夏季的燠熱接近尾聲，秋高氣爽的時節已經來臨，但卻總讓人覺得空氣中似乎多了一絲燥冷的氣息。中醫認為「燥」是秋季主氣，且容易傷肺，因此更需注意養陰潤燥，除了常提到的銀耳、燕窩、山藥等食材以外，兼具觀賞與健康價值的桂花，也是秋天養生的佳品之一；也有營養師、中醫師推薦將桂花製成養生甜品，香氣、美味、健康一次全都享受到！
桂花性溫，暖胃散寒治咳、潤澤肌膚安神
根據中國醫藥大學附設醫院衛教資料，中醫內科廖元敬醫師撰文說明：秋主燥金。意思是「燥」為秋季主氣，燥氣襲人，其性乾燥，所謂「燥勝則乾」。所以才會讓人有種天乾物燥的冷冽感吧！廖元敬醫師提及，「養陰潤燥」便是秋季養生的重點。
廖元敬醫師表示，秋燥常見呼吸道疾病及皮膚症狀，包括容易感冒咳嗽、皮膚乾癢加重、腸胃問題致大便乾硬等「乾燥」的表現。醫師也提醒，年長者、常熬夜的夜貓子、平時皮膚容易乾燥及火氣較大的人，最容易出現秋燥症狀，應注意保養。
在許多秋季食養佳品中，帶有香氣的「桂花」可是獨樹一格。作家蔣勳就曾為文：「秋天是桂花的季節。秋風習習，風裡一陣一陣若有若無令人酣醉的甜香。即使四處尋覓，可能什麼也找不到。然而總不死心，因為嗅覺這麼確定，那是桂花的香。」
《本草綱目》記載「桂花生津辟臭，化痰，治療風蟲牙痛」，
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可改善咳嗽症狀。台中醫院葉欣憲營養師分享，桂花有潤肺袪痰功效，搭配能潤肺止咳的銀耳，也能製成美味又健康的銀耳桂花凍來為秋季養生。
台北馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東也曾受訪表示，桂花性溫、味辛，具有暖胃散寒、促進體內循環作用，中秋後天氣轉涼，此時若使用桂花入茶，可達到腸胃保健效果；中西醫師廖桂聲層則受訪分享，傳統中醫會將桂花用在治療胃寒氣傷、胃及十二指腸潰瘍、牙痛、經閉腹痛、口臭等病症上。
對於肌膚較易乾燥的人，台北醫學大學藥學系名譽教授楊玲玲曾於受訪時指出，桂花萃取物具有抗氧化能力，及神經保護作用，透過研發製成面膜、護膚等產品。可見桂花除了藉由體內攝取之外，針對藥理學角度，體外敷用也可以達到潤澤肌膚的功效。
桂花入料保健養生，醫師設計食譜小品
從文化生活的觀賞雅興到日常保健的養生知識，桂花早已深入其中。何不藉由秋天桂花繁盛之際，試著手作品嚐醫師設計的桂花養生小品，讓「秋燥」不打擾這個舒適宜人的季節！
銀耳桂花凍
- 材料（3-4人份）：白木耳30g、寒天粉5g、水600cc
- 做法：
- 白木耳洗淨泡軟配100cc的水並攪打成細泥狀
- 搭配剩下500cc的水一起煮滾
- 慢慢加入寒天粉5g，同時攪拌均勻，小火略滾2分鐘
- 準備合適容器，將煮滾稍微冷卻後的銀耳桂花凍舀入容器裡
- 放涼再移至冰箱冷藏即可
- 功效：台中醫院葉欣憲營養師曾受訪解釋，桂花有助潤肺袪痰，銀耳則是能止咳、養顏美容以及增強免疫力。
- 食譜推薦：台中醫院葉欣憲營養師
桂花蜂蜜飲
- 材料（1人份）：桂花3克、水200cc、蜂蜜適量
- 做法：將桂花放置熱水中沖泡，加入適量蜂蜜提味，即可飲用。
- 功效：溫暖身體、保健腸胃。
- 食譜設計：台北馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東
參考資料:
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來源鏈接：https://www.edh.tw/article/31864
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