近來天雨又低溫,不少人想喝點熱飲暖身,醫師表示,就營養角度而言,此時最推薦紅豆湯,因紅豆含豐富的營養素,例如蛋白質遠勝於其他白米或小麥,可強化骨骼肌肉、豐富的膳食纖維助消化還助排便、還可對抗疲勞、減壓,堪稱此時節的超養生食物。
氣溫降低較容易發生便秘困擾,因天冷減少身體活動的機會,致排汗量較少,連帶降低喝水量,因此,糞便中的含水量便跟著降低,造成不易排出的乾硬大便。內科醫師傅裕翔在其表示,紅豆湯不要加太多糖,其實是很好的養生食物,當成下午茶或睡前點心都很適合;紅豆湯有4大好處,其中一項就是含有豐富膳食纖維,能幫助食物消化,並促進排便。
他另指出紅豆湯的3項優點:
1. 強化肌肉骨骼:紅豆有豐富的蛋白質,是白米的3倍,有助維持肌肉健康。
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2. 豐富營養:紅豆有豐富維生素B1、B2、B6、E,還有鉀、鈣、鎂等微量元素。
3. 減少失眠:紅豆中豐富的鎂有放鬆肌肉的功效,能夠對抗疲勞、緩解壓力。
,紅豆屬於高蛋白、低脂肪及高膳食纖維的高營養全榖類食,從營養學角度,紅豆因含大量醣類,被歸類為五穀根莖類,以提供澱粉為主,但由於紅豆屬於豆科植物,相較於其他主食類中的白米或小麥,含有豐富的蛋白質,是白米的3倍、小麥的1.5倍、脂肪含量比白米與小麥低、膳食纖維含量卻 比小麥或白米高出許多。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221101002048-260418
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