台灣每年5萬人死於癌症 營養師授彩虹飲食:防癌又減重

現代人工作繁忙、生活壓力大,大部分人長期外食,也沒時間、心力運動,除了要面臨變胖的危機,還可能增加罹患癌症的風險,據調查顯示,110年國人10大死因的第一名為癌症,每年有5萬多人死於癌症,因此營養師彭逸珊分享「彩虹飲食」,透過攝取不同顏色的食物,獲得不同的營養素,像是紅色的番茄中含有茄紅素,能幫助降低癌症風險,同時也可以擁有健康的飲食,幫助減重。

彭逸珊在臉書粉專發文,根據最新的資料統計,110年國人10死大死因分別為惡性腫瘤(癌症)、心臟疾病、肺炎、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、事故傷害、慢性下呼吸道疾病、腎炎腎病症候群及腎病變、慢性肝病及肝硬化。

彭逸珊表示,除了第七名的事故傷害以外,其他9種都與飲食密切相關,平時我們用什麼食物餵養身體,就會獲得怎樣的回饋,像是習慣大魚大肉、菸酒不忌、餐餐必須重口味的人,身體負擔較大,很容易年紀輕輕健康就出現問題,因此她分享「彩虹飲食」,讓大家能吃得安心又健康。

▎紅色:紅色食物含有茄紅素,能降低癌症風險,食物包含番茄、紅椒、西瓜等。

▎橙色:橙色食物含有類胡蘿蔔素,能預防心血管疾病,食物包含南瓜、胡蘿蔔、木瓜等。

▎黃色:黃色食物含有葉黃素,能保護眼睛,預防黃斑部病變,食物包含羽衣甘藍、地瓜葉、玉米等。

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▎綠色:綠色食物含有兒茶素,能預防失智、幫助減重,食物包含茶類。

▎藍色:藍色食物含有花青素,能強化泌尿系統、維持大腦健康,食物包含藍莓、葡萄、紫高麗菜等。

▎紫色:紫色食物含有白藜蘆醇,有助於抗老化,食物包含桑葚、葡萄等。

▎黑色:黑色食物含有多醣體,能幫助提升免疫力,食物包含木耳、菇類等。

▎白色:白色食物含有蒜素,能預防心血管疾病,食物包含大蒜。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220725002563-260418

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