特的風味,有人覺得是美味,但有人覺得是腥味不敢吃,許睿涵建議可以透過一些香料,讓牛肉風味變得更溫和宜口。因為家畜類的肌肉纖維較家禽類難消化,也可以搭配具有幫助消化、促進腸胃蠕動功能的香料一起料理,如肉桂、黑胡椒、花椒、荳蔻等都很適合與牛肉料理搭配。

     

    許睿涵強調,腸胃系統偏弱的族群若想要進補,可試著將香料入菜,除了輕鬆把營養、療效跟食材結合外,香料也讓料理成品溫和舒服還助消化。

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    材料:小彩色甜椒3顆或一般彩椒2顆;牛絞肉 150克;洋蔥1/4顆約50克切丁備用;莫札瑞拉起司或片狀起司。

     

    調味料:肉桂粉 1小匙、黑胡椒 2小匙、鹽 1/2小匙、花椒粉 1/2 小匙、顆粒花生醬或是杏仁碎丁1/2 大匙。

     

    作法:

    先將甜椒對半切、去籽挖空;把洋蔥丁、絞肉和調味料混合均勻,塞入甜椒中。然後撒上起司,烤箱設定175℃,烤15~20分鐘即可。

     

    「香料」就是進補妙藥,提升營養價值

    許睿涵補充,無論是新鮮的香草植物或是曬乾的香料,都具有增進新陳代謝、提升血液循環的功效,幫助身體氣血運行、溫和溫暖全身,尤其是乾式香料,建議外食族群在公司也擺放幾罐香料,用餐時撒上一點,不僅提升美味也能輕鬆提升餐點營養價值。

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    ◎ 圖片來源/許睿涵營養師.達志影像/shutterstock提供
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